Populární recepty na smažené hovězí játra s cibulkou
Smažené hovězí jaterní recepty s cibulí jsou velmi oblíbené. Jedná se o úžasně chutné, šťavnaté a něžné jídlo, které se doslova rozplývá v ústech. Je ideální pro každý příležitostný nebo slavnostní stůl. Hovězí játra s cibulí na pánvi se hodí k různým přílohám - čerstvá, dušená nebo pečená zelenina, bramborová kaše, rýže a další obiloviny.
Obsah
Klasické recepty na smažené hovězí játra s cibulkou
Recepty na smažené hovězí játra s cibulí jsou velmi rozmanité - s červenou nebo bílou cibulkou, v másle nebo rostlinném oleji, s přídavkem zakysané smetany nebo silné smetany. Ale v klasickém receptu se používají pouze cibule..
Hovězí játra s cibulí na pánvi se připravuje z chlazených drobů. Pokud jsou droby zamrzlé, musí být nejprve rozmrazeny přirozeně, aniž by byly umístěny do mikrovlnné trouby. Jinak se chuť misky zhorší..
Požadované produkty:
- hovězí játra - 900 g;
- cibule - 500 g;
- pšeničná mouka - 8-10 lžíce. l;
- slunečnicový olej na smažení;
- sůl, černý pepř.
Hovězí játra smažená s cibulí, jejíž recepty jsou velmi rozmanité, může trochu hořce ochutnat. Aby se tomu zabránilo, mělo by být namočeno do mléka nebo čisté vody po dobu 40-60 minut. Stane se velmi něžným, měkkým a šťavnatým..
Poté by se droby měly vysušit papírovou utěrkou, očistit od filmů, žil a žlučovodů a nařezat na kostky přibližně stejné velikosti. Každý kus jater musí být vrácen do pšeničné mouky, stranou odloženou.
Slunečnicový olej nalijte na pánvi a zahřejte, nakládejte plátky jater a smažte na každou stranu 8-10 minut, dokud nedosáhne chutné zlaté barvy. Kousky nemusí být rozprostřeny příliš pevně, měly by být rovnoměrně smažené.
Pro kontrolu připravenosti jater propíchněte jeden plátek nožem nebo vidličkou - uvolněná krev znamená, že produkt je stále syrový.
Přeneste hotovou játra na samostatnou destičku. Cibule musí být loupaná, nakrájená na půlky nebo kroužky a smažena v horkém rostlinném oleji. Můžete použít ten, ve kterém bylo maso smažené, nebo nalít do nového. Cibulové kroužky musí být osolené solí a pepřem..
Když je cibule lehce zhnědlá, dejte na ni kousky jater a smažte další 4-5 minuty při nízkém žáru. Poté by mělo být maso ponecháno přikryté po dobu 5 minut, posypeme jemně nasekanou petrželkou nebo koprem a podávejte..
Hovězí játra v zakysané smetaně s cibulkou
Vnitřnosti s přídavkem zakysané smetany jsou mimořádně měkké a jemné. Hovězí játra v zakysané smetaně má šťavnatou, vynikající chuť bez hořkosti.
Produkty:
- hovězí játra - 500-600 g;
- bílé cibule - 2-3 ks;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- olivový nebo slunečnicový olej;
- pšeničná mouka - 100 g;
- voda - 50-80 ml;
- kopr nebo petrželkou.
Droby musí být omyty, vysušeny ubrouskem a všechny pruhy a filmy musí být odstraněny. Poté by měla být játra nakrájena na středně velké kostky, namočená v mléce po dobu 50-60 minut.
Bílé cibule by měly být nakrájeny na prsteny, banda zelených by měla být jemně nasekaná a kombinována s vodou a zakysanou smetanou.
Množství vody lze zvýšit nebo snížit v závislosti na tloušťce zakysané smetany.
Kostky jater musí být svinuté do mouky a vloženy do pánve s horkým olejem, smaženy 2–4 minuty, dokud není chutný zlatohnědý.
Poté posypeme cibulovými kroužky, kořením a solí, smažíme další 2-3 minuty a poté nalijeme zakysanou smetanou. Jakmile se omáčka vaří, vypněte teplo a nechte játra pod víkem dalších 5 minut..
Smažená hovězí játra je velmi chutné a šťavnaté jídlo, které má jemnou, sofistikovanou vůni. Správně uvařená droby dokonale diverzifikují obvyklé menu, takže jsou jasnější, uspokojivější a rozmanitější..
