Vaření chutné kuřecí závitky s houbami
Kuřecí závitky jsou ze Západu. Název misky má francouzské kořeny („rouler“, což znamená „srolovat“). Masové obálky byly nejprve smažené a poté dušené. Byly použity různé výplně. Kuřecí závitky s houbami a sýrem se však staly velmi populární. A to vše kvůli jejich vkusu. Pokrm se hodí k vínu.
Kuřecí roláda v pánvi
Někdy namísto obvyklého kuřecího filé nebo nohou duše žádá něco zvláštního, něžného, šťavnatého a kořenitého. Tak proč ne podívat na kuřecí závitky? Perfektní kombinace chutí, elegance, dechberoucí vůně. Vhodné jako samostatné jídlo nebo jako svačinu.
Chcete-li připravit kulinářské mistrovské dílo, měli byste si koupit: 0,3 kg kuřecího filé a to samé žampiony, jeden tuřín cibule, 0,125 ml čerstvé smetany, másla (1 až 2 lžíce l.). Kromě toho potřebujete mouku (jako dýchání), sůl, koření, pepř. Smažení se provádí v rostlinném oleji. Proces smažení používá slunečnicový olej. Pokuste se nechat na pánvi co nejvíce oleje, abyste zabránili příliš mastnému plnění..
Musíte nakrájet kuřecí filé na tloušťku a pokusit se udržet plátky 8 * 1–2 cm (délka a tloušťka).
Proces vaření:
- Houby důkladně omyjte pod tekoucí vodou, stonek ořízněte, osušte na ručníku a nakrájejte na malé kousky. Vložte předehřátou pánev, nalijte rostlinný olej a smažte, dokud se neodpaří veškerá vlhkost.
- Oloupejte cibuli, opláchněte vodou, nakrájejte na kostky a vložte do pánve s houbami. V případě potřeby přidejte pepř, sůl, koření.
- Obsah pánve smažte v rostlinném oleji, dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu, čímž se teplota zahřeje na střední.
- Kuřecí řízek pečlivě opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky. Dochutíme pepřem, solí, přidáme koření a důkladně rozdrcíme „posypeme“ po celé ploše každého kusu.
- Zabalte plátky do plastového obalu a bijte, dokud nebude měkký. Jen to nepřehánějte.
- Umístěte trochu výplně do středu každého poraženého kuřecího filé (částka je na vašem uvážení).
- Srolovat filet. Upevněte horní okraj dřevěným špízem nebo párátkem. Tím se zabrání jeho odvíjení. Jednoduše zatlačte po stranách každé role dobře, drží se k sobě a zabrání vyklouznutí náplně.
- Ponořte všechny rohlíky do mouky.
- Pošli na předehřátou pánev, zapálte na vysokou teplotu a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Není nutné čekat na úplné vaření jídla.
- Přeneste všechny rohlíky s houbami na pánev (na přání - pánev a pánev se silným dnem) a nalijte do smetany.
- Vařte obsah po dobu asi 20 minut na mírném ohni.
Hotové kuřecí rolády s houbami položíme na misku, vyjmeme špízy, posypeme jemně nasekanými bylinkami a podáváme.
Kuřecí prsíčka ve slanině
A tady je další velmi originální jídlo - kuřecí rolka se žampiony a sýrem, zapečená ve slanině. Jedná se o velmi jednoduchý recept, vhodný pro každodenní i prázdninové menu. Je to slanina, díky které je kuře jemná a šťavnatá..
K přípravě kuřecí rolády s houbami budete potřebovat: 0,4 - 0,5 kg hub, 1 kg kuřecí prsa, 2 stonky pórek, 2 velké plátky sýra, 1 kg slaniny. Kromě toho potřebujete zeleninu a máslo (přibližně 1 lžička), sůl, koření a mleté pepře.
Pokud jste si nemohli koupit pór, můžete jej nahradit běžnou cibulkou..
Proces vaření:
- Umyjte pór a nakrájejte na kroužky nebo kostky (v případě tuřín)..
- Předehřejte pánev, nalijte do rostlinného oleje smíchaného s máslem a smažte cibuli. Mezitím houby rychle umyjte, osušte na ručníku, nakrájejte na kousky a poslete je do okolí s cibulkou. Obsah smažte za občasného míchání a přednastavte střední teplotu.
- Maso umyjte, osušte na ručníku a proveďte řez, ale ne úplně. Výsledkem je, že byste měli získat jakousi otevřenou „knihu“. Lehce porazte buničinu kladivem.
- Maso trochu namažte rostlinným olejem, posypte kořením, solí, pepřem.
- Po 10 minutách od začátku smažení žampionů zvyšte teplotu a smažte, dokud houby nezmizí. Po vypnutí ohně a ochlazení hmoty.
- Přeneste prsa na přilnavý film, abyste získali celé „plátno“.
- Maso cibule a houby rozložte rovnoměrně. Pro šťavnatost budoucího rolky položte plátky slaniny nebo slaniny na vrchol.
- Vrchní část se sýrem, nastrouhaná.
- Plněné maso rozvařte do role pomocí přilnavé fólie.
- Zabalte sekanou s houbami na vrcholu ve slanině. Zabráníte tak vyschnutí..
- Vložte fólii na plech nebo dobře promazejte máslem, vložte kuřecí rolku s houbami a pečte v troubě půl hodiny. Po kontrole připravenosti.
Role může být podávána horká nebo studená, celý kus nebo nakrájena na porce.
Výplň pro kuřecí závitky můžete změnit podle svých představ, například přidat rajče nebo vejce. Dále si můžete dát kysanou smetanou, česnekem nebo sladkou omáčkou. Zkus to! Ujišťujeme vás, že takové jídlo se stane podpisem.
