Pštrosí maso: výhody a poškození
Pštrosí maso je na našich pultech a stolech stále exotické, ale už se nezdá nereálné. Díky aktivnímu vzhledu farem pro chov pštrosů si tento neobvyklý pták může vyzkoušet téměř každý. Pro ty, kteří ještě nejedli pštrosí filé, bude tento článek obsahovat spoustu užitečných a zajímavých informací..
Obsah
Jak vypadá pštrosí maso
Nejobvyklejší je stehno, protože je masité (75% celkové kostry). Méně často používané jsou svaly podél dolní části zad a prsních svalů, ale toto maso je považováno za druhořadé a nejčastěji se používá pro vaření uzenin a mletého masa..
Maso, které najdete v obchodech a na internetu, je filé ze stehna. Má červenou barvu a vzhledově vypadá spíše jako hovězí než drůbež..
Chuť exotické drůbeží svíčkové je podobná jako telecí, ale má neobvyklou, zvláštní chuť..
Kalorie, BJU, vitamíny a minerály
Filet z pštrosů je nízkokalorický produkt: existuje pouze 98 kcal na 100 gramů, 21,7 gramů bílkovin, pouze 1,2 gramů tuku a vůbec žádné uhlohydráty.
Kromě bílkovin obsahuje pštrosí maso také velké množství vitamínů, mikro a makroprvků:
- Vitaminy B (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- draslík;
- hořčík;
- zinek;
- vápník;
- žehlička;
- fosfor;
- selen.
Přínos a újma
Pro plný rozvoj, růst svalů, vlasů a nehtů potřebujete stavební materiál - bílkovinu. Díky svému obsahu jsou exotické filety výborným produktem pro budování zdravého těla. Kromě toho mají minerály a vitaminy ve složení pozitivní účinek na tělo:
- posílit kardiovaskulární systém;
- bojovat s anémií;
- posílit nervový systém;
- podporuje zdravou funkci pankreatu.
Pštrosí filet je naprosto neškodný. Jediným omezením jeho použití může být individuální nesnášenlivost..
Jak se pštros vaří v různých zemích
V zemích, kde mají pštrosi přirozená stanoviště, se stehno těchto ptáků používá pravidelně. Takže v afrických zemích jsou z nich připravovány pečené, steaky a barbecue. V asijské kuchyni je toto maso milováno díky své schopnosti dobře absorbovat koření a marinády. Můžete se setkat s pštrosem pečeným ve formě steaků, jako součást dušeného masa, polévky nebo dokonce jako kotlety.
Kolik je pštrosí maso v Rusku a na Ukrajině
Exotická svíčková má své nevýhody - ne každý si to může dovolit, protože náklady jsou poměrně vysoké. V Rusku začíná cena kilogramu na 1800 rublech (asi 31 $). A na Ukrajině stojí filé asi 400 UAH za kilogram (asi 15 $).
Pštrosí filé jsou skvělou alternativou k našemu obvyklému hovězímu masu. Je šťavnatý, něžný, zcela nemastný, má mnoho vitamínů a minerálů. Jeho jedinou nevýhodou je nedostatek a poměrně vysoká cena..
