Jak vařit chutné zelené fazole

Existují desítky receptů, jak vařit zelené fazolky, můžete je jednoduše smažit s vejcem, vařit a smíchat s česnekem a olivovým olejem, nebo dušené dušené maso. Jedná se o velmi flexibilní produkt při vaření, lze jej vařit kdekoli - na pánvi, pánev, v troubě, mikrovlnné troubě, nakládané a dokonce i kandované, používá se jako samostatné jídlo nebo jako příloha.

Vaření tajemství

Opravdu chutné jídlo se ukáže, pokud budete postupovat podle doporučení zkušených kuchařů:

1. Musíte si koupit fazole, lusky jsou světle zelené barvy, zakřivené, křupavé a husté, ale snadno se rozlomí na polovinu. Jsou-li příliš tvrdé, jsou fazole přezrálé. Pouze mladé výhonky mají jemnou chuť a šťavnatost..
2. Před vařením musí být každý lusek oříznut na obou stranách..
3. Fazole namočte pouze ve vroucí vodě a vařte ne déle než pět minut, jinak se vaří, získají nepříjemnou vlákninu a ztratí většinu svých užitečných vlastností. Mimochodem, u mnoha jídel by fazole měla být vařena pouze do poloviny..
4. Poté, co se rostlina vaří, bude nutné ji zlikvidovat v cedníku a nechat ji trochu vyschnout..
5. Pokud nechcete vařit fazole ihned po varu, musíte je nakrájet na kousky, dát je do sáčků a poslat je do mrazničky. V této podobě může být uložen na velmi dlouhou dobu..

Pokud budete postupovat podle těchto několika jednoduchých tajemství vaření zelených fazolí, pak se každé jídlo ukáže být chutné a zdravé..

Na ozdobu

Jako přílohu můžete servírovat fazolový salát nebo lehký zeleninový guláš. Níže jsou uvedeny některé skvělé a snadno sledovatelné recepty.

Smažené zelené fazolky s vejci

Pro tento recept potřebujete 0,4 kg fazole, 2 vejce, 1 polévková lžíce. l. ocet a 30 gramů másla:

1. Opláchněte fazole, ořízněte ocasy a vařte pět minut.
2. Fazole opláchněte litrem vody smíchané s octem a poté pár minut smažte v oleji.
3. Rozbít vejce na pánev, sůl, promíchat, smažit, dokud vejce jsou připravena.

Salát "Delight"

Jednoduchá a levná příloha s pikantní chutí. K jeho přípravě potřebujete:

• 0,5 kg fazolí;
• 2 stroužky česneku;
• 1/4 čerstvé chilli
• 1 čajová lžička strouhaná Zrzavý;
• 1 polévková lžíce. lžíce sojové omáčky a jablečného octa;
• zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Vaření zelené fazole: vařte a sušte v cedníku.
2. Smíchejte všechny ostatní ingredience, jemně nasekejte chilli a otřete zázvor.
3. Fazole zamíchejte s omáčkou, přeneste do žáruvzdorné nádoby a vařte v troubě deset minut při 200 ° C.
4. Připravený salát lze před podáváním posypat jemně nasekanými bylinkami, například koriandrem.

Se sýrem

Můžete také vařit zelené fazolky se sýrem, čímž získáte velmi chutnou přílohu. Budete potřebovat mrkev, cibuli, 2 lžíce. lžíce zakysané smetany, 50 gramů tvrdého sýra a kilogramu fazolí:

1. Nejprve připravte všechny ingredience: opláchněte a uvařte fazole, nakrájejte cibuli, třete sýr a mrkev.
2. Smažte cibuli a mrkev pět minut, přidejte zakysanou smetanu a fazole, vše promíchejte, vařte na mírném ohni po dobu patnácti minut, zakryjte pánev víkem.
3. Hotovou misku posypte sýrem.

Pokud vaříte z zmrazené fazole, pak ji musíte předem připravit a zachovat jasně zelenou barvu, použít ledovou lázeň - po varu ihned opláchněte studenou vodou nebo ji vložte do nádoby s kostkami ledu.

Kuřecí fazolová polévka

Zelené fazole: jak je vařit v polévce? Velmi jednoduché! Můžete si vybrat buď vegetariánskou variantu, nebo vývar. Kuřecí polévka je zvláště chutná..

Složení:

• 400 gramů kuřecího filé;
• 2 šálky zelené fazole
• 300 gramů hnědé fazole;
• 5 sklenic zeleninového vývaru;
• 3 rajčata;
• 2 cukety;
• 2 stroužky česneku;
• 12 bazalkových listů.

Příprava:

1. Nasekejte maso, nasekejte česnek, vložte do hrnce a smažte na tři minuty v malém olivovém oleji.
2. Cuketu a rajčata nakrájejte na kousky ne více než jeden a půl centimetru, vložte do hrnce, nalijte vývar a vařte po dobu patnácti minut při nízkém ohni..
3. Přidejte lístky bazalky, sůl a pepř podle chuti, nechte polévku strmě asi deset minut před nalitím na talíře.

