Jaké houby rostou v oblasti leningradu

Sezóna hub v Leningradské oblasti začíná po prvních podzimních deštích a vrcholek sběru je v říjnu. Můžete je sbírat na těch nečekaných místech. Pokud jste vášnivým sběratelem hub, pak vám bude stačit několik míst, kde se můžete v tuto chvíli dostat nejen na hostinu, ale také se připravit na budoucí použití. Zvažte nejoblíbenější jedlé houby, které lze nalézt při procházce po lese.

Bílá houba

Patří do rodu hřibů a je jedlé. Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Má nahnědlou barvu a může dosáhnout až 25 cm. Konvexní tvar čepice ukazuje, že rostlina je mladá a plochá - že houba rostla a stárla. Film je sametový, pevně svázaný s dužinou.
2. Noha. Jako sud, protáhlý ve středu a tlustý ve spodní a horní části. Roste až 12 cm, tloušťka 7 cm. Na křižovatce s víčkem se tvoří síť lehkých žil.
3. Pulp. Hustá, světle bílá. Jak houba stárne, stává se vláknitou a žlutou.

Houby porcini rostou ve všech typech lesů. Tyto rostliny začnou klíčit na konci jara nebo na začátku léta, vše záleží na okolní teplotě. Z nich se připravují různá jídla, na zimu se také suší a nakládají..

Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná patří do kategorie jedlých hub. Díky nízkému obsahu kalorií a obsahu živin ocení lidé, kteří dodržují dietu.

Hlavní vlastnosti houby:

1. Čepice. Má neobvyklý tvar skořápky se zvlněnými hranami, až 2 cm vysoký a až 25 cm v průměru. Kůže je lesklá. V průběhu času se okraje narovná a čepice se téměř vyrovná. Barva se může lišit od bílé po fialovou.
2. Noha. Hladký na dotek bílé nebo šedivé barvy, dorůstá až do 3 cm.Jeho tvar je válcový, mírně zakřivený do strany, zatímco expandovaný zdola nahoru jako trychtýř.
3. Pulp. Hustá a šťavnatá.

Houby rostou na mrtvých stromech nebo pařezech. Vynoří se ze země na začátku podzimu a rostou až do začátku zimy, milují chlad. Používají se k přípravě občerstvení, k přípravě polévek a k přípravě příloh.

Volnushka

Houby tohoto rodu jsou různých typů, nejoblíbenější jsou: růžová, bílá a bílá kyselina mléčná. Všechny tyto houby jsou podmíněně jedlé, což znamená, že před použitím vyžadují speciální zpracování..

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. V závislosti na druhu může být růžová, bílá nebo jiná barva, dorůstá až 12 cm. Když je houba malá, je konvexní, ale postupem času se stane plochá a uprostřed se vytvoří deprese. Kůže je pokryta malým hlenem.
2. Noha. U mladých jedinců je to celé a u dospělých je duté. Roste až do tloušťky 2,5 cm a délky až 7 cm. Noha je o jeden tón lehčí než čepice.
3. Pulp. Vzhledem k tomu, že je houba hustá a silná, houba je dobře transportována. Po řezání se objeví mléčná šťáva, která se pod vlivem vzduchu nemění.

Můžete se setkat s vlnami ve smíšených lesích s převahou bříz. Rostoucí sezóna je v červenci a trvá do října. Před zahájením vaření musí být vlny důkladně namočeny ve slané vodě. Nejčastěji se pak nakládají, solí nebo zmrazují.

Hořké

Houba připomíná směsici muchomůrky, rusuly a volushky. V Evropě je tato houba považována za nepoživatelnou, ale v naší zemi se stále konzumuje. Patří do kategorie podmíněně jedlých.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. U mladých rostlin je konvexní se špičatou hlízou uprostřed, postupem času se vynoří a dokonce uprostřed deprimuje. Povrch může být suchý a hladký nebo lepkavý a lesklý, v závislosti na počasí. Jeho rozměry jsou malé - do 10 cm, ve spodní části jsou desky.
2. Noha. Ve formě válce, ne více než 9 cm vysoké, hladké na dotek a silné 1,5 cm. Barva nohy je světlejší než barva čepice.
3. Pulp. U mladých jedinců je bílá, časem ztmavne. Tělo houby je husté a má jemnou dřevitou vůni. Při řezu se uvolní mléčná šťáva.

