Perfektní párování ke stolu: vepřové maso a houby

Šťavnaté a aromatické vepřové maso se žampiony si pravděpodobně nebudou užívat u žen, které se intenzivně počítají kalorií. Ale právě tato úspěšná kombinace ingrediencí dělá jídlo ještě chutnějším. Úžasná vůně hub a lehké tóny koření dodávají masu chutnou chuť. S takovým mistrovským dílem na stole vyhraje hostitelka nejen svého milovaného muže, ale i celého pluku.

Přečtěte si také článek: stupeň donibility steaku a teploty!

Základní přípravky

Mnoho receptů na maso s houbami zahrnuje několik jednoduchých technik. Vaří se na jeden banální princip - zpracování hlavních produktů se provádí odděleně od sebe. Je známo, že někteří potřebují více času, než budou připraveni.

Nyní o přípravě. Maso se umývá pouze pod tekoucí vodou. Někteří lidé to namočí, ale pak absorbují hodně tekutiny a stanou se vodnatými. Pokud se jedná o zmrzlé části, měly by být opláchnuty, vloženy do misky a zakryty tak, aby se přirozeně roztavily. Kromě toho 2-3 hodiny před vytvořením kulinářského mistrovského díla je nutné marinovat vepřové maso, pak v troubě s houbami dopadne něžně a roztaje se v ústech..

Marináda se připravuje pomocí následující technologie:

• 4-5 st. l. červené / bílé víno-
• snítka rozmarýnu-
• bobkový list-
• čerstvě mletý pepř-
• citronová / mandarinková šťáva-
• chmel-suneli-
• 2-3 velké cibule (nakrájené na půlky prstenů).

Koňak (50 g) lze také užívat jako alkoholický nápoj. Pak přidejte pár stroužků česneku, hořčice, nakrájenou Zrzavý a citronovou šťávu. Všechny nasekané kousky by měly být důkladně promazány a důkladně vtřít esenci do vláken. Zakryjte nádobu víkem a chlazte. Pak můžete udělat houby. Stojí za zvážení některé z vlastností vepřového masa, které se kombinuje pouze s houbami, jako jsou:

• žampiony;
• medové houby;
• lišky;
• bílý;
• hřib;
• hřib;
• smrži.

Musí být pečlivě vyčištěny. U některých odrůd se odstraní vrchní kůže na víčku. Odříznutí nohou je volitelné. Je důležité opláchnout vyčištěné vzorky vroucí vodou a poté vařit po dobu 10 až 30 minut. Před tepelným zpracováním je vhodné žampiony namočit do studené vody po dobu 5 minut kyselinou citrónovou a potom vařit stejné množství. Když jsou suché, smažte je s cibulkou..

Během vaření musíte misku osolit. Sůl má konzervační vlastnosti, čerpá potřebné šťávy z jídla.

S francouzským přízvukem

Chcete-li péct maso ve francouzském stylu se žampiony v troubě, musíte si koupit 1,5 kg vepřového masa (svíčková nebo sekaná) a 300–400 g žampionů (konzervy). K přípravě pokrmu se použije balení majonézy a tvrdého sýra. Několik skákacích rajčat a malá cibule dodávají misce sofistikovanost. Po očištění a promytí všech potravin můžete pokračovat v následujících procesech:

• otřete vepřové papírové ručníky a nakrájejte na malé kousky-
• porazit je (až na centimetr tloušťky) kuchyňským kladivem zabaleným do přilnavé fólie-
• namažte plech na pečení. Položte kousky tak, aby mezi nimi byly mezery-
• posypeme solí a pepřem (protože jsou tenké, můžete také na jednu stranu)-
• dejte cibuli smaženou do zlatohnědé nahoře-
• nakrájejte rajčata na plátky 0,5 cm a zakryjte vepřové maso-
• nalijeme majonézou (tenká nit). Zakryjte strouhaným sýrem (použijte pouze polovinu)-
• nakrájejte houby na kroužky a uspořádejte je krásně-
• předposlední postup opakujte znovu.

