Smažená kuřecí játra s cibulí v zakysané smetaně: nejlepší recepty na jemnou dužinu v ochucené omáčce

Smažená kuřecí játra s cibulí v zakysané smetaně je chutné a jednoduché jídlo, které se hodí k hubám, mrkvi, vínu a česneku. Při správném vaření se játra stanou měkkými a něžnými, pokrytými hustou krémovou omáčkou.

Domácí recept

Při správném vaření se maso kuřecích jater dobře hodí ke vzdušným bramborovým bramborám a zakysanou smetanou.

Potřebovat:

• 500 g čerstvého kuřecího nebo kuřecího jater;
• 2 ks. cibulové hlavy;
• 3 lžíce. l. zakysaná smetana s obsahem tuku 20%;
• 2 lžíce. l. prosévaná mouka;
• 2 lžíce. l. oleje na smažení;
• sůl s čerstvě mletým pepřem podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Odřízněte krevní žíly z jater, opláchněte, vysušte a jater nakrájejte na malé kousky.
2. Nakrájejte cibuli s jemným peřím a smažte do zlaté.
3. Játra ponořte do pšeničné mouky a smažte plátky po dobu 5 minut.
4. Nalijte cibuli se zakysanou smetanou do pánve, přikryjte blank pokličkou a nechte 20-25 minut vařit na mírném ohni.
5. Na konci vaření ochutnejte solí a pepřem.

Je lepší prezentovat jídlo s nasekanou pažitkou a zeleninovým salátem.

Kuřecí játra s cibulí v zakysané smetaně a mrkev

Kuřecí játra smažená s cibulkou a mrkví se ukazuje být bohatá a velmi jemná.

Seznam produktů:

• 500 g rozmrazené kuřecí játra;
• 1 sladká mrkev;
• cibulová hlava;
• 3 lžíce. l. zakysaná smetana 15% tuku;
• 1 lavrushka;
• 2 lžíce. l. oleje bez aroma;
• 1 lžička mletý černý pepř;
• jemná sůl podle chuti.

Jak připravit léčbu krok za krokem:

1. Vyčištěnou játra rozdělte na malé kousky.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
3. Oloupejte cibuli do malých kostek.
4. Vložte nakrájenou játra do horké pánve s máslem a smažením.
5. Přidejte zeleninu, duste do měkka, okořeňte kořením, solí a dejte bobkový list.
6. Potraviny vařte po dobu 15 minut pod uzavřeným víkem, čímž se snižuje teplo na minimum.

Kuřecí játra, smažená s cibulkou a nastrouhanou mrkví v zakysané smetaně, se ukáže být zvláště šťavnatá a mírně kořenitá. Při podávání je lepší nalít jídlo silnou zakysanou smetanou.

Musíte rozšířit játra pouze na horký povrch pánve, aby vnitřnosti ztratily minimální množství tekutiny a zůstaly šťavnaté..

Mísa s aromatickými houbami

Houby doplňují chuť jídla, takže je více uspokojující a chutný.

Komponenty:

• 0,5 kg čerstvé jater;
• Oloupané 0,3 kg žampiony;
• velká cibule;
• 2 stroužky mladého česneku;
• sklenici kysané smetany s vysokým obsahem tuku;
• 3 lžíce. l. mouka;
• 3 lžíce. l. olej na smažení;
• špetka jemné soli;
• 1 lžička drcený pepř v třecí misce;
• hrst nasekané petrželky.

Metoda postupného vaření:

1. Oloupané a nakrájené kuřecí játra smažte 5 minut na horké pánvi za stálého míchání.
2. Houby nakrájejte na plátky, oloupejte cibuli a česnek a jemně nasekejte. Chop petržel.
3. Do jater nalijte plátky hub a cibule, smažte 5-6 minut, osolte a posypte aromatickým kořením.
4. Přidáme zakysanou smetanu a trochu vody, aby se játra úplně pokryla.
5. Nalijte mouku a promíchejte tak, aby omáčka získala požadovanou tloušťku.
6. Nasekaný česnek vložte s bylinkami, přikryjeme a pomalu vaříme na mírném ohni po dobu 20 minut.

Podávejte aromatickou a vydatnou játra s čerstvou zeleninou, pažitkou nebo syrovou rýží.

Smažená pikantní kuřecí játra s cibulí v zakysané smetaně

Chutné droby v aromatické husté omáčce mají bohatou chuť a příjemnou dochuť.

Komponenty:

• 500 g jater;
• sklenici suchého vína (nejlépe červeného);
• 1 velká cibule;
• sklenici zakysané smetany s obsahem tuku 20%;
• 2 lžíce. l. rafinovaný olej;
• 1 lžička jemně nasekané papriky;
• 1 lžička prášková směs paprik.

Proces vaření krok za krokem:

1. Uvolněte játra z filmů a žil, rozdělte velké kousky na části.
2. Nakrájenou cibuli nakrájejte na jemné peří nebo na malé čtverečky.
3. Smažte játra v oleji, dokud se neobjeví zlatohnědá a neobjeví se světlá kůra. Plátky vložte do pánve.
4. Nalijte víno do přípravku a rozmačkejte misku na mírném ohni.
5. Přidejte nakrájenou cibuli, osolte kořením, zakysanou smetanou a za stálého míchání vařte čtvrt hodiny.
6. Pečené kuřecí játra, smažené s cibulkou v zakysané smetaně, lépe s bramborovou oblohou, křupavým okurkovým salátem a sekanými bylinkami.

Játra osolte na samém konci vaření, takže droby budou šťavnaté a měkké.

V česnekové omáčce

Jemná kuřecí játra s cibulí a ořechy, ponořená do zakysané smetany, se stane jídlem restaurace na vašem domácím stole.

Požadované:

• 500 g rozmrazené a čištěné játra;
• 3 stroužky česneku;
• ½ šálku loupaných jader vlašské ořechy;
• 5 plné umění. l. mastná zakysaná smetana;
• 4 lžíce. l. oleje na smažení;
• 3 plné Čl. l. prosévaná mouka;
• 1 lžička kuřecí směsi koření;
• špetka jemné soli;
• ½ lžičky kari.

Smažená kuřecí játra s cibulí v zakysané smetaně se vaří podle plánu:

1. Rozdělte droby na malé kousky.
2. Odděleně na talíři smíchejte mouku, sůl a koření.
3. Plátky jater ponořte do kořeněné směsi a smažte na polovinu másla.
4. Stiskněte česnek lisem a smažte na minutu zvlášť.
5. Matice omotejte válečkem a přidejte do česneku.
6. Omáčku nechte 2-3 minuty za stálého míchání míchat, aby nedošlo k spálení.
7. Do mísy dejte zakysanou smetanu, přidejte mouku a posuňte hmotu na smažený ořech-česnek.
8. Omáčku osolte kořením, přidejte sůl a podle chuti vařte. Pokud je směs příliš hustá, zřeďte ji vodou.
9. Vložte smaženou játra do omáčky, zakryjte pokrm víčkem a na mírném ohni vařte 10-15 minut.

Podávejte s nakrájenou zelení, fazolemi nebo hráškem.

Plátky koriandru koriandru a granátového jablka přidají do mísy nějaké koření z kavkazu.

Kuřecí játra smažená s cibulovými recepty jsou jednoduchá a cenově dostupná. Játra nevyžadují předběžné namáčení, a když se vaří ve smetanové zakysané smetaně, je zvláště šťavnatá a aromatická.

Video recept na výrobu kuřecích jater se zakysanou smetanou