Výhody a poškození skutečné kardamomu

Jasná, nezapomenutelná dřevitá chuť a vůně tohoto koření se zapamatují po prvním setkání. O kardamon

Popis

Kardamon nebo skutečný kardamom (Elettaria cardamomum) - tráva původem z tropických lesů, s trvalými zelenými listy. Dva nebo tři vysoké stonky se často objevují z jednoho kořene. Listy jsou široké, protáhlé. Květiny nepravidelně tvarované s bílým a žlutým okrajem, které se shromažďují v cystovitém květenství.Patří do rodiny Gingerů. Mnoho malých semen se shromažďuje v krabici na ovoce. Různé odrůdy rostlin formy krabice různých tvarů a velikostí. Nejčastěji jsou podlouhlé, 1-2 cm dlouhé. Plodení trvá až 15 let.

Právě tyto krabice vstupují do podnikání.

Toto koření pochází z Asie. Nyní se většina rostlin pěstuje v Číně, na Srí Lance ve Vietnamu. Nejčastěji se používá v potravinách v Indii.

Druhy

Základem pro přípravu koření je zelený kardamom (skutečný). Kromě toho existují i ​​tyto typy: černá - tzv. Barva ovoce, ve kterém semena dozrávají. Jsou větší a tmavší než semena zeleného protějšku. Díky sušení v blízkosti ohně má kouřovou vůni. Jedná se o nejčastější typy:

• vysoký;
• Javanese;
• čínština;
• Bengálsko;
• úzkoprsý;
• Afričan.

Příznivé vlastnosti

Příznivé vlastnosti koření jsou dány jeho složením. Tato vonná zrna obsahují 3 až 8% éterických olejů, mastných olejů, 10% midonu, terpineolu, cineolu, bílkovin a terpinylacetátu.

Kromě toho obsahují fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek a vitaminy B..

Díky svým blahodárným vlastnostem je koření vysoce ceněné, a to:

• doporučeno pro uspokojivé fungování trávicího systému;
• je přírodní antidepresivum, které aktivuje činnost mozku a centrálního nervového systému;
• slouží jako analgetikum a antiseptikum;
• tónuje a zlepšuje krevní oběh, posiluje myokard a léčí silné bolesti hlavy;
• pomáhá při nachlazení a kašli.

Užitečné vlastnosti pro muže

Kromě výše popsaných výhod má kardamom další vlastnost, která je užitečná výhradně pro muže..

Rostlina má velmi pozitivní vliv na reprodukční funkci mužského těla, zvyšuje účinnost. Důvodem je obsah zinku a éterických olejů v zrnech..

Užitečné vlastnosti pro ženy

Kardamom je také užitečný pro ženy a může být použit k úlevě od nepříjemných symptomů PMS a normalizaci menstruačních období..

A také éterický olej tohoto koření se používá v kosmetologii k léčbě akné a hojení ran..

Zeštíhlující kardamom

Indové si už dávno všimli, že toto koření podporuje hubnutí. Od té doby se toto koření doporučuje pro zařazení do stravy..

K tomuto účinku dochází díky schopnosti koření stimulovat činnost žaludku a střev, urychlit metabolismus a odstranit toxiny.

Používám kardamom

Nejoblíbenějším způsobem konzumace kardamomu je koření v nápojích a jídle..

Čaj s kardamomem.Do jednoho šálku čaje přidejte 3-4 mletá zrna. Nápoj se ukáže být velmi aromatický a chutný. Kombinace se skořicí dodá čaju zvláštní chuť. Tento nápoj vás v zimě zahřeje, sníží hladinu glukózy v krvi a potlačí chuť k jídlu..

Káva.Dávkování koření je stejné jako u čaje - 3 - 4 zrna na Turek. Přidejte je spolu s káva na vaření. Koření zdůrazní příjemnou chuť a vůni kávy. Navíc sníží krevní tlak - takový nápoj osloví milovníky kávy, kteří jsou kvůli problémům s tlakem nuceni jej odmítnout..

Mléko.Další jednoduchý a zdravý nápoj. Vezměte 2-3 zrnka ve sklenici mléka, vařte a užívejte si. A pokud přidáte lžíci do mírně vychlazeného mléka Miláček, pak nápoj získá další pikantní chuť a bude velmi užitečný při nachlazení.

Použití v jiných pokrmech

Kardamom je univerzální koření, takže ho můžete přidat kdekoli, nejen v nápojích. Například v těstě nebo v náplni na jakýkoli muffin. Koření dobře harmonizuje s masem, rýží, rybami.

Kontraindikace

Přestože je kardamom velmi prospěšný, může být škodlivý..

Neměli byste jíst nápoje a jídlo obsahující toto koření pro ty, kteří trpí alergiemi, těhotné a kojící ženy, lidé s žaludečními a dvanáctníkovými vředy..

Zde je takové neobvyklé a užitečné koření, původem z mýtické minulosti. Pokuste se vypít kávu s tímto kořením alespoň jednou - nikdy nezapomenete na její chuť!