Výběr fazole pro vaši zahradu
Obsah
Fazole přišla do našeho světa od nepaměti. Mezi světově proslulé rostlinné produkty patří luštěniny mezi hlavní v lidské výživě. Pokud jde o množství spotřebovaných luštěnin, jsou na stejné úrovni jako obiloviny a brambory. Domovem fazolí je americký kontinent, kde stále rostou ve volné přírodě. Základem jídla byly fazole, kukuřice a dýně..
Historie vzniku fazolí v Evropě
Říká se, že Columbus objevil Ameriku, ale pro bílý kontinent je také důležité, že mezi mnoha exotickými rostlinami v zahraničí sem byly přivezeny fazole otevřené do Evropy. Tato rostlina, i přes průkopnické důkazy její nutriční hodnoty, byla povolena pouze pro dekorativní účely..
Proto byl zpočátku host používán k vytváření zahrad, pak pro kosmetické účely, k výrobě masek a lapování z fazolí. V 18. století Rusko dostalo kudrnaté dekorativní liany, které se později pro potravinářské účely používaly..
Asijské fazole byly známy v Egyptě a Číně před naší dobou a byly cenným pokrmem pro šlechtu. Ukázalo se, že i okrasné fazole jsou dobré pro spotřebu. Proto je rozdělení odrůd podmíněno, jedná se o jídlo. V přírodě existuje několik tisíc odrůd této rostliny. Speciálně získané jako výsledek odrůd chovu se zlepšeným výkonem asi 500. Liší se mnoha způsoby, některé odrůdy jsou popsány v článku a jejich fotografie jsou prezentovány.
Fazole Lima
Tento druh luštěniny dostal své jméno z oblasti, kde byla odrůda zařazena, Lima. Dalším názvem jsou měsíční fazole nebo máslové boby, pojmenované pro jejich příjemnou chuť. Fazole Lima mají dvě rostlinné formy - velké a malé. Fazole přicházejí v různých barvách od bílé po téměř černou se vzorovaným nebo pevným povrchem. Užitečné vlastnosti, potravinová hodnota této odrůdy fazolí - při zásobování těla proteinovou potravou, jako preventivní opatření proti rakovině střeva.
Produkt je užitečný pro vysoký obsah železa, který podporuje tvorbu krve. Folát zlepšuje srdeční aktivitu, zatímco hořčík stimuluje a obnovuje oběhový systém.
Kyselina listová a thiamin nalezená v fazole lima při pravidelném konzumaci snižují hladinu cholesterolu v krvi na normální úroveň.
Zelené fazole fialová
Tato stejná paleta fazolí se nazývá gruzínská nebo je známá jako Draconic. Rysem odrůdy je barva lusků. Může být pestrá se žlutým leskem na fialovém těle. Liana dorůstá až 3,5 ma v paláci zelený živý plot velmi efektivní. Fialově zelené fazole změní barvu na jasně zelenou, jakmile se ponoří do vroucí vody. Délka lusků je asi 15 cm. Středně zralou teplomilnou kulturu milují hlinité a písčité jílovité úrodné půdy. Zralá semena jsou světle hnědá. Rostlina může být použita ve fázi ostří a jako zrno. Listy lusku nemají pergamenovou vrstvu.
Keňské fazole
Prezentovaný typ zelené fazole se liší od populárních odrůd svým vzhledem a velikostí. Fazole jsou původem z Afriky tmavě zelené barvy a mají velmi tenké dlouhé lusky. Lusek má průměr asi půl centimetru a má velmi jemnou chuť. Stačí držet lusky keňských bobů ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut a mohou být použity k jídlu. Aby se zachovala jasná zelenost ventilů, jsou po tepelném zpracování ponořeny do ledové vody. Saláty se připravují s tímto produktem sladké pachuti a ořechové pachuti, sloužící jako nezávislá příloha k masovým pokrmům. Příznivé vlastnosti keňských bobů jsou dále vylepšeny krátkou dobou vaření. Všechny vitamíny a antioxidanty jsou zachovány. Je to nejdražší ze všech zelených bobů..
