Obs (houby): typy

Fanoušci „tichého lovu“ z široké škály hub houby odlišují Boletovovu rodinu, zejména kulhavé houby. Jaký je to typ rodiny, jak to vypadá a jak jedlé jsou její zástupci, se z tohoto článku poučíme.

Grabovik (šedý hřib, šedý hřib)

Habr nebo šedý hřib lze použít různými způsoby. Má mírně tvrdou (ve starších exemplářích) vláknitou buničinu, která je dobrá v okurkách a slaných občerstveních, první chod se ukáže jako aromatický, na zimu můžete smažit a sušit. Před vařením musíte pečlivě prohlédnout všechny části, protože habr je často napaden larvami.

Tento obobok je poměrně velký, klobouk dosahuje průměru 14 cm.. U mladých vzorků je polokoule, s mírně zakřivenými okraji. Jak roste, čepice se stává hustší, její povrch se trochu pokrčí.Zakřivená noha má zesílení na základně, až 4 cm v průměru, až 13 cm vysoké, základna je natřena tmavší barvou, blíže k čepici je šedobílá. Když stupnice zrají, stupnice zakrývající povrch nohy ztmavnou, přičemž získají nahnědlý odstín..

Vláknina vláknité struktury mléčného stínu, na řezu narůžovělá, postupně ztmavne na černou.

Spórový prášek šedého hřibu je tmavě hnědý, spóry tvoří symbiózu s kořenovým systémem listnatých stromů a keřů: lískové ořechy, topol, bříza, ale nejčastěji s habrem, jak název napovídá.

Nejběžnější v zalesněných oblastech Kavkazu je období plodnosti od června do září včetně.

Dálný východ obabok

Jedlý pařez vhodný pro pečení, dušení a vaření, lze v zimě sušit. Uvolněná dřeň potřebuje koření, protože nemá výraznou houbovou chuť a vůni.

Čepice dospělé houby má tvar polokoule, za suchého počasí může prasknout a odhalit bílé maso. Průměr, jak rostou, dosahuje 25 cm. U mladých zvířat je tvar konvexní s mírnými vráskami, okraje jsou přitlačeny k noze. Hnědohnědá barva.Noha je hustá, vysoká, až 13 cm a asi 3 cm tlustá. Rovnoměrná hnědá-okrová barva.

Vláknina se stává méně hustou, jak zraje, mění barvu ze šedobílé na růžovou při řezu.

Světle hnědé spory tvoří mycelium s listnatými, nejčastěji dubovými.

Shromáždil obabok v Primorsky Territory of the East East od srpna do září.

Barvená noha

Obabok obarvený bez barvy nemá jasnou chuť, proto se používá hlavně v prvních chodech, vařený. Vařte asi 15 minut, zatímco během procesu zčerná.

Kulatý klobouk je zbarven světle růžový (může to být krém nebo světle olivový odstín), jeho okraje jsou mírně zastrčené, mají plstěnou strukturu.

Noha je také nerovnoměrně zbarvená, na bílém pozadí růžové stupnice, blíže k základně odstín žluté. Délka do 11 cm, tloušťka do 2 cm.Buničina je bílá, vodnatá, nemá jasný zápach.

Spórová vlákna růžová, elipsoidní, kaštanový prášek.

Houba je běžná v Severní Americe, Asii, severní Evropě, na Dálném východě a na východní Sibiři. Obydlí listnatými a smíšenými lesy, raději se usadí pod březami, dubem, borovicí, nese ovoce od července do září.

Zčernalé obbok

Jen málo lidí sbírá černého řezníka: je jedlé, ale je tu nějaká chemická dochuť. Častěji je nakládaná nebo sušená pro pozdější použití jako koření.

Kulatý klobouk nažloutlé barvy se síťovinovým vzorem má půlkruhový tvar, kůže, která ho zakrývá, může být hladká nebo plstěná. Jeho průměr je v průměru 10 cm.

Noha má délku až 12 cm a až 3 cm v objemu válcového tvaru se zesílením směrem k základně. Šedobílá barva s šedo-žlutou barvou.Vláknina je světle žlutá, je-li zlomená, změní se na červenou, po - černou.

Sporový prášek žlutozeleného odstínu vytváří symbiózu s bukem a dubem.

Rozloha - Evropa, Kavkaz, Karpatské lesy.

Hřib obyčejný (březový hřib)

Hřib je jedlý, někteří zkušení kuchařští houbaři doporučují při vaření odstranit trubkovou část nohy ze starých hub. Druh je dobrý ve vařené, smažené, sušené formě, v okurkách a marinádách.Hřibovitá čepice je elegantní s hladkým hnědým povrchovým filmem s možností barev. Jak roste, dosahuje 15 cm, tvar je polokoule. Je pozoruhodné, že po dešti nebo mlze se povrch stává kluzkým.

