Cibulová omáčka a recepty na její přípravu

Cibulová omáčka se používá při vaření jako přídavek k rybím, masovým a zeleninovým pokrmům. Základem omáčky je cibule různých odrůd. Kromě toho používejte zakysanou smetanu, rajčatovou pastu, houby, nakládané okurky.

Hovězí cibule s omáčkou

Složení cibule s omáčkou pro maso:

• 2 lžíce. lžíce rozpuštěného másla;
• 1 malá cibule;
• 2 polévkové lžíce škrobu nebo mouky;
• 2 šálky masového nebo zeleninového vývaru;
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
• zelené cibule;
• špetka soli.

Krok 1.

Roztavte máslo v horké pánvi a jemně nakrájenou cibulku smažte, dokud nebude průhlednější. Vypněte plyn.

Krok 2.

Na smaženou cibuli přidejte pšeničnou mouku a vyčkejte, dokud směs nezmění na světležlutou barvu..

Krok 3.

Do směsi cibule a mouky nalijte vodu nebo vývar a několik minut vařte.

Voda nebo vývar musí být teplé, aby omáčka měla jednotnou konzistenci.

Krok 4.

K výsledné směsi přidejte zakysanou smetanu s nakrájenou zelenou cibulkou a sůl. Poté pokračujte v nízkém žáru a míchejte další minutu.

Hovězí maso v cibulkové omáčce připravené podle tohoto receptu odhalí jeho chuť novým způsobem. Sladká chuť omáčky zdůrazní něhu masa a zakysanou smetanou a zelenou cibulí ve složení takové přísady se jídlo stane atraktivnějším a chutnějším. Klasická omáčka je ideální pro černý chléb s česnekovým česnekem.

Cibule a žampionová omáčka pro kuře

Cibule jde dobře s houbami, kuře v cibulovém omáčce bude jemnější a šťavnatější.

Co musíte udělat, aby se kuřecí cibulková omáčka:

• 1 cibule střední velikosti;
• nasekané zelené nebo zelené cibule;
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
• 1,5 lžíce. lžíce pšeničné mouky nebo škrobu;
• 2 šálky vývaru nebo teplé vody
• 0,5 šálky nakrájených hub: žampiony, ústřice, nebo Bílá houba;
• 2 lžíce. lžíce ghee másla;
• špetka soli.

Krok 1.

Houby musí být smažené s cibulkou v rozpuštěném másle. Je lepší nakrájet houby na velké kousky, takže omáčka bude vypadat chutněji..

Krok 2.

Mouka se přidává 2 minuty před nalitím do vody nebo vývaru. Po přidání tekutiny by omáčka měla dusit další 2 minuty.

Krok 3.

Když je cibule a houby připravené, přidává se zakysaná smetana. Připravenost může být určena barvou, cibule bude průhledná a houby jsou smažené a trochu ztmavnou. Po přidání zakysané smetany se omáčka musí minutu vařit a poté podle chuti přidat sůl a bylinky.

Tato omáčka se hodí k pečeným nebo smaženým prsům, protože prs je často navzdory metodám přípravy suchý. Houby v omáčce dobře ztlumí sladkost cibule a udělá z chuti jemnou a všestrannou chuť.. Česnek může být příjemným doplňkem receptu pro kořeněné milovníky, ale tato složka má specifický zápach, který bude po použití omáčky slyšet po dlouhou dobu.

Cibulová omáčka s okurkami

Omáčka, která obsahuje nakládané okurky, se hodí k různým přílohám. Pečený vesnické brambory, rýže, těstoviny nebo dušená zelenina odhalí jejich chuť pod slanou cibulkovou omáčkou s nakládanými okurkami.

K vaření budete potřebovat:

• masový nebo zeleninový vývar 2 lžíce;
• 2 polévkové lžíce škrobu nebo mouky;
• 1 malá cibule;
• 2 lžíce. lžíce rozpuštěného másla;
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
• zelené cibule;
• špetka soli;
• 2 nakládané okurky;
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty nebo rajčatového pyré;
• křen nebo středně pikantní hořčice (pro ty, kteří mají rádi pikantní štiplavost).

Krok 1.

Při přípravě omáčky se používá výše popsaný klasický recept, pouze s nuancí, že se rajčatové pyré přidává do cibule během smažení.

Krok 2.

Mouka se nalije na smaženou cibuli, když se stane průhlednou a dá šťávu. Poté se směs smaží 2 minuty. Nasekané nakládané okurky se přidávají do omáčky spolu s vývarem. Tuto směs vařte stejným způsobem jako v receptu na klasickou omáčku po dobu 2 minut.

Krok 3.

K omáčce se přidá poslední zakysaná smetana, sůl a zelená cibule. Hořčice nebo křen nastrouhané na jemném struhadle se přidávají na základě osobních preferencí, nejsou to potřebné ingredience v misce, ale s nimi bude chuť omáčky ještě zajímavější.

Pomocí cibule omáčka

Cibulová omáčka na maso je univerzální a lze ji použít v mnoha pokrmech. Omáčka s okurkami a rajčatovým pyré dá misce mírnou kyselost. Tato omáčka je vhodná pro oblékání teplého salátu, který zahrnuje ryby. Ozdoby jsou dokonale doplněny omáčkou a získávají novou chuť. Omáčka může z plného jídla připravovat plnohodnotný předkrm, například pokud ho nalijete na brambory zapečené v koření. Hovězí maso pečené v cibulkové omáčce podle tohoto receptu má neobvyklou chuť a dobře se hodí ke slavnostnímu stolu.

Existuje mnoho receptů na cibulovou omáčku, některé jsou těžší a jiné mají více ingrediencí. Vždy si můžete vybrat recept, který se stane vaším oblíbeným, hlavní věcí je nebát se experimentovat. Například, v jednom z receptů, můžete přidat trochu více mouky, pak omáčka zhoustne, a ve druhém, otřete cibuli na struhadlo, pak omáčka získá krémovou konzistenci a dokonce i texturu.

Video recept na cibulovou omáčku s rajčaty

Video recept na mléko a cibuli