Jednoduchý recept na osetský koláč se sýrem a bramborami pro opravdové labužníky

Pokud chcete neobvyklé jídlo, měli byste se seznámit s pokrmy sousedních národů. Zvažte jednoduchý recept na osetský koláč se sýrem a bramborami. Připravuje se jako základ pro večeři nebo místo tradičního chleba. Jinými slovy, pečivo se nazývá „Kartojin“, což mu dává určité orientální kouzlo. Koláč je vyroben z nekvašeného nebo kvasnicového těsta, v mléce nebo kefíru. K náplni se někdy přidávají houby, maso, byliny a dokonce i ryby. Vynikající chuť kavkazského jídla však není méně atraktivní. Pojďme zjistit, jak zkušení kuchaři připravují pečivo.

Podrobný recept na osetský koláč se sýrem a bramborem pro začátečníky

Před zahájením vytváření misky si pečlivě přečtěte pokyny k její přípravě..

Dále se shromáždí potřebné složky:

• pšeničná mouka);
• čerstvé mléko (kefír);
• lisované droždí;
• trochu cukru do těsta;
• sůl;
• koření pro amatérky (pepř);
• slunečnicový olej;
• pár hlíz brambory Pro plnění;
• měkký sýr "Suluguni";
• máslo.

Podle obecně přijímaného receptu tvoří osetský koláč se bramborami a sýrem 3 dorty. Obvykle jsou naskládány na sebe a získávají vynikající jídlo pro labužníky..

Metoda vaření

Mírně zahřáté mléko se nalije do malé nádoby. Přidejte cukr. Rozpusťte kvasinky. Vše důkladně promíchejte. Nechejte reakci působit asi 15-20 minut.

Máslo se zahřívá ve vodní lázni. Když se roztaví, odložte stranou, aby se trochu ochladil..

Pšeničná mouka se prosévá do objemné misky. Přidat sůl. Ve středu je vytvořen malý trychtýř. Těsto se nalije, vychladlý olej a jemné těsto se nejprve hněte. Poté ji hněte nejméně 15 minut..

Aby bylo těsto pohodlně hněteno, jsou ruce lehce namazány rostlinným tukem..

Když se základna mouky stane elastickou a posunuje se od stěn nádobí, je položena na pracovní desku. Potom namažte hlubokou misku olejem a vložte těsto. Aby to dobře zapadalo, zakryjte jej a vložte jej na teplé místo na 1,5 hodiny. Pro svěží konzistenci se hnětí pravidelně.

Univerzální recept na osetský koláč se bramborami a sýrem zahrnuje přípravu náplně. Nejprve oloupejte a poté vařte brambory. Hotový produkt je hněten přidáním másla.

Sýr Suluguni se nastrouhá na hrubém struhadle. Za horka smíchejte s hotovou bramborovou kaší. Dochutíme suchým kořením nebo čerstvým koprem.

Plnění, stejně jako těsto, je rozděleno do 3 stejných částí. Každý kus je úhledně natažený na desce. Brambory jsou umístěny v centrální oblasti. A vedle toho dělají díru pro únik páry.

Koláče by měly být co nejtenčí. V tomto případě se váleček nepoužívá. Dělejte všechno ručně.

Pečicí list je pokryt pergamenovým papírem nebo namazán rostlinným tukem. Předehřejte troubu na 220 ° C. Polotovary se střídají po dobu asi 15 minut. Poté zvyšte teplotu a přidržte dalších 10 minut, čímž vytvoříte zlatohnědou kůru..

Připravené osetské koláče se bramborami a sýrem jsou rozloženy na podnose. Střední část produktu je namazána máslem. Před servírováním na večeři položte hromádku. V případě potřeby nakrájejte na malé kousky.

Zjednodušená verze přípravy kavkazského jídla

Vezměme si další recept na osetský koláč s bramborami, který se místo chleba konzumuje s prvním a druhým chodem..

Budete potřebovat jednoduchou sadu produktů:

• mouka z tvrdé pšenice;
• teplá voda;
• balíček suchých kvasnic;
• rostlinný tuk;
• krystalový cukr;
• Osetský měkký sýr;
• velká cibule;
• brambory.

Připravte se jako první kynuté těsto. Mouku dobře prosejte. Na špičku nože přidejte trochu cukru a soli. Důkladně promíchejte. Pak se ve středu sklíčka vytvoří deprese, kde se nalije suché kvasnice. Přidáním vody po malých porcích hněteme lehké měkké těsto. Na konci sezónu rostlinným olejem. Obrobek je umístěn v pánvi. Zakryjte ručníkem a posílejte na teplé místo asi 60 minut. Když se zvětší 3krát, začnou tvořit dorty..

Zatímco těsto „kvasí“, provádí se plnění. Vařené brambory jsou důkladně hněteny, dokud nejsou hladké. Přidá se strouhaný osetský sýr. Pokud je náplň příliš suchá, přidejte trochu másla.

Pokud do brambor vložíte jemně nasekanou cibuli, bude to aromatičtější a chutnější..

Když těsto několikrát roste, je nakrájeno na 3 části. Z každého z nich se vyrábí dort, ve středu kterého je náplň. Hrany jsou spojeny a poté rukama vytvoří dort. Opatrně položte na plech a vložte do předehřáté trouby.

Pečte obvyklým způsobem asi 10 minut. Jakmile se na vrcholu dortu objeví malé „pihy“, je připraven. Ochlazené koláče se ukládají do malé pyramidy. Střih a sloužit k jídelnímu stolu. Někteří labužníci rádi pijí čaj s osetskými koláče s přáteli. Proč pro vaši rodinu připravit takové jídlo? Je to tak jednoduché.

Video recept na osetský koláč se sýrem a bramborami