Vydatný salát s fazolemi na zimu

Mezi různé konzervace patří polotovary, které mohou být použity nejen jako příloha, ale také jako přísada pro přípravu dalších pokrmů. Ta zahrnuje také salát s fazolemi na zimu. Toto vydatné a výživné občerstvení s kousnutím chleba je kompletní náhradou večeře. A pokud jste najednou chtěli boršč a doma nejsou žádné fazole, můžete na pánvi bezpečně přidat salát. Borscht tím nebude trpět, ale naopak získá další chuť. Kromě toho se výrazně zkrátí doba vaření..

Experimentování s přísadami, zkušené ženy v domácnosti vytvořily a oživily mnoho chutných receptů na salát s fazolemi na zimu. Přidání různé zeleniny do vašeho občerstvení umožňuje chuť a činí salát méně intenzivním..

Aby se fazole rychleji vařily, měly by být namočeny v předvečer zachování (přes noc).

Tradiční salát s fazolemi

Příprava 5 litrů salátu:

1. Ponořte rajčata (2,5 kg) do vroucí vody na pár minut, oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. Nastrouhejte 1 kg mrkve na hrubém struhadle.
3. Pepř (1 kg sladkého) nakrájený na proužky.
4. Nakrájejte tři nebo čtyři cibule na půl prstenů.
5. Nasekanou zeleninu dejte do velkého kotle a přidejte k ní předem namočené fazole (1 kg). Přidejte 500 ml oleje, lžíci cukru a lžičku octa. Sůl a pepř na dochucení.
6. Přiveďte přípravek k varu, utáhněte teplo a nechte 2 hodiny vařit. Zamíchejte občas.
7. Na zimu zabalte horký salát s fazolemi do půllitrových nádob, zavřete a zabalte.

Připravenost salátu závisí na stavu luštěnin: pokud jsou fazole měkké, můžete vypnout.

Fazole se zeleninou

Vaření salát nebude trvat tolik času, pokud vaříte kilogram fazole dříve.

Zatímco fazole se vaří, můžete udělat zeleninu:

1. Omyjte jeden kilogram mrkve, cibule a papriky. Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
2. Nakrájejte cibuli na velké kostky.
3. Pepř nakrájejte na proužky střední tloušťky.
4. Do kotle nalijeme trochu oleje, nasekanou zeleninu nasypeme, nalijeme 3 litry rajčatové šťávy a 20 minut vaříme, čas od času mícháme.
5. Až vyprší čas, přidejte k obrobku vařené fazole a 500 ml oleje. Nalijte 2 polévkové lžíce soli a 3 cukry, nechte je po dobu čtvrt hodiny vařit.
6. Nalijte 100 ml octa a přiveďte salát s fazolemi a zeleninou k varu. Nyní můžete dát do sklenic a točit.

Fazole v rajčatové omáčce

Tento salát je velmi podobný fazolí obchodů, které ženy v domácnosti často kupují za boršč. Avšak vzhledem k tomu, že místo rajčatové šťávy se používají rajčata s dužinou, omáčka je silnější..

Chcete-li vyrobit 4,5 litru konzervovaného fazolového salátu, měli byste:

1. Vařte kilogram fazolí.
2. Oloupejte tři kilogramy rajčat, posypte je vroucí vodou a nakrájejte na maso pomocí mlýnku na maso.
3. Nalijte rajčatovou pastu do velkého hrnce. Posypte solí (1 polévková lžíce L.) A dvakrát tolik cukru, 1 polévková lžíce. koření a černý pepř a 4 bobkové listy. Vařte 30 minut.
4. Po půl hodině vložte připravené fazole do kotle a vše nechte 10 minut vařit.
5. Nalijte salát do sklenic a srolovat.

Řecký salát s fazolemi

K přípravě tohoto předkrmu se tradičně používají červené fazole a chilli papričky v množství nezbytném pro to, aby byl salát pikantní. Pro ty, kteří nemají rádi horká jídla, můžete dát jen velmi chilli pro chuť. Řecký salát na zimu s fazolemi se ukáže být velmi chutný a červené ovoce a zelenina ho také slavnostně krásnou.

