Jak vypadá žlučová houba a můžete ji sníst
Nezkušení a začínající sběratelé hub se kvůli své nevědomosti někdy vystavují nebezpečí sběru nepoživatelných nebo jedovatých hub - v království hub existuje spousta exemplářů, které vypadají velmi podobně jako jedlé druhy, ale ve skutečnosti jsou jedovaté. Jak odlišit falešnou hříbku od jedlé, jaké jsou příznaky otravy hořkostí, kde roste a jak to vypadá - přečtěte si více v článku.
Obsah
Jedlé nebo ne
Vzhledem k tomu, že gorčak je často zaměňován s pravou hříbkou, dostal své jméno - nepravdivé. Patří do skupiny nejedlých potravin, které nemohou být konzumovány ani po tepelném zpracování..
Vzhledem k tomu, že tento nepoživatelný druh vydává hořkost, dali mu přezdívku - hořká houba (nazývaná také hořká a zajícová houba). Je pozoruhodné, že hořká tykev není jedovatá, nelze ji však jíst kvůli nepoživatelné hořké buničině..
Jak vypadá falešná hříbka?
Dvojnásobek hříbky je velmi podobný svému jedlému protějšku a tyto dva exempláře lze rozlišit pouze drobnými vnějšími rozdíly.
Čepice
Velikost hořké čepice se může lišit v průměru od 5 do 15 cm - když je mokrá, stává se stejně jako čepice hřibu trochu lepkavá a drsná. Tvar víčka je standardní pro hřib - hemisféru.
Čím starší je hořkost, tím více se zakulacená čepice stává. Barva se liší od světle hnědé po hnědou, může mít světlé pruhy.
Pulp
Hořká dřeň středně tvrdé, bílo-růžové barvy, s výraznými vlákny. Charakteristickým rysem je to, že není náchylné k poškození červy a v důsledku toho málokdy hnije. Nemá žádný nasycený zápach, ale jeho chuť je velmi hořká, s kyselou notou. Když je maso nakrájeno a vystaveno vzduchu, začne zčervenat.
Trubková vrstva
Skládá se z malých bílých zkumavek, které jsou připevněny ke stonku hořkého. Barva plynule přechází z mléčné na růžovou.
Noha
Hořká noha je silná, široká a těžká. Jeho tloušťka se pohybuje od 1 do 3 cm, může dorůst až do výšky 13 cm. Charakteristickým rysem je oteklá vláknitá základna, která připomíná tvar palcát.
Barva nohy má odstíny hnědé, aniž by se změnila na bohatou hnědou. V horní části je žlutý nebo šedý vzor, který se objevuje na stonku během zrání - čím starší je hořký, tím jasnější je tato síť.
Kde a kdy roste
Oblíbeným místem pro pěstování bitterů jsou jehličnaté nebo smíšené lesy. Milují kyselou úrodnou půdu - mohou růst jak na pískovcích, tak na polohnilých jehličnatých pařezech nebo na stromech.
Hořký je všude rozšířený - najdete ho na všech kontinentech. Čas utváření a růstu - teplé měsíce (od poloviny června do října). Miluje jasné světlo a vlhkou půdu, takže hořké se často nachází na otevřených loukách a bažinatých oblastech. Formováno ve skupinách po 5 až 15 kopiích.
Jak se odlišit od jedlých protějšků
Abyste se při výběru houby nedopustili chyby a neotrhali jedovatý nebo nepoživatelný vzorek, musíte přesně vědět, jaké vnější vlastnosti má konkrétní druh. Hlavním rysem hořkosti, kterou lze odlišit od jedlých druhů, je to, že když je hořká řeza, začne okamžitě ztmavnout a místo přerušení se stane bohatou hnědou barvou..
Skutečná bílá houba
Existují tři hlavní body, kterými lze hořkost odlišit od jedlého bílého vzorku:
- barva čepice (hořká má hnědé odstíny a hříbky mohou mít červenavou nebo třešňovou barvu čepice);
- tvar nohy - hořkost má vždy zahušťování, díky kterému noha vypadá jako klub;
- schopnost hořkého ztmavnout, když je ve styku se vzduchem, zatímco maso skutečné hříbky nezmění svou barvu.
Bříza
Dalším jedlým protějškem hořkosti je hnědá bříza. Na rozdíl od hořkých má hřib méně silnou nohu, která ve spodní části nemá zahušťování..
Pamatujte, že hořká vypadá vždy dokonale, není ovlivněna červy a zřídka hnilobou (její hořkost straší hmyz a červy), ale bříza často přitahuje červy, které ničí její vnější skořápku..
Hříbek má také příjemnou vůni a bílou dužinu, zatímco žampion žampionu necítí, a jeho dužina a trubkovitá vrstva mají narůžovělou barvu..
Otravy příznaky
Bohužel ani jeden člověk není imunní proti otravě houbami - stává se, že ani zkušeným sběratelům hub tento útok neunikne. Přestože hořký není jedovatý druh, jeho aktivní složky způsobují při uvolňování do lidské krve závažné intoxikace..
Také použití hořkosti negativně ovlivňuje játra a činnost žlučníku - dokonce 20 dní po použití takového nepoživatelného vzorku mohou být stále pozorovány poruchy toku žluči.
Mezi příznaky otravy hořkostí patří:
- ostrá bolest břicha, křeče;
- hořkost a sucho v ústech;
- závratě, celková slabost;
- zvýšení teploty;
- zvracení;
- v některých případech - blanšírování kůže, výskyt modřin pod očima.
Pokud je ze seznamu ještě jeden příznak, je třeba si umýt žaludek - k tomu musíte dát pacientovi velké množství teplé vody se slabým roztokem manganistanu draselného a okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Nemůžete dávat běžné tablety na břišní křeče - aktivní složky těchto léků se zpravidla dostávají do konfliktu s látkami hořkosti, což může vést ke zhoršení stavu. Pamatujte: jakékoli zpoždění v případě otravy houbami může stát váš život, takže musíte jednat rychle a sebevědomě.
Hořký je nejznámější a nejběžnější protějšek jedlých druhů, jako je hřib a hříbky. Znalost vnějších charakteristik hořkosti a jejích charakteristických vlastností vám umožní snadno rozlišit tuto nepoživatelnou houbu od jedlých dvojčat a chránit se před možnou otravou..