Hořký roste v každém lese. Ideálním místem je borovicový les a také stanoviště lišejníků. První houby rostou počátkem léta, konec sezóny je v polovině podzimu. Hořký je solený, smažený nebo nakládaný. Před tím předehřátí odstraňte hořkost.

Černé mléko

Patří mezi podmíněně jedlé houby rodu Russula. Stejně jako všechny ostatní houby tohoto druhu potřebuje před vařením namáčení. Lidé mu říkají nigella.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Tvar je široký trychtýř, stlačený směrem ke středu, zatímco okraje jsou zabaleny dovnitř. Roste až do 20 cm. Barva je olivová, ale může se změnit. Kůže je ve středu suchá a hladká a na okrajích vláknitá. Na vnitřní straně jsou desky.
2. Noha. Je kluzký na dotek, dorůstá až do výšky 8 cm, do průměru až 3 cm. Nad nohou se rozšiřuje.
3. Pulp. Konzistence je hustá a křehká, bílé barvy, při řezu šedá. Její šťáva je hořká.

Houby černého mléka rostou v jehličnatých a smíšených lesích, kde je mnoho listů. Rostou od začátku léta do prvního chladného počasí. Připravují se z nich různá jídla, ale předtím musí být namočena nebo zpracována jiným způsobem..

Pláštěnka

Jiný název - golovach, označuje typ jedlých hub. Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Je to tělo zaoblené struktury pokryté trnovitými výrůstky, které pak zmizí.
2. Noha. Falešné, malé velikosti, pevně spojené s horní částí.
3. Pulp. Mladý úhledný má tvrdý a bílý.

Tento druh houby roste v listnatých lesích. Najdete ji v posledních měsících léta a začátku podzimu. Po loupání se pláštěnky smaží, suší nebo skladují na chladném místě.

Koza

Tento druh je populárně nazýván sítem, dříve byl krmen zvířaty. Patří však mezi jedlé houby..

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Může být vyklenutý nebo plochý, na okraji tenčí, dorůstá do průměru 8 cm, v suchém počasí je pokožka hladká a v deštivém počasí mastná. Má trubkovou vrstvu pod.
2. Noha. Krátké, ne více než 6 cm. Zúžené zdola, často zakřivené. Barva je stejná jako klobouk.
3. Pulp. Konzistence je měkká, bez zápachu, barva se v místě řezu nemění. Během tepelného zpracování barva zbarví červeně.

Kozí kozy jsou běžné v borových nebo listnatých lesích na písečných půdách. Houby přinášejí ovoce od poloviny léta do října. Před vařením jsou namočeny a odstraněny zkažené části. Poté vaří a připravují různá jídla.

Prstencová čepice

Jedlá houba patří do skupiny 4 díky své chuti a vůni.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Hemispherical, dorůstající do 14 cm, se stává jako čepice. Barva se pohybuje od žluté po hnědou. Spodní část desky je žlutá.
2. Noha. Roste až do 12 cm, je zde prsten stejné barvy jako houba. Nad ním jsou žluté šupiny. Noha je tenčí pod kroužkem.
3. Pulp. Bílý, žlutší, když je ořezáván.

Rád se nachází na mokrých okrajích listnatých a smíšených lesů. Hledají prstenovou čepici od poloviny srpna do konce října. Houby jsou vařené a solené.

Liškami

Jedlé houby oranžové barvy s vysokou gastronomickou kvalitou.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Zpočátku, konvexní se zvlněnými zvlněnými okraji, dorůstá do 10 cm. S věkem se stává trychtýřovitým. Talíře jdou na nohu.
2. Noha. Průměr do 2 cm, z jednoho kusu, se rozšířil směrem nahoru a proměňoval se v čepici, hladký na dotek.
3. Pulp. Hustá, nerozbitná, s příjemnou vůní a štiplavou chutí.