To vše odešlete do pece zahřáté na 200 ° C po dobu 35-40 minut. V takovém případě musíte zajistit, aby se nic nespálilo. Když uslyšíte štiplavý zápach pálení, musíte jídlo vyříznout. Pořadí stohování surovin používaných ve francouzském masu s houbami není rozhodující. Nejprve si tedy můžete dát houby a pak rajčata. Hlavní věcí je nezapomenout ozdobit pečené plátky bylinkami na konci. Posypeme 5-7 minutami. dokud nebude připraven.

Vepřové maso je rozřezáno nejprve na velké kousky podél vláken a teprve potom napříč. Výsledné porce jsou pak dostatečně smažené a neusušené. Současně je zachována šťavnatost a barva produktu.

Brambory v různých interpretacích budou sloužit jako ozdoba tohoto jídla. Jemné šťouchané brambory ochucené mlékem / zakysanou smetanou, v tandemu se zeleninovým salátem, harmonicky kombinují v této symfonii chutí.

Sýr a majonéza smíchejte ve fólii

Chcete-li vytvořit ideální podmínky pro vaření masa se žampiony v troubě, pomůže vám běžná fólie nebo pekáč. Příprava jídla se samozřejmě provádí pro každou jednotlivou porci. Výsledkem je, že když otevřete takový stříbřitý pytel, všechny vůně, které vycházejí z misky spolu s párou, vyfukují vaše hosty. Tato technologie vaření je považována za nejdůležitější, protože díky ní jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti ingrediencí..

Chcete-li získat ohromující maso v troubě s houbami a sýrem, musíte podniknout následující kroky:

1. Marinované vepřové, hovězí nebo jehněčí. Koření smíchejte s majonézou, hořčicí a kečupem (bazalka, lístky koriandru, kari, slunečnicového chmele a pepře) a pokapeme citronovou / limetkovou šťávou. Nechte to vařit na chladném místě po dobu 3 hodin.
2. Broušená zelenina: houby, rajčata, cibule, brambory (plátky lze smažit nebo syrovat) a papriky. První dva produkty se nasekají na tenké plátky a cibule se naseká na kostky. Nastrouhejte 300 g sýra.
3. Balení nakládaného vepřového masa do fólie. List kartáčujte olivovým olejem. Na každý kus masa dejte nakrájenou cibuli, kostky pepře, brambory, rajčata a plátky hub. Posypte sýrem a zábalem.
4. Pečení. Až do úplného uvaření se jídlo peče déle než jednu hodinu. Za 15 min. Před vyjmutím z trouby je třeba rozbalit obaly a posypat jejich obsah hoblinami. Podle potřeby přidejte kopr nebo petržel.

Každou vrstvu je nutné připevnit samostatně, ale v rozumných mezích tak, aby nebyla přehnaná. Tento recept je velmi podobný francouzskému masu s houbami a rajčaty, ale s určitými rozdíly. Brambory a papriky se v takových vakuových fóliových pytlích úžasně získávají. Změkčují vstřebáním veškeré šťávy z okolních ingrediencí..

Taková jídla se doporučuje podávat s drahým vínem. Bude doplněna krájením čerstvé zeleniny a velkého množství čerstvých bylin. Opevněné čerstvé bude posledním nádechem této idyly.

https://youtube.com/embed/R96lmAjANs4

Rolls nebo Eskimos

Tuto pochoutku lze použít jako slavnostní i každodenní jídlo. Hostitelka bude potřebovat 1 až 2 hodiny na přípravu takových miniatur. Vepřové závitky s houbami budou šťavnaté, pokud se náplň zředí ovocem. Jablka nebo hrušky vydávají při pečení nesrovnatelnou vůni. Uvolňují také ovocný cukr, který je zdravý a lahodný..