Okrasné fazole
Všechny kudrnaté fazole lze použít pro zajištění a malé architektonické formy. Chovatelé však vytvářejí nové odrůdy, které díky více dekorativním květům, větvení, mnohobarevným luskům vytvářejí krásné zelené ploty a poté sklízejí jídlo..
Mezi dekorativní fazole na fotografii patří mexická fazole, dekorativní fazole Dolichos, ohnivé červené fazole rostoucí až do výšky 4 m. Mexické červené fazole mohou dorůst až 4 metry dlouhé a mají růžové lusky, které lze jíst syrové, i když jsou velmi mladé. Později na těchto révách dozrávají různobarevná semena. Častěji však v návrzích stavů vidíte kudrnaté ohnivé červené fazole..
Fazole
Indická fazole s malými zrny, která se liší od klasických fazolí v jejich oválném tvaru. V současné době byl podle klasifikace druh fazolové fazole převeden do rodu Vigna. Tento druh luštěniny lze nalézt pod názvem mung fazole nebo zlaté fazole..
V Indii používají loupané fazole mungo, nazývané dhal, a používají se v tradiční kuchyni a v pokrmech, které mají posvátný význam..
Klíčící fazole mungo se v poslední době staly slavným pokrmem v Evropě. Fazolové klíčky se konzumují bez tepelného ošetření jako doplněk ke komplexním salátům nebo samostatně. Po důkladné dezinfekci klíčí fazole mungo, takže při použití užitečného produktu nedostane E. coli.
Žluté zelené fazole
Žluté a zelené zelené fazolky se příliš neliší. Sada užitečných komponent a metod zpracování jsou podobné. Pouze mírně vyšší množství provitaminu A dodávají tobolce žlutou barvu. Žluté zelené fazole se používají v dietních schématech, protože obsahují vitaminy a organické látky ve snadno stravitelné formě. Tepelné zpracování produktu je šetrné, jen pár minut, takže užitečné složení je málo zničeno. Ti, kteří kvůli špatnému zdraví nemohou jíst jídla z obilných zrn, mohou do své stravy přidávat zelené fazolky. Nízkokalorický produkt, pouze 24 kcal na 100 g, umožňuje použít zelené fazolky pro hubnutí.
Zpočátku byly obyčejné mladé fazole používány jako luštěniny a teprve později Francouzi vyprodukovali samostatný druh fazolí, které neměly voskovou desku ve ventilech pod. Jmenovala se chřestem nebo francouzskými fazolemi.
Žluté zelené fazole, na rozdíl od jiných typů, se nazývají máslové boby, protože se v ústech tají, takže něžná. Existují také žluté voskové fazole, které se liší od zelených fazolí ve větších luscích, které mohou být dokonce fialové barvy, ale fazole v nich jsou žluté, a po tepelném zpracování se lusky také zbarví žlutě.
Fazole černé oko
Rod bílých fazolí se světlou skvrnou černé barvy je jedním z hlavních druhů fazolí pro obyvatele Afriky, Íránu a jižní oblasti Ameriky. Středně velké fazole jsou chutné a jsou považovány za paletu cowpea. Jsou připraveny s předběžným namáčením, ale vaří se relativně krátkou dobu, asi hodinu. To je způsobeno tenkou skořápkou fazole.
Silná vůně zeleniny vycházející z misky a nezmizející tečky způsobují, že zrna jsou rozpoznatelná i v hotovém pokrmu. Toto je nejjemnější fazole ze všech zrn. Používá se v tradičním novoročním pokrmu v Americe s názvem Jumping John.
Článek uvádí malou část odrůd, ale vzhledem k výhodám konzumace fazole může každý najít druh, který vyhovuje individuálním potřebám.