Lišky rostou v borových lesích. Objevují se na začátku léta a rostou až do první poloviny podzimu. Mohou být vařeny, sušeny, smažené a nakládané..

Oiler

Tyto houby získají své jméno od lepivé kůže.. Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Hemisferický nebo kuželový. Může dosáhnout průměru 15 cm. Jak roste, narovnává se a stává se jako polštář. Kůže ve formě mastného filmu, snadno se odděluje od buničiny.
2. Noha. Válcový, až 10 cm vysoký. Bílá s tmavým dnem.
3. Pulp. Hustá, ale zároveň jemná, žluto-bílá barva, na řezu zčervená nebo fialová. Houby mají příjemnou vůni borovicových jehel.

Houby rostou pod jehličnatými stromy, pod dubovými a březovými stromy. Nelíbí se jim tmavé lesy, takže se nacházejí na okrajích nebo stranách lesních cest, na loukách. Mohou růst ve skupinách a jednotlivě od poloviny léta do druhé poloviny podzimu. Houby se používají k sušení a moření, smažení a vaření.

Setrvačník zelený

Parazitická houba, která je symbiózou mycelia a mechu. Patří do kategorie jedlých představitelů této třídy.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Vypouklý, u mladých zástupců, časem vyklouzne a praskne, dosahuje průměru 10 cm, kůže je sametově zelená až hnědá. Spodní hubovitá vrstva.
2. Noha. Vrásčitá, hladká na dotek, bez vah. Jeho délka dosahuje 10 cm.
3. Pulp. Světlý stín, na místě řezu převezme modrý odstín.

Rostou v listnatých a jehličnatých lesích. Houby se sklízejí od poloviny léta do druhé poloviny podzimu. Tyto houby se nejčastěji suší nebo nakládají.

Podzimní med agaric

Dalším názvem je konopí, je to jedlá houba, s příjemnou chutí.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Zpočátku je vypouklý tvar, pak se stane plochý se zvlněnou hranou, s průměrnou velikostí 12 cm. Ve středu čepice může být malý tubercle nebo světle hnědé stupnice na obecném pozadí béžové nebo měď-hnědé.
2. Noha. Vláknitý, až 10 cm dlouhý, tenký (ne více než 2 cm), rozpínající se dole. Barva může být světle nebo žlutohnědá, celý povrch má malé stupnice světlého stínu.
3. Pulp. Bílá a hustá s příjemnou vůní a chutí u mladých vzorků a tenkých, s hrubou strukturou ve starších hub.

Roste v listnatých lesích, je parazitem, protože se usazuje na pařezech, padlých stromech. Medvědi hojně během září. Houby prochází různými druhy zpracování: vaření, smažení, moření, solení a sušení.

Hřib

Boletus je jedlá houba rodu Leccinum, název pochází z místa růstu.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. U mladých rostlin, bílá, nakonec zhnědne. Vypadá to jako polokoule a se stárnutím se stává polštářem. Roste na průměr 18 cm.
2. Noha. Válcová délka až 15 cm. Povrch je pokryt podélnými měřítky.
3. Pulp. Bílá, hustá konzistence, ztmavnutí v sekci. Ve staré houbě je volná a vodnatá..

Houba roste v lehkých listnatých a smíšených lesích, kde jsou břízy. S nimi se můžete setkat během kvetení třešní a sklizně až do poloviny podzimu. Připravují z nich různá jídla, na zimu také suché a nakládané.

Hřib

Obabok, aka ryšavka, je jedlá houba, která dostala své jméno od stromů, pod nimiž houby nejčastěji rostou.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Mladá houba má polokulovitý tvar, pevně ovinutý kolem nohy. Postupem času se stává polštářem a může dosahovat průměru 30 cm. Kůže čepice má jasnou barvu, podobnou barvě podzimní listové osiky. Je suchá a sametová.
2. Noha. Podsaditý, ve tvaru klubu, až do výšky 25 cm. Celý povrch je pokryt malými hnědými šupinami.
3. Pulp. Elastická a masitá, hustá bílá struktura. Při řezu změní barvu na modrou a poté zčerná.