Druhé kurzy

Mnoho žen v domácnosti servíruje zelené fazolky jako nezávislé jídlo..

Phali

Phali je oblíbené gruzínské jídlo, pro jeho přípravu musíte vzít 400 gramů zelených fazolí, 70 gramů vlašské ořechy, nějaký koriandr a petržel, jedna cibule a citron. Na závěr přidejte sůl a pepř.

Vaření:

1. Fazole uvařte, vložte do cedníku a opláchněte ledovou vodou.
2. Lehce osušte ořechy na pánvi, nakrájejte zeleninu a cibuli.
3. Vymačkejte citronovou šťávu a protáhněte ji sítem.
4. Přidejte všechny ingredience kromě fazolí do mísy mixéru a dobře porazte.
5. Připravenou citronovou omáčku nalijte na fazole.

Nejčastěji se pkhali podává s masem a sklenicí červeného vína, zatímco každou porci zdobí několik větviček čerstvých bylin.

Dusit

Jak si vyrobit lahodné zelené fazolové guličky:

1. Vařit 0,4 kg fazole, nakrájené na kousky.
2. Umyjte a nakrájejte na malé kousky jeden cuketa a lilek.
3. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, smažte pár minut v malém rostlinném oleji.
4. Vložte všechny ingredience do kotle: nejprve smažte, na pár minut vařte, poté přidejte dvě rajčata, nakrájená na kroužky, cuketa, lilek a fazole.
5. Vařte do měkka na mírném ohni za občasného míchání.

Fazole mohou díky svým vlastnostem způsobit zvýšenou tvorbu plynů, proto musí být před vařením namočena do slabého roztoku sody.

Gyuvech

Existuje mnoho receptů na zelené mražené fazole, jedním z nich je gyuvech - vydatné bulharské jídlo. Tradičně se vaří v hliněném hrnci, ale můžete také použít běžný žáruvzdorný kastrol. K přípravě Gyuvech budete potřebovat následující přísady:

• 500 gramů vepřového masa;
• 300 gramů zelené fazole;
• 2 cibule;
• 150 gramů zeleného hrášku;
• 4 lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
• 4 brambory;
• 4 papriky;
• banda petrželky.

Jak vařit:

1. Maso nahrubo nasekejte, smažte do zlatohně, osolte a pepř.
2. Nakrájejte zeleninu, nakrájejte malé množství cibule do zlatohně, přidejte brambory a vařte deset minut, za občasného míchání.
3. Přidáme pepř, pět minut vaříme, potom fazole a hrášek, dalších sedm minut.
4. Sůl s mletým červeným a černým pepřem podle chuti, promíchejte a vložte do tlusté pánve, nejprve maso, poté zeleninu a jemně nasekanou petrželku, nalijte horkou vodu na všechno, aby nedosahovala asi centimetr k okraji zeleniny.
5. Vařte jednu hodinu v troubě při 180 ° C.

Neobvyklé recepty

Překvapte své blízké touto nepředvídatelnou zelenou fazolí.

Křupavé zelené fazole se drží v těstíčku

Takové jídlo bude vynikajícím občerstvením pro pivo nebo přílohou pro maso. K jeho přípravě budete potřebovat: libru fazolí, 2 vejce a 150 gramů bramborového škrobu a mouky.

Krok za krokem recept:

1. Fazole, ořízněte konce a vařte v solené vroucí vodě po dobu sedmi minut.
2. Připravte těsto: smíchejte škrob, vejce, sůl a trochu sodové vody tak, aby směs měla konzistenci podobnou kyselé smetaně.
3. Zahřejte olej na pánvi, smažte na něm fazole a namočte jej nejprve do těsta. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je hrst: nalít hrst fazolí do těsta, promíchat a dát do pánve, vařit až do zlatohnědé, opakujte se zbytkem fazole.

Hotové jídlo lze posypat černým pepřem na koření nebo sezamová semínka..

 Nicoise salát se zelenými fazolkami a tresčími játry

Nicoise salát je vynikající volbou pro slavnostní stůl. Tento recept je skvělým příkladem toho, jak lze v luscích vařit chutné zelené fazolky. Pro něj budete potřebovat:

• 180 gramů tresčích jater;
• 200 gramů zelené fazole;
• 3 vejce;
• 2 rajčata;
• 3 brambory;
• 100 gramů oliv;
• 3-4 zelené listy salátu;
• 1/4 citronu.

Jak vařit:

1. Vařte a nakrájejte vejce na čtvrtky, nakrájenou zeleninu.
2. Brambory uvařte do měkka (asi dvacet minut), poté smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
3. Fazole vařte ve vroucí slané vodě po dobu deseti minut.
4. Připravte salátový dresink: nasekejte česnek, vytlačte citronovou šťávu, vše smíchejte se solí a pepřem.
5. Řez játra tresky na malé kousky.
6. Salát položte na talíř, nahoře s bramborami, fazolemi, olivami, rajčaty a vejci.
7. Položte kousky tresčích jater na všechny uvedené ingredience a nalijte dresink na salát.