Jak falešný hřib vypadá - jejich popis a odlišnost od ostatních hub

Falešný hřib často končí v koších nezkušených houbařů a jedlých hub. Je to proto, že několik jedovatých druhů lze navenek snadno zaměnit s těmi, které jsou dobré pro jídlo, pokud se nedíváte zblízka. Naopak, obyčejný časný hřib je často mylně považován za nepravdivý a pozdější odrůdy jsou velmi podobné létající agarice. Kromě tvaru má řada výrazných znaků, díky nimž můžete zjistit, zda je houba jedlá nebo jen vypadá takto.

Existující odrůdy hřibů - charakteristické rysy

Houby se nazývají eukaryotické organismy, které kombinují mnoho vlastností rostlin a zvířat, v latině se nazývají houby nebo Mycota. Rozdělují se podle místa růstu do louky, stepi, hory a lesa. Suillus, jehož více než 40 druhů, včetně užitečných i podmíněně jedlých nebo nevhodných pro potraviny, roste v zalesněných oblastech.

Výhody trubkovitých hub rodiny Boletov spočívají nejen v jejich výživové hodnotě, ale také v obsažených prvcích, jako jsou uhlohydráty, řada aminokyselin, vitaminy B a lecitin. Oleje mají také škodlivé vlastnosti charakteristické pro všechny organismy z království Mycota - chitin, což má negativní vliv na gastrointestinální trakt.

Z hlediska nutriční hodnoty se rozlišují 4 kategorie, které se liší v množství obsažených užitečných prvků a chuti. V tomto ohledu nepatří žádný druh rodu hřibů do druhé polohy, to znamená, že užitečnost a chuť jsou poměrně vysoké, ale nižší než mnoho jiných hub. Je tu další gradace.

• vynikající jedlé;
• dobrý jedlý;
• podmíněně jedlé;
• nevhodné pro potraviny;
• jedovatý.

Houby rodu Suillus zaujímají druhé a třetí místo v závislosti na druhu. Faktem je, že falešný hřib není součástí této rodiny a neexistuje jako samostatný druh. To je právě to, čemu se říkají někteří další zástupci království Mycota, kteří mají podobný tvar a barvu. Rozdíl spočívá v masité prstence kolem stonku, která se objevuje, jak roste z filmu, který zakrývá kapsy spór mladé houby - falešné oleje to nemají. Čtvrtá a pátá kategorie se proto na Suillus nevztahují..

Dobré houby zahrnují druhy populární mezi houbaři, jako je běžný butterdong (známý jako pozdní, podzim), bledý (nebo bílý), zrnitý (nebo časný), žluto-hnědý (nebo různorodý, jak ho známe jako bažinatka bažinatá). V Rusku a Evropě Suillus tridentinus (červeno-červený nebo trojzubec), plorans (cedr nebo pláč), sibiřský (tento typ je blíže podmíněně jedlým) a pozoruhodný.

Podmíněně jedlé, existuje několik druhů hřibů: nažloutlý, modřín, kizlyak a šedý. Všechny jsou jedlé pouze po důkladném očištění od vnějších filmů a dlouhém vaření..

Jak rozpoznat dobrý a chutný druh Suillus?

Přestože většina hub této rodiny má na stopce chlupatý límec podobný límci, některé druhy při růstu rostou. Proto se často snadno zaměňují s podobnými jedovatými nebo jednoduše nepoživatelnými. Aby nedošlo k záměně při sběru lesních darů, musíte znát vlastnosti každého druhu, který se nachází v okolí. Následující hřib roste v Rusku.

Běžné (Luteus)

Poznáte to hnědou, se zaujatostí ve žluté nebo hnědé barvě, kloboukem o průměru 5 až 12 centimetrů, jehož lepkavou mastnou pokožku lze velmi snadno odstranit. Někdy je odstín hnědo-fialový. Noha je rozdělena na dvě části chlupatým prstencem, který se vytvoří, když houba zraje, po rozbití přikrývky na houbové buničině. Nad prstencem je barva světlá, dole - s fialovým nádechem. Dužina pod víčkem je trubkovitá, žlutá.

Granulární (Granulatus)

Velmi běžná a oblíbená houba, která roste ve velkém množství od června do listopadu. Doporučuje se sbírat pouze mladé, protože tento druh rychle roste a ochabuje. Klobouk s průměrem 4 až 10 centimetrů u mladých zvířat je zbarven jasně červeně a u velkých se ukazuje jako žlutooranžový. Tvar se také mění z konvexního pyramidálního na plochý, jako kulatý polštář. Snadno odnímatelná pokožka se stává sliznicí pouze při vysoké vlhkosti vzduchu, zbytek je lesklý, ale suchý.

