Jak vařit tiramisu

Tiramisu je nejjemnější italský dezert. Příjemná kombinace vzdušného krémového krému s tyčinkami sušenky vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek. Dvě světlé aroma - káva a čokoláda, které fungují bezchybně jako vždy, vytvářejí zvýšenou náladu.

Tiramisu - nejjemnější italský dezert

Tiramisu Je to perfektní dezert slavnostní stůl. Zaprvé je tu sotva host nebo člen rodiny, který by ho neměl rád. Za druhé, vaření nevyžaduje žádné speciální dovednosti, dokonce ani trouba není nutná. A zatřetí, při návštěvě jakéhokoli supermarketu si pravděpodobně můžete koupit všechny ingredience, kterých je jen velmi málo.

Po zmizení schválených produktů zmizel také „správný“ smetanový sýr a vytvořilo se vakuum specifického produktu. Hospodyňky začaly používat náhražky při přípravě dezertů, například tučné domácí kyselé smetany. Už to nebylo stejné ...

Mascarpone pro tiramