Hřib červený

Hřib po chuti je na druhém místě hříbky.

Používá se pro solení, smažení, vaření, nakládání, v lidová medicína používá se k čištění infuzí, zvláště užitečné pro akné.

V tomto článku vám řekneme, jak vypadá hřib, kdy a kde roste, a také zvážit, jak pěstovat houby sám.

Popis a fotografie

Houbové čepice jsou hnědé, žluto-hnědé nebo červené. Je to proto, že se také nazývá houba zrzka..

Trubicová vrstva obvykle šedavé nebo olivové odstíny.

Červený hřib má následující popis:

• výška nohy - asi 15 cm;
• šířka nohy - od 1,5 cm do 5 cm v dospělé houbě;
• průměr víčka - od 4 do 15 cm (zřídka dosahuje 30 cm).

Čepice je hladká, u mladého plodu má hrany ohnuté směrem k noze a u zralého vypadá jako polštář. Snadno se odděluje od silných a robustních nohou.

Kde a kdy je hledat

Místa, kde roste hřib, dost. Na rozdíl od názvu může vstoupit do symbiózy nejen s osika, ale také s mnoha dalšími listnatými stromy (například, Bříza, habr, dub, topol, buk, zřídka - vrba), ale pod jehličnany je zbytečné to hledat.

Období červeného hřibu je období od června do října.

Boletus je považován za docela běžný - roste v lesích Eurasie, Kavkazu, Sibiře, Uralu a Severní Ameriky.

Jsou nějaké falešné?

Pro zkušeného sběrače hub není obtížné rozlišovat skutečná houba od falešných a začátečníci často nemají příliš štěstí. Lze uvažovat o falešném hřibu hořkost (žampion), který neobsahuje jedy. Ale jíst to je úplně nemožné. Gorchak roste vedle jehličnany.Je třeba věnovat pozornost několik rozdílů mezi hořkým a hřibem:

• buničina mění barvu z bílé na růžovou;
• vzor sítnice je charakteristický pro žlučovou houbu;
• trubková vrstva je narůžovělá.

Zapamatováním těchto příznaků můžete určit, zda jste našli skutečnou zrzku.

Pěstování hub

Pokud máte rádi zrzky, ale často se nedostanete ven do lesa nebo nemáte příležitost je koupit, neměli byste být naštvaní. Osika hřib lze pěstovat v chalupě nebo dokonce doma.

Kompostování

Kompost pro houby je nejlepší vařit z listů, piliny a humus. Nejlepší možností by bylo vzít to všechno nebo jednu věc pod osiku - taková směs živin bude mít velmi příznivý dopad na budoucí sklizeň. Všechny komponenty musí být před instalací zpracovány, aby nedošlo k růstu škodlivých bakterií nebo výskytu jiných hub.

Výsadba hub

Vykopejte díru přibližně 2 x 2 metry a hloubku asi 30 cm.

První vrstva - listy (nejlépe ze všech, pokud se jedná o listy osiky). Tloušťka 10 cm.

Druhá vrstva - lesní humus. Tloušťka je 10 cm. Doporučujeme brát humus poblíž stromů, se kterými se zrzka tvoří mycorrhiza.Třetí vrstva - obilné mycelium. Při nákupu mycelia se musíte ujistit, že se nepřehřívá.

Čtvrtá vrstva - stejné jako první. Je důležité zajistit, aby složení první a čtvrté vrstvy bylo stejné. Z výše uvedeného musí být vše pokryto zeminou s očekáváním, že tloušťka krytu by neměla být větší než 10 cm.

Pak je třeba zalévat výsledné lože živným roztokem (například z cukru).

Můžete také kopat díry poblíž stromů a naplnit je nasekaným hřibem, smíchaným s moukou a želatinou. Pokud je počasí suché, je třeba mycelium pravidelně zalévat..

Péče

První plodina se objeví za tři měsíce, mycelium by mělo být pravidelně podáváno výživným roztokem cukru - 10 g na 10 litrů vody. V létě je důležité zajistit, aby zahrada nebyla suchá - půda by měl být mírně vlhký. Na zimu je mycelium pokryto listy nebo slámou, které je nutné odstranit na jaře..

Co vařit z zrzka

Zrzka je velmi chutná houba a hodí se k jakémukoli zpracování.

Červený hřib může vyschnout, marinujte, smažte nebo vařte (doporučuje se vařit asi 20-30 minut). Polévky se vyrábějí s nimi, smažené nebo pečené společně cibule nebo brambory. Vynikajícím doplňkem slavnostního stolu budou smažené zrzky dušené v zakysané smetaně a zdobené zeleň.

Zrzky mohou být konzervované nebo grilované. Zelná polévka s takovými houbami má zajímavou chuť, níže vám nabízíme několik jednoduchých a chutných receptů..

• Smažený hřib

Když se vaří, osiky houby dát všechny jejich jedinečné aroma a část chuti do vývaru. Ale smažené osiky houby si téměř plně zachovají svoji chuť.Abychom mohli vařit smažené houby, potřebujeme:

• 500 g zrzek;
• 2 lžíce. l. rostlinné a máslové oleje;
• středně velká cibule;
• 3 lžíce. l. dobrá zakysaná smetana;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Nakrájejte cibuli na menší kousky. Položíme pánev na oheň, nalijeme rostlinný olej, zahřejeme ho a přidáme máslo. Cibuli smažíme asi pět minut - musíte ji uvést do průhlednosti.

Poté houby pečlivě umyjte. Nohy by měly být vyčištěny. Nakrájejte hřib na plátky a přidejte do cibule. Míchejte na pánvi několik minut a nechte vařit pod pokličkou, dokud se veškerá šťáva neodpaří.

Poté smažte houby a zamíchejte je. Musíte smažit až do zlatohnědy - bude to trvat asi 10 minut. Přidejte koření a zakysanou smetanu, promíchejte. Zakryjte pánev opět víkem a nechte houby 5 minut vařit na nejnižší teplotě..

Tyto houby můžete servírovat s jakýmkoli příborem - budou velmi chutným doplňkem každého stolu.

• Smažené brambory s zrzkami

Kdo nemá rád smažené brambory? Takové jídlo je ještě lepší v tandemu s hřibem.

K vaření potřebujeme:

• 200-300 g zrzek;
• zelenina nebo máslo;
• středně velká cibule (volitelné);
• 6 velkých brambor;
• koření podle chuti.

Houby dobře umyjte a nasekejte. Brambory čistíme a nakrájíme (nejlépe nakrájíme na kostky), nakrájíme cibuli. Zapálíme pánev, přidáme 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej (může být nahrazen máslem), zahřejte jej a smažte hřib nad vysokým teplem. Kapalina, která vychází z hub, by měla být mírně odpařena. Přidejte cibuli do hub a pokračujte v smažení asi 5 minut. Poté přidejte brambory a pokračujte v smažení až do měkka (asi 20 minut).

Pokud je to nutné, přidejte během vaření olej. Na závěr přidejte koření a bylinky podle chuti. Jakmile ochutnáte toto jídlo, budete jej milovat.

Aspen houby jsou velmi chutné houby, které není těžké najít. Pěstování zrzků je také velmi snadné, pokud budete dodržovat potřebné tipy. Jsou ideální pro začátečníky „tichého lovu“ a po vyzkoušení boletus boletus budete příjemně překvapeni jejich chutí.