Marinování hub na zimu - lahodný a krásný hřib
Pokud jste houbaři, pak určitě ve spíži, mimo jiné konzervace, je vždy pár sklenic vaší plodiny. Ale moření houby nejsou o nic méně „jemné“ než jejich sbírání. I ty nejlepší a nejedlé houby mohou „explodovat“ během měsíce, pokud jsou nesprávně nakládané. Dnes vám řekneme, jak se připravit na zimu hřib
Vaření hub
Než začneme sklízet nakládané houby na zimu, musíme je připravit. Nalijte vodu do velké pánve a dobře opláchněte sklizeň lesa. Čistíme ji od stébla trávy, jehel a jiných rostlinných zbytků. V případě potřeby prořezáváme, například, odříznutím špičky nohy zemou. Změníme vodu několikrát, protože houby musí být naprosto čisté a krásné.
Čepice másla také čistíme z pokožky tak, aby byly lehké. Kromě toho nerafinovaný hřib produkuje více hlenu..
Nyní musí být houby vařeny. Pokud je jich mnoho, ale není tam žádný velký kontejner, můžete to udělat několika způsoby. Bude však mnohem pohodlnější vařit všechny houby najednou, půjčit si od souseda velkého kastrolu nebo kotle. Zasíláme do ní houby a plníme je studenou vodou, abychom je úplně zakryli. Nemusíte nalít hodně, stačí asi 2 litry. Houby mají svou vlastní vlhkost, kterou se začnou uvolňovat během vaření. A pokud je ještě málo vody, můžete ji vždy doplnit.
Během procesu vaření nezapomeňte sbírat pěnu.
Vaříme máslo nejméně 50 minut, nasolíme vodu podle chuti. Po této době jsme vybrali a filtrovali houby. Není třeba opláchnout.
Marinování hub: jak vyrobit marinádu
Abychom marinovali 5 kg již loupaných syrových hub, potřebujeme 2 litry marinády.
Děje se tak takto:
- Nalijte vodu do malého hrnce.
- Nalijeme 4 lžíce. l. sůl.
- Uvedení koření 2 lavrushki.
- Přidat 1 lžičku. koření podle chuti (koření, hořké).
Mnoho žen v domácnosti rády nakládají houby s česnekem. Obecně to můžete udělat a je to vynikající..
Pokud plánujete na Nový rok skrýt pár sklenic, nepřidávejte česnek. Při dlouhodobém skladování houby s česnekem ztmavnou.
Nyní vaříme máslo v této marinádě po dobu 15-20 minut. Na konci přidejte 1,5 lžičky. ocetová esence (70%) a nechte ji vařit. Ocot 9% je také vhodný, ale je potřeba více - 4 lžíce. l.
Pokud byly houby poprvé vařeny dobře, neměla by při vaření v marinádě existovat pěna. Je-li marináda napěněna, znamená to, že máslo je nedostatečně vařené.
Zatímco houby vaří, sterilizujte sklenice. Hotové máslo okamžitě, horké, rozložte do sklenic až k ramenům. Naplňte marinádu, která zůstane v pánvi, a srolovat se. Otočte se a nechte vychladnout. Nakládané houby se uchovávají na chladném místě.