Pěstitelskou oblastí jsou listnaté a smíšené lesy. Pěstují se v malých skupinách, někdy po jednom ve vlhkých oblastech, v hájích trávy, borůvek a lesních kapradin. Od poloviny června do října můžete sbírat výhonky. Zrzka je vařená, dušená, nakládaná, smažená, sušená a zmrazená.

Ryzhik

Perníky jsou jedlé houby, které jsou chutnými vůdci.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Masitá, až do průměru 10 cm. Tvar je široko-trychtýřovitý, okraj je zastrčený a rovný a hladký. Kůže vlhká, hladká, oranžová s tmavými oblastmi všude.
2. Noha. Válcový, vysoký až 7 cm. Uvnitř prázdný, křehký, s malými mezerami.
3. Pulp. Křehký, s ostrou chutí, bez zápachu. Při deformaci se uvolní pomerančový džus.

Lokalizace tohoto druhu se nacházejí v polích a na lesích. Objeví se v polovině léta. Jí se smažené a solené..

Russula

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Tvar polokoule, který se stárnutím, někdy s převrácenými hranami, zplošťuje, dosahuje průměru 15 cm. Barva jedlých druhů je v hnědozelené oblasti. V závislosti na počasí může být pokožka suchá nebo lepkavá, matná nebo lesklá a snadno se oddělí od buničiny. Vnitřní strana je pokryta bílými nebo nažloutlými deskami.
2. Noha. Má tvar válce do výšky 10 cm, bílé nebo žluté.
3. Pulp. Je hustá, bílá, s věkem se stává křehkou a rozpadá se.

Russula roste ve smíšených lesích, parcích, březových hájích a v mokřadech řek. První houby se objevují koncem jara a masivně - koncem léta nebo začátkem podzimu. Konzumuje se ve vařené, smažené a dušené formě. Mohou být také soleni. Není vhodné pro sušení.

Morel

Jarní houba patří do skupiny podmíněně jedlých, proto je nutné před jídlem provést tepelné ošetření.

Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Ve tvaru vejce, pokryté velkým množstvím vrásek připomínajících kůru ořechů. Všechny prohlubně a vyvýšeniny mají lesklý povrch. Klobouky mají černohnědou barvu, dosahují délky 15 cm a šířky až 10 cm.
2. Noha. Uvnitř je dutina, nejméně 10 cm dlouhá, rozšiřující se nahoře. Noha jde napůl hluboko do dutiny čepice a je také pokryta vráskami, pouze ne tak hluboko.
3. Pulp. Tenké a křehké, bílé barvy s příjemnou houbovou vůní a chutí.

Houba roste v listnatých a smíšených lesích na okrajích, vesele, podél silnic. Jíst vařené nebo sušené.

Uher

Jiný název je černý hřib, druh jedlé houby. Hlavní vlastnosti:

1. Čepice. Černá barva, u dospělých jedinců dorůstá až 16 cm, u mladého hřibu je půlkruhová, později se narovnává a stává se polštářem. Povrch je suchý, po srážení se objeví hlen. Ve spodní vrstvě jsou trubky.
2. Noha. Silný, až 12 cm dlouhý, celý povrch je v černohnědém měřítku.
3. Pulp. Hustá a pevná, s příjemnou vůní. Barva se na místě řezu namodralá.

Hřib boletus roste ve smíšených lesích i na okraji jezer a bažin. První výhonky se objevují na konci léta. Poslední úrodu lze sklízet v polovině podzimu. Z nich se připravuje mnoho různých pokrmů a na zimu se připravují zásoby ve formě nakládaných a solených přípravků..

Poté, co se seznámíte s hlavními druhy hub rostoucích v Leningradské oblasti, můžete bezpečně jít hledat tyto nádherné rostliny a nechat se hýčkat a milovat s lahodnými pokrmy z nich. Ale pokud máte pochybnosti o poživatelnosti houby, je lepší jít kolem a hledat ty, které jsou vám známé..