Exkluzivní recepty na hub

Moderní kuchaři ochotně používají houby k přípravě různých pokrmů, protože mohou být jednoduše smažené, dušené v hrnci, zapečené v troubě a přidány do sendvičů. Čestné místo v každé kuchyni zaujímá houbařský koláč, který umí vařit i nezkušená hospodyňka. Hlavní věc je použít osvědčený recept a vyčlenit dostatek času. Nejprve je ale rozumné seznámit se se základními pravidly pro vytvoření takového lahodného jídla..

Obecné tipy na pomoc kuchařům

Chcete-li vyrobit chutný houbový koláč, je třeba poznamenat několik klíčových památek. Praxe ukazuje, že různé druhy hub jsou vhodné pro jídlo. Nejprve se upřednostňují dary přírody:

• lišky;
• hřib;
• Bílé houby;
• hřib;
• osika houby;
• medové houby.

Pokud neexistuje žádný způsob, jak jít do lesa za cenným produktem, v obchodě se prodávají čerstvé žampiony nebo ústřice. Nezkazí jídlo a sušené možnosti.

Název kulinářského mistrovského díla „Koláč s houbami“ označuje přítomnost základny mouky. Vhodné jsou následující typy zkoušek:

• šušenka;
• droždí;
• sušenka;
• hromadné;
• nafouknout.

Každá žena v domácnosti si ji vybírá podle svého vkusu a přání. Kromě toho může být koláč vařen zakrytý nebo otevřený. V každém případě vyjde s příjemnou vůní a vynikající chutí..

Čerstvé houby jsou nejprve vyčištěny, odstraní zbytky půdy, listy (pokud jsou z lesa), zkažené oblasti odstraníme nožem. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud se k tomu používá mísa, měla by se voda několikrát vyměnit..

Před vařením musí být suché houby několik hodin namočeny a poté vařeny na smaltované pánvi..

Houbový koláč se peče v troubě. Použijte obvyklý tvar, pánev nebo litinu. Výplň se připravuje speciálně (klasická verze): houby se pečeně smaží na nízkém žáru, přidají se cibule a byliny. Rozložte se na základnu mouky. Doba pečení - ne více než 50 minut.

Exkluzivní recepty na vaření

Protože houby skvěle fungují se zeleninou, masem a bylinkami, lze s nimi snadno experimentovat. Exkluzivní recepty na hříbkové koláče pomáhají vytvářet jedinečné kulinářské speciality. Příjemná vůně, úžasná chuť přináší mnoho příjemných minut potěšení. Jakmile to jednou vyzkoušíte, určitě si budete chtít jídlo znovu pochutnat. Zbývá se naučit, jak správně vařit. Podrobný popis a fotografie jsou spolehlivými mezníky v kulinářském umění.

Harmonie chuti - kuře a houby

Nabídka kuřecího masa je považována za nejoblíbenější produkt v jakékoli kuchyni. Používá se k přípravě prvního a druhého kurzu. Vynikající kuřecí a houbový koláč je docela snadné vyrobit doma. To bude vyžadovat produkty:

• máslo;
• dva druhy sýrů (tvrdé a tvarohové);
• kuřecí fileta;
• houby všeho druhu;
• žárovka;
• kravské mléko;
• vejce;
• sezamová semínka;
• muškátový oříšek;
• Černý pepř;
• sůl.

Počet produktů se volí jednotlivě. Vše záleží na velikosti konečného výsledku. V průměru vezměte na malý koláč 200 g másla, 400 g masa a 200 g hub. Zbytek ingredience podle chuti.

Pokud existuje exkluzivní recept na kuřecí a houbový koláč, můžete jej bezpečně začít vařit:

1. Vložte máslo nakrájené na malé kousky do široké nádoby. Drcený tvaroh a mouka. Přidejte sůl a hodně vody. Měkké těsto.
2. Opatrně z toho vytvořte kouli. Zabalené do přilnavé fólie. Odeslat na chladné místo nebo do chladničky po dobu 60 minut.
3. Zatímco těsto vychladne, připravte bešamelovou omáčku. Dejte malé máslo (asi 50 gramů) do kastrolu a položte na mírně horké. Když se roztaví, zahoďte do ní mouku (1 polévková lžíce). Důkladně promíchejte. Kravské mléko (300 ml) se nalije do tenkého proudu za stálého míchání. Vložte černý pepř, muškátový oříšek (na špičku nože), sůl do omáčky a přiveďte k varu. Chraňte před teplem a ochlaďte.
4. Umístěte houby nakrájené na poloviny na předehřátou pánev. Smažte, dokud zlatohnědá. Přidejte plátky cibule a dušené maso, dokud neřeší.
5. Kuřecí filé se vaří ve slané vodě a poté se nakrájí na malé kousky. Poté se ponoří do pánve s houbami a cibulí. Všechny výrobky jsou smíchány a dušeny ještě několik minut. Odstraňte z tepla a přidejte tvrdý sýr ve formě hoblin. Dobře promíchejte a nechte vychladnout..
6. Chlazené těsto je dobře hněteno. Rozdělil se na dva nerovné koule.
7. Z většího kusu se vyvine vrstva. Položte ji na formu a propíchněte ji na několika místech.
8. Naplňte moukovou základnu houbovou náplní a nalijte ji bešamelovou omáčkou.
9. Vrstva je vyrobena z menšího těsta a ze speciálního válce je vytvořena síťovina. Pokud takové zařízení není v kuchyni k dispozici, můžete jej rozdělit na malé proužky rozložením roštu. Těsto přikryjte tenkou vrstvou žloutku a posypte sezamovými semínky. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 45 minut.
10. Vyjměte koláč z trouby. Nechte čas vychladnout a teprve poté přeneste na podnos nebo široký talíř. Nakrájíme na porce.
11. Sloužil na večeři.

V pikantní tandemu s bramborami

Původní želé koláč s bramborami a smaženými houbami je snadné vyrobit, pokud má kuchyň tyto ingredience:

• mouka;
• zakysaná smetana;
• vejce;
• majonéza;
• prášek na pečení;
• houby;
• brambory;
• cibule (několik kusů);
• máslo;
• sůl;
• koření.

Výrobky z těsta se odebírají ve stejném množství. Pokud je moukou 3 šálky, je třeba brát odpovídajícím způsobem i ostatní ingredience. Vejce nejsou nikdy příliš mnoho, ale s rozumným přístupem.

Chcete-li připravit těsto, porazte vejce, dokud se neobjeví pěna. Nejprve se k nim přidá majonéza, pak zakysaná smetana - vše je dobře promícháno.

Prošijte mouku společně s práškem do pečiva (přibližně 2 lžičky na 1 sklenku). Nalijte to do rozšlehaných vajec v malých porcích. Uhněteme těsto. Nechte působit 15 minut.

Pro plnění nejprve připravte krájení. Nakrájejte cibuli. Brambory nakrájejte na malé kousky. Houby - v tenkých polovinách.

Smažte cibuli na pánvi s kousky hub, dokud se zcela nevaří. Namažte plísní olejem, natřete ji kuličkami: brambory - houby atd. Několikrát. Nalijte těsto na vrchol. Pečte koláč s houbami v troubě při maximální teplotě asi 180 stupňů.

Aby tekutá náplň dosáhla spodní vrstvy brambor, je vhodné při rozložení produktů mírně ustoupit od okrajů formy..

Listové těsto s houbami

Takovou misku si můžete připravit z jednoduchých produktů:

• zakoupené listové těsto;
• žampiony;
• cibule;
• tvrdý sýr;
• zakysaná smetana;
• žloutek;
• tymián;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Žampiony důkladně se promyje pod tekoucí vodou a suší se. Velké vzorky jsou nařezány na polovinu. Cibule se naseká v kruzích. Vše promíchejte a vložte do široké mísy. Do směsi přidejte zakysanou smetanu, natřete tvrdý sýr, pepř, sůl a tymián.

Připravená náplň se nanese na vyválenou vrstvu těsta. Hrany jsou přehnuty, aby dorazily dort hezký tvar. Top se šlehačkou. Pečte listový koláč s houbami při teplotě nepřesahující 180 stupňů. Těsto by mělo být zlaté..

Není třeba se obávat, že jídlo bude suché. To se nestane. Při vysokých teplotách houby uvolňují hodně tekutiny, která se kombinuje se zakysanou smetanou, sýrem a kořením. Ukázalo se, že vynikající omáčka.