Noha je až 15 cm vysoká, asi 3 cm tlustá. Zhoustne na základně. Šedobílá barva s tmavě šedou hrudkovitou stupnicí.

Dužina je bílá, možná s růžovým nádechem, houbovitá a vodnatá ve starých exemplářích.

Spore prášek zelenohnědý.

Roste v Evropě, Rusku, na Ukrajině v listnatých a smíšených lesích, sklízených od prvních měsíců léta do začátku listopadu, v březových lesích.

Hřib bílý

Jedlé, i když mnoho lidí si uvědomuje vodotěsnost a nedostatek světlé chuti a vůně. Houba je však vařená, smažená, sušená a konzervovaná na zimu..

Hlavní barva čepice je bílá, na tomto pozadí jsou skvrny světlých odstínů krémové, šedé, růžové. Čepice roste až do průměru 8 cm a během růstu šedá. V mladé houbě je konvexnější, zaoblenější, ve staré je prostatická.

Noha až 10 cm dlouhá, ne více než 1,5 cm tlustá. Bledý, šupinatý povlak získává během růstu šedo-žlutý nádech.Buničina je bílá s namodralým nádechem, vláknitá struktura, měkká.

Spore prach zelenohnědý.

Tvoří mykorhízu s břízami, v květnu ji lze sklízet v lesích, bažinatých oblastech Ruska, Běloruska, Ukrajiny. Plodné období trvá do října včetně.

Boletus tvrdý (boletus hardy)

Jedlá houba s příjemnou jemnou chutí a výraznou houbovou vůní. Široká škála kulinářských využití:

• smažené, vařené, dušené;
• konzervování na zimu (nakládané, solené);
• sušené pro další vaření nebo nasekané na koření.

Čepice je hustá, konvexně zaoblená, může mít ve středu zářez a okraj na kůži. Barva se pohybuje od šedo-hnědé do červeno-hnědé. Průměr až 15 cm.

Noha je ve formě kužele, směrem k podstavci je tenčí, střední velikosti: v obvodu - do 3,5 cm, výška - do 16 cm. Barva je bílá pod kšiltovkou, poté s šedo-černou nebo tmavě hnědou tečkou, směrem k podstavci - jednotná tmavá -Šedá.

Vláknina je hustá, při řezu mění barvu na růžovou nebo modrou, poté zčerná.

Otrus prachu okrový nebo zelenohnědý, vytváří symbiózu s osikem a topolem.

Roste v celé evropské části a v SNS v listnatých lesích, upřednostňuje hlinitou nebo vápencovou půdu. Plodit od července do listopadu, až do prvního mrazu.

Hřib vícebarevný (vícebarevný hřib)

Ne každý má rád pestrobarevné obabok, má drsnou dužinu, kterou je třeba vařit déle. Nejčastěji se díky své příjemné vůni suší a poté rozdrtí a používá jako koření..

Poloviční klobouk bez barvy písma: šedý nebo nahnědlý, se světlým stínováním na kůži, jeho průměr je až 12 cm.

Noha až 15 cm vysoká a až 3 cm silná, na bílém pozadí špinavých šedých nebo špinavých hnědých vah.

Buničina vláknité struktury se při zlomení stává modrým tónem.Spore prášek je zbarven ve světlých odstínech hnědé.

Rozšířenější v jižních oblastech, v březových lesích a hájích, miluje bažinaté mechy. Sbírejte ji od června do poloviny podzimu.

Boletus zčervenal

Jedlý růžový hřib se smaží se zeleninou, vaří a sklízí na zimu.

Klobouk je elegantní, konvexní, pokrytý hlenem za mokra, světle hnědý nebo žluto-hnědý s postříkání bílou.Stonek šedo-bílý s tmavými, téměř černými tečkami vah, krátkými, rovnými, ale může se ohýbat směrem k osvětlení.

Vláknina je hustá, homogenní, na řezu narůžovělá.

Prášek spór je světle hnědý, tvoří mykorhizu s břízami a keři, nachází se po celé Evropě, v Rusku, Bělorusku, na Ukrajině. Tiší se v severních oblastech: tundře a vysočině.. Plody od začátku léta do pozdního podzimu.

Boletus black (blackhead)

Houba je dobrovolně sbírána, protože není prakticky poškozena červy, chuť je houba, aroma je příjemné. Dobré na okurky, marinády a v kombinaci se smaženou a dušenou zeleninou.Klobouk je vyklenutý až do 9 cm, tmavý až černý, s hnědým nebo šedým nádechem, hladký a suchý, ale po vysrážení je kůže pokryta hlenem.

