Chilli papričky: prospěšné vlastnosti a populární odrůdy
Červený pepř, horký. Mnoho lidí je známo jako chilli nebo feferonky. Čerstvé nebo sušené ovoce určitých odrůd Capsicum frutescens nebo Capsicum annuum jsou obvykle uváděny v této kategorii. Základní informace o výhodách a nebezpečích chilli papričky, které potřebujete znát, abyste se mohli při používání tohoto oblíbeného, ale ne vůbec neškodného koření pojistit sebe a svou rodinu před možnými problémy..
Obsah
Vlastnosti a vlastnosti
Keř tropického trpaslíka může dosáhnout výšky 0,5–0,6 m. Má rozvětvené stonky. Listy jsou eliptické, střední velikosti. Květy jsou velké, bílé nebo šedavé barvy, s velmi charakteristickými fialovými skvrnami. Plody jsou zastoupeny bobulemi s nízkým výnosem perikarpu, jejichž tvar se může lišit od kulového až podlouhlého typu.. Nejběžnější druh se žlutým, červeným a černo olivovým ovocem.
100 g jedlé části této plodiny obsahuje:
- thiamin - 0,09 mg;
- riboflavin - 0,09 mg;
- cholin - něco přes 11 mg;
- kyselina pantothenová - 0,06 mg;
- pyridoxin - asi 0,28 mg;
- folát - 23 mcg;
- kyselina askorbová - 242,5 mg;
- alfa-tokoferol - 0,69 mg;
- phylloquinon - něco přes 14 mcg;
- vitamín PP - 0,95 mg;
- draslík - 340 mg;
- vápník - 18 mg;
- hořčík - 25 mg;
- sodík - 7 mg;
- fosfor - 46 mg;
- železo - 1,2 mg;
- mangan - 0,24 mg;
- měď - 174 mcg;
- selen - 0,5 μg;
- zinek - 0,3 mg;
- proteiny - 2 g;
- tuk - 0,2 g;
- sacharidy - asi 9,5 g;
- dietní vláknina - 1,5 g;
- voda - 87,7 g.
Kromě toho buničina chilského pepře obsahuje významné množství esenciálních mastných a nasycených mastných kyselin, jakož i mononenasycené a bazické polynenasycené mastné kyseliny, takže výhody tohoto produktu jsou zřejmé. Je třeba poznamenat, že energetická hodnota je pouze 40 kcal..
Jak pěstovat chilli papričky doma (video)
Příznivé vlastnosti
Příznivé vlastnosti chilského pepře jsou již dlouho studovány:
- užitečné se sníženou imunitou;
- má antioxidační účinky;
- reguluje procesy centrálního nervového systému;
- podílí se na tvorbě erytrocytů;
- udržuje stabilitu homocysteinu v krvi;
- zlepšuje stav pokožky;
- zabraňuje rozvoji anémie a pomáhá vstřebávat železo;
- účastní se redoxních procesů;
- zlepšuje výkon imunitního systému;
- urychluje zotavení z dlouhodobých a vysilujících nemocí;
- posiluje krevní cévy a kapiláry;
- organické látky ve složení ovoce pomáhají potlačovat chuť k jídlu, která se široce používá při hubnutí stravy.
Výtažky na bázi horkého chilského pepře jsou základem léčivých složek pro přípravu různých látek pro zmírnění bolesti a oteplování mastí. Mnoho kosmetických společností používá extrakty chilského pepře při výrobě různých anticelulitidových produktů a přípravků. Výhodou chilského pepře pro muže je zlepšení a obnovení účinnosti, zvýšení hladiny testosteronu, příznivý účinek na játra a zabránění vypadávání vlasů..