Nejprve musíte připravit fazole:

• Namočte červené fazole v množství 1 kg do vody po dobu 12 hodin (během této doby je třeba vodu vyměnit 3krát):
• nalijte oteklé fazole do kastrolu, přidejte novou vodu a nechte ji vařit;
• vyměňte vodu a vařte 30-40 minut, dokud se fazole nevaří-
• dejte fazole do cedníku, aby vypustila veškerou tekutinu.

Nyní začněte připravovat zeleninu:

1. Nakrájejte kilogram papriky na velké kousky.
2. Dva kilogramy rajče omýt hustou dužinou, vystřihnout tvrdé jádro a kroužit mlýnkem na maso.
3. Oloupejte a nakrájejte půl kilogramu mrkve na proužky.
4. Jemně nasekejte půl kilogramu cibule nožem.
5. Oloupejte dvě velké hlavy česneku a také nasekejte mlýnkem na maso nebo protáhněte česnekem.
6. Dvě chilli papričky nakrájejte na malé kousky.
7. Sekaná petržel (50 g).

Nyní můžete začít připravovat konzervovaný salát z fazolí přímo:

1. Nalijte trochu oleje do hluboké pánve a smažte mrkev s cibulí do zlatohnědé. Do fritování vložte papriky, v případě potřeby přidejte další olej a obrobek vařte 5 minut.
2. Přeložte smaženou zeleninu a polovařte fazole, přidejte rajčata, česnek, chilli, bylinky a sůl (3 lžíce l.). Nalijte sklenici oleje a lžičku octa. Půl hodiny vařte na mírném ohni a pak se sbalte.

Fazolový salát s řepou

Sklenice takového předkrmu poslouží nejen jako vynikající příloha pro bramborovou kaši, ale pomůže také při přípravě prvních chodů. Salát z červené řepy s fazolemi na zimu lze k boršču přidat místo čerstvé zeleniny. Ze specifikovaného množství přísad by mělo být získáno přibližně 6,5 litru hotového výrobku.

Krok za krokem vaření:

1. Vařte 3 lžíce. fazole. Můžete použít cukrové boby - nejsou příliš velké, ale rychle vaří.
2. Řepu (2 kg) dobře umýt a také vařit.
3. Když vychladne, oloupejte a nastrouhejte.
4. Nastrouhejte dva kilogramy syrové mrkve na stejném struhadle, které bylo použito pro řepu.
5. Rozdělte dva kilogramy cibule na půlky prstenů.
6. Rajčata (2 kg) nahrubo nakrájejte na kůži.
7. Na pánvi smažte cibuli, mrkev a rajčata.
8. Vložte všechny ingredience do velkého kotle, přidejte každý 500 g oleje a vařené vody a 150 g octa. Nalijte do sklenice cukru a soli (100 g).
9. Obrobek smíchejte s dřevěnou špachtlí, nechte jej vařit a nechte půl hodiny vařit.
10. Vložte do skleněné nádoby a uchujte.

Fazolový salát s cuketou

Fazole, i když jsou zdravé, jsou pro žaludek trochu těžkým jídlem. Aby byl předkrm světlejší, můžete do něj přidat mladé cukety nebo cukety a na zimu připravit salát s fazolemi a cuketou.

Pro salát budete potřebovat:

• 2 lžíce. cukrové boby;
• 1 litr rajčatové šťávy;
• 3 kg cukety;
• 200 g másla;
• 500 g bulharského pepře;
• sklenici cukru;
• podle chuti - sůl a pepř;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Namočte fazole přes noc a další den vařte, až něžně.

Cuketu nakrájejte na velké kostky, aby během procesu vaření zůstaly nedotčeny. Pokud je zelenina mladá, nemusíte ji odříznout.

Nakrájejte pepř na nepříliš silné kostky.

Nasekanou zeleninu vložte do velkého kotle, nahoj nalijte rajčatovou šťávu a vařte 40 minut (na mírném ohni). Během této doby se šťáva, kterou cuketa nechá odpařit. Poté zašroubujte hořák a vařte salát po dobu 20 minut.

Když je obrobek silnější, přidejte připravené fazole, máslo a cukr (sůl, pepř - podle chuti). Vařte dalších 10 minut a nalijte do octa. Po 2 minutách vypněte hořák, vložte salát do sklenic a sbalte.

Salát s fazolemi na zimu není jen vydatná svačina, ale také vynikající příprava na první chod, který vám pomůže rychle je vařit. Experimentujte, přidejte do fazolí další zeleninu a chuť k jídlu!