Užitečné vlastnosti jalapenos, co to je, složení
Jalapeno k nám přišlo z Mexika a díky své středně kořenité chuti a malé velikosti si získalo stále větší popularitu. Budeme o něm hovořit v článku - kde roste, jak se shromažďuje, jaké jsou výhody a poškození, jak a kde použít jalapeno
Popis
Tento poddruh chilli se pěstuje převážně v Mexiku. Vyznačuje se svou malou velikostí - lusky se trhají, pokud nepřesahují 10 cm na délku.
Hmotnost jednoho pepře v tomto případě je asi 50 g. A barva je přednostně zelená - po zčervenání se jeho chuť sníží. Pěstuje se na keřích asi 1 metr vysoký po dobu tří měsíců. Během této doby se získá 25-35 lusků z jednoho keře..
Malá množství koření dodávají plantáže v USA, na Srí Lance, v Číně.
Složení
V pepři je spousta užitečných látek s poměrně nízkým obsahem kalorií..
Kalorický obsah jalapenos na 100 g je 27 kcal, z toho:
- proteiny - 0,92 g;
- tuky - 0,94 g;
- uhlohydráty - 4,74 g;
- voda - 88,89 g;
- popel - 4,51 g;
- vlákniny - 2,6 g.
Vitamíny na 100 g:- A, RE - 85 μg;
- alfa karoten - 32 mcg;
- beta-karoten - 0,968 mg;
- beta-kryptoxanthin - 72 mcg;
- lutein + zeaxanthin - 657 mcg;
- B1, thiamin - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0,038 mg;
- B5, kyselina pantothenová - 0,416 mg;
- B6, pyridoxin - 0,19 mg;
- B9, kyselina listová - 14 mcg;
- C, kyselina askorbová - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,69 mg;
- K, fylochinon - 12,9 μg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Minerály (na 100 g):
- draslík, K - 193 mg;
- vápník, Ca - 23 mg;
- hořčík, Mg - 15 mg;
- sodík, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- železo, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0,114 mg;
- měď, Cu - 146 μg;
- selen, Se - 0,4 μg;
- zinek, Zn - 0,34 mg.
Kromě toho je přítomna většina esenciálních aminokyselin, mastných kyselin (linolová, olejová, Omega-3 a Omega-6)..Příznivé vlastnosti
Jalapenos má analgetické, antimikrobiální, imunomodulační, antivirové a protizánětlivé vlastnosti.
Jeho zařazení do stravy bude mít dobrý vliv na trávicí orgány, srdce a játra..
Je jednoduše nenahraditelný jako prevence chřipky a ARVI.
- Zlepšuje trávení. Pepř čistí střeva a zlepšuje jeho fungování, obnovuje mikroflóru a eliminuje patogenní mikroorganismy.
- Prevence srdečních a cévních onemocnění. Jalapeno řídne krev, čistí krevní cévy.
- Odstraňuje „špatný“ cholesterol.
- Zlepšuje metabolismus.
- Posiluje imunitu a chrání buňky před viry.
- Normalizuje spánek.
- Zlepšuje vidění. Nasycuje tělo vitamíny a minerály, které podporují normální vidění.
- Posiluje vlasy. Kyselina listová, železo v pepři, učiní vaše vlasy jemnější a lépe zvládnutelné.
Kde se používá
Jalapenos se primárně používá při vaření. V tradiční mexické kuchyni se přidává do polévek, salátů, omáček. Používá se čerstvý, nakládaný, sušený. Ale jeho nejslavnější aplikace je Nachos - paprika plněná masem.
Díky svým blahodárným vlastnostem a bohatému složení se aktivně používá v medicíně. Tinktura se používá jako lék na zažívací potíže a na posílení imunity.
Masky a koupele na tomto základě pomáhají řešit problémy s vlasy a dosáhnout oteplování.
Škody a kontraindikace
Pepř byste neměli používat v těchto případech:
- Poranění ústní dutiny - popáleniny, praskliny, rány.
- Zánět v ústech a krku. U anginy pectoris, angíny a jiných zánětů dojde k podráždění povrchu.
- Peptické vředy, kolitida, gastritida. U takových nemocí bude pepř dráždit a ještě více zapálit bolestivé skvrny. V takových případech je pepř v jakékoli formě zcela zakázán..
Papriky Jalapeno jsou skvělé pro diverzifikaci vaší stravy a poskytování významných zdravotních výhod. A i když to není tak štiplavé jako jeho velký bratr chili, měli byste být při přidávání při vaření stále opatrní..