Chcete-li potěšit své blízké s takovými Eskimosy, musíte:

1. Připravte si, stejně jako na kotlety, posypte solí a pepřem.
2. Smažte jemně nasekané žampiony (medová agarika, lišky, hřib), přidejte nakrájenou cibuli. Nakonec nalijte kousky jablek / hrušek a duste na mírném ohni, dokud nezměkne. Směs se míchá s 50 g másla.
3. Naneste vrstvu řezanky (surovou) a pevně ji složte.
4. Rohlíky položte na pekáč (rostlinný olej votřete po celé ploše). Aby vepřové maso zapečené se žampiony bylo šťavnaté, musí být velkoryse namazáno majonézou na všech stranách..
5. Pečeme až 40 minut při t = 180-200 ° С.
6. Rolky zakryjte sýrem za posledních 15 minut.

Když mírně vychladnou, opatrně je navlékněte čínskou hůlkou nebo jiným ostrým předmětem. To lze provést, pokud jsou „klienty“ malé děti. Budou milovat tuto lahodnou zmrzlinu. Tento trik bude fungovat pouze v případě, že role nejsou příliš velké..

V náplni se také použijí vařená vejce a byliny. Některé ženy v domácnosti nejprve smaží rohlíky na pánvi, namočí je do strouhanky a poté je pošlou do trouby. Aby se zabránilo jejich rozpadu, jsou upevněny párátky..

V květináčích

Nejprve si musíte vzít čas na mezery. Je to poněkud pracný proces. Chutné maso s houbami můžete vařit v květináčích během 1-3 hodin. Prvním krokem je:

1. Nakrájejte maso, cibuli, brambory, houby a 3 stroužky česneku. Strouhaný sýr a mrkev.
2. Nejdříve ze všeho smažte maso a poté vařte růži nakrájenou na proužky. Samostatně vaříme cibuli a mrkev a houby. Všechny tyto přísady by měly být baleny v samostatných obalech..
3. Umístěte na dno každého hrnce: kousky vepřového masa, trochu zeleniny a osolte nasekaným česnekem. Dejte vrstvu zbývajících hub a brambor, posypeme bylinkami.
4. Nalijte vše s vývarem / vodou a osolte máslem (1 lžička). Top s mozzarellou nebo parmazánem, namazané majonézou.

Vepřové maso se žampiony a sýrem se vaří v troubě po dobu 60 minut nebo více při mírném ohni (180 ° C). Před podáváním hrnce ochlaďte čtvrt hodiny.. Toto jídlo je kombinováno s kefírem nebo čerstvými zelnými saláty. Okurky, rajčata a rukolou z toho udělají úžasnou párty.

Sůl a pepř každou vrstvu zvlášť. Koření stojí jen za maso.

Dušená volba

Nic potěší lidské srdce a žaludek jako dušené maso milé ženy s houbami. V této záležitosti však hraje důležitou roli reprezentativní prezentace. Pokud i ta nejchutnější jídlo vypadá špatně, manžel může odmítnout sníst to úplně..

Aby se předešlo takovému výsledku, je nutné správně provádět hlavní technologické procesy, konkrétně:

• 1 kg vepřového filé nakrájeného na střední kousky-
• smažte je hodně tuku, dokud se nevytvoří měděná kůra-
• v této fázi přidejte nakrájenou cibuli, medové houby a mrkev-
• sůl a pepř;
• Když je vše dostatečně smažené, nalijte do 250 g zakysané smetany / smetany a na 7 minut vařte (po vaření).-
• nakonec ozdobte jasnými zeleními.

V případě potřeby můžete použít rajčatovou omáčku, která se velmi snadno připravuje. Smažte cibuli a mrkev zvlášť a smíchejte je s 1 polévkovou lžičkou. l. mouka ochucená rajčatovou pastou (lžíce zákusku). Postupně nalijte do studené převařené vody / vývaru, dokud není směs hladká. Po varu ji na 15 minut vaříme v pánvi. Po dokončení sezónu hlavní chod s omáčkou.