Tato houba nemá prstencový charakter oleje, stehno vysoké až 8 centimetrů je světle žluté, nahnědlé pruhy se na něm často objevují z kapaliny uvolněné z vaků na spory. Tento druh má příjemnou ořechovou chuť a jemně jemnou vůni buničiny, jejíž barva je obvykle lehká, mírně nažloutlá. Granulované řezy olejem neztmavnou.

Cedar (Plorans)

Docela velká houba s výškou nohy až 12 centimetrů. Hnědý klobouk má průměr až 15 cm. Charakteristickým rysem je lesklý, ale ne mastný, ale voskovitý povrch kůže. Dalším rysem, kterým lze tento druh rozeznat, je nažloutlá oranžová dužina, která na řezu změní barvu na modrou. Povrch nohy je často posetý hnědými skvrnami, díky čemuž je cedrový olejník zaměňován s hřibem.

Bílá (Placidus)

Tvoří malé skupiny, hlavně rostoucí v cedrových lesích nebo v borových lesích. Stejně jako mnoho druhů čeledi Suillus má klobouk u mladých zvířat téměř pyramidální tvar až do průměru 5 centimetrů a s věkem se stává plochým a dokonce s malou dírkou ve středu, asi 12 cm ve velikosti. Obal světle žluté kůže je mírně slizký, ale nelepivý. ale hladké. Na víčku se někdy objevují fialové skvrny, díky čemuž si můžete zaměnit jedovatou houbu a projít se kolem. To je usnadněno tím, že na noze není charakteristický prsten..

Žluto-hnědá (Variegatus)

Tato houba, známá jako bažina nebo písčitá mušle, je velká, její čepice, nažloutlá a hnědá skvrna v barvě, často dosahuje 14 centimetrů. Její tvar je mírně půlkruhový, pokožka nemá charakteristický mastný povlak, naopak, jak tělo zraje, praskne a začne se odlupovat. Maso nohy, které se díky svému růstu rozprostírá o 10 cm, se vždy při řezu změní na modré. Variegatus roste v borových lesích, jednotlivě i ve skupinách.

Červeno-červená (Tridentinus)

Vyskytuje se u jehličnatých stromů, převážně na úpatí, od června do října včetně. Je vybaven velkým půlkruhovým uzávěrem, jehož průměr často dosahuje 15 centimetrů. Hlavní barva je světle oranžová, kůže je pokryta hustou vrstvou jasně červených šupin, díky čemuž houba získá charakteristickou barvu.

Houbovité maso trubic spór je také oranžové barvy. Noha do výšky 10 cm má mírně výrazný prsten zbývající z přikrývky. Pokud je maso nakrájeno na otevřené, rychle zčervená, i když zpočátku žluté..

Falešný hřib - co jsou to houby?

Mnozí označují falešné jako podmíněně jedlé představitele rodiny Suillusů. Stejný modřín nebo šedý (Aeruginascens) má velmi příjemnou chuť a vůni, stačí ho vařit na chvíli ve vroucí vodě. Proto je správnější považovat podobné houby, které patří do jiných rodin, za nepoživatelné nebo jedovaté jako falešné vary..

Jedná se především o pepřovou houbu (Piperatus), která patří do rodu Chalciporus. Vědět, jak vypadá ropný olej, je snadné si zaměnit rukavici s podobným tvarem, ale lze ji odlišit velikostí, která nepřesahuje 6 centimetrů na výšku a 8 centimetrů v průměru uzávěru. Barva tohoto druhu je zcela hnědá a jeho tělo je uvnitř žluté. Kůže čepice má lesklý lesk charakteristický pro rodinu Suillus, ale není kluzká. Další podobnost v době růstu, od června do října.

Oloupaná houba má docela příjemnou vůni, ale velmi štiplavou, pepřovitou chuť. Při řezu se stane načervenalým. Piperatus je stále vhodný pro potraviny, ale pouze v malém množství, po vaření ve vroucí vodě a sušení, jako kořenící koření pro misku. Pokud jej vaříte jako olejová plechovka, dojde k onemocněním gastrointestinálního traktu. Taková léčba je zvláště nežádoucí pro děti, látky obsažené v takové potravě způsobují otravu..

Další houba, se kterou lze některé druhy hřibů zaměnit, je agaric panterský (Amanita pantherina). Místem růstu jsou listnaté lesy. Má půlkruhovou dlouhou čepici, hnědou nebo tmavě hnědou. Na okrajích je snadné pozorovat tenkou froté z přikrývky s ranním spórem, která často tvoří prsten na bílé vysoké (až 12 centimetrové) noze dospělého těla..

Na kůži uzávěru jsou lehké skvrny šupin, které se snadno odstraní z povrchu, buničina spór je představována deskami, nikoli trubicemi, jako je tomu u běžného másla. Houba je velmi jedovatá!