Nejslavnější a nejpopulárnější odrůdy a typy
Mnoho pěstitelů pěstuje chilli papričky samostatně. To není obtížné kvůli absolutní nenáročnosti kultury a potřebě provádět minimální péči. Je však velmi důležité zvolit pro pěstování tu správnou odrůdu chilského pepře.. Nejznámější druhy chilli papriček jsou:
- "Habanero" - malé červené ovoce ve tvaru luceren, s velmi štiplavou chutí;
- Jalapeno - malé zelené a štiplavé ovoce, které lze sušit, uzit nebo nakládat;
- Serano - malé a ostré plody zelené nebo červené barvy;
- "Poblano" Měkké zelené papriky oblíbené v mexické kuchyni
- "Pasilla" - plody tmavě zelené, zeleno-černé barvy, s lehkou lesnatou chutí.
| Odrůda název | Odrůdové vlastnosti ovoce | Funkce: | Mírová stupnice Scoville v jednotkách |
| "Madame Jeanette" | Červenkastý žlutý surinamový pepř | Velmi produktivní, ideální pro vnitřní pěstování | 225 tisíc. |
| "Skotská kapota" | Červený, nepravidelný kulový tvar | Aromatizace pokrmů, příprava horkých omáček a koření | 100 - 350 tisíc. |
| "Bílé habaniero" | Bílé plody oválného tvaru | Náročný kultivar s vysokými výnosy | 100 - 350 tisíc. |
| "Tradiční habaniero" | Oranžově červené plody relativně zploštělého tvaru kvádru | Nezbytný v proslulé tabasco omáčce | 100 - 350 tisíc. |
| "Fatali" | Citronově žlutá, kónická, lesklá plocha | Má příjemnou ovocnou chuť s nádechem broskví nebo citrusů | 125-325 tis. |
| "Ďábelský jazyk" | Nažloutlá citronová barva, protáhlá, kónická, s nerovným povrchem | Má velmi jasnou, ovocnou a ořechovou chuť | 125-325 tis. |
| "Tigerpaw - NR" | Mají vnější a chutnou podobnost s tradičním habanierem | Má vysokou odolnost vůči poškození kořenových nematod | 265 - 328 tisíc. |
| "Čokoládové habaniero" | Ovoce ve tvaru kvádru nebo kužele atraktivní červeno-čokoládové barvy | Vyznačuje se bohatou „kouřovou“ vůní a výraznou štiplavostí | 300-425 tis. |
| "Red Savina" | Sférické a nevyrovnané červené ovoce | Docela velkoplodá odrůda s originální a velmi šťavnatou dužinou | 200-450 tisíc. |
| "Karibské habaniero" | Plody kužele ve tvaru jasně červené barvy, s lesklým povrchem | Široce se vyskytuje v mexické kuchyni, používá se k výrobě salsy a velmi horkých omáček | 300-475 tis. |
| "Trinidad Scorpion-CARDI" | Žluté ovoce s ocasem štírem | Používá se při výrobě slzného plynu | 1 milion |
| "Naga Moritz" | Červenoplodá středně velká odrůda tvaru protáhlého kužele | V buničině je zachycena jemná ovocná vůně a tóny pomeranče nebo ananasu | 1 milion |
| "Naga Jolokia" | Plody slzovitého tvaru červené barvy s nerovným, mírně hrbolatým povrchem | Odrůda je uvedena v Guinessově knize rekordů jako nejostřejší | Více než 1 milion |
| "Čokoláda Jolocia" | Dýka ve tvaru výrazné červeno-čokoládové barvy | Název je dán charakteristickou barvou a nasládlou chutí | Více než 1 milion |
| "Pot Chili" | Plody jasně červené barvy s nerovným a hrbolatým povrchem a výrazným leskem | Trinidadiánská rozmanitost, velmi běžná in vivo | Více než 1 milion |
Kontraindikace
Přes mnoho užitečných vlastností feferonky, to může způsobit značné poškození v následujících případech:
- přítomnost žaludečních vředů nebo dvanáctníkových vředů;
- pálení žáhy;
- povrchy rány na sliznicích úst;
- těhotenství;
- období kojení;
- dětství.
Chilli papričky: roste (video)
Chili pepper patří mezi nejžádanější a nejoblíbenější koření, která přidávají koření a jemnou vůni k misce. Je široce používán v různých omáčkách nebo smetanech. Přesto byste měli vědět, kdy zastavit a vyhnout se nadměrnému používání tohoto užitečného, ale velmi specifického produktu..