Noha asi 10 cm, pokrytá šupinami s tmavým stínováním.

Vláknina je hustá, vláknitá, bílá, při přerušení modře.

Výtrusy jsou tmavě šedé.

Roste v Evropě a Asii, vyskytuje se v bažinách, v období plodnosti - od července do září včetně.

Hřib obyčejný (zrzka)

Hřibové hřiby se oceňují při vaření, mohou být podrobeny jakémukoli tepelnému zpracování, sušeny a marinovány, zmrazeny a soleny.

Klobouk je kulatý, může mít průměr až 20 cm, barva: všechny odstíny červené, ale v závislosti na mykorhizním partnerovi to může být jasný, fialový, blíže oranžový nebo rezavě hnědý tón.

Kuželová noha se zesílením dolů, bílá se skvrnitými šupinami, výška až 15 cm.Buničina je masitá a pevná, na řezu se zbarví do modra a pak zčerná..

Distribuční oblast: Evropa, Asie, Severní Amerika, roste na severu, v tundře pod trpasličími břízami. Preferuje lesy, snadno se usazuje na okraji vlhkých příkopů.

Boletus bílý

Jedlá houba, má širokou škálu kulinářských využití.

Mladá houba je zdobena mléčně bílou čepicí, která postupem času ztmavne. Ve starších exemplářích dorůstá až 25 cm.Smetanová noha s tmavými, drsnými skvrnami.

Vláknina je hustá, masitá, bílá, při přerušení zčernalá.

Olivové spory.

Bílý hřib je běžný v Severní Americe, v Eurasii. Sbírejte ji od června do začátku podzimu.

Hřib žlutohnědý

Lahodná a aromatická houba se hodí pro sušení na zimu, na smažení a zimní přípravu.Zářivě oranžové čepice s hladkou suchou pokožkou je obtížné zaměnit s jinou houbou. Tvar je vypouklý, okraje kůže zakrývají maso čepice. Velikosti - v průměru 12-15 cm, ale mohou dorůst až 25 cm.

Noha je často zakřivená, zhuštěná dolů, šedohnědá barva. Výška až 22 cm, tloušťka - až 4 cm.

Vláknina je vláknitá, hustá, při přerušení zbarvení růžová, může zezeleno.

Spóry jsou hnědo-zelené, tvoří symbiózu s břízami.

Rozloženo v mírném pásmu, ve smíšených a listnatých lesích.

Hřib černý

Jedlá houba sklízená na zimu, připravená čerstvá.

Klobouk je oranžovo-hnědý, konvexní, s okraji kůže ohnutými dovnitř, dorůstá až 12 cm.

Noha je hustá, ve formě válce, až 13 cm vysoká, pokrytá černými šupinatými hlízami.

Vláknina je masitá, bílá, na řezu nachová, poté černá.

Roste v lesích osiky nebo na okrajích jednotlivých stromů od poloviny léta do prvního mrazu. Preferuje mírné klima.

Smrková zrzka

Jedlé, stejně jako všechny výše popsané houby, mohou být použity čerstvé a sklizené na zimu.

To se liší od běžné zrzka v tmavě hnědé barvě čepice a stejné barvě nohy. Mírně menší - jen 10 cm vysoký a až 3 cm v průměru.

Distribuované v Evropě, Rusku, roste pod jedle, nese ovoce od poloviny léta do poloviny podzimu.

Dub zrzavý

Tato houba může být snědena čerstvá, stejně jako sklízená na zimu v nakládané nebo solené formě..

Vnější popis opakuje běžný hřib, vyznačuje se jasnější barvou čepice a načervenalými stupnicemi nohou.

Jmenuje se Dub pro partnerství s dubovým kořenovým systémem. Distribuováno v dubových lesích v severní Evropě, v Rusku. Může nést ovoce jak v létě, tak na podzim.

Zrzka borovice

Další jedlá odrůda hřibovitých hřibů, která se vyznačuje malinově zbarveným víčkem a hnědou barvou stupnic.

Jako partnery v mycorrhize si vybral borovici a medvěd. Habitat: mírné klima evropských zemí, Rusko. Plodné období - od poloviny léta do října včetně. Závěrem: je vhodné si vybrat houby střední velikosti, budou nejchutnější a nej aromatičtější. Staré houby mají obvykle tvrdé nebo příliš volné tělo, které se buď rychle rozpadne, nebo vaření trvá velmi dlouho..

Video: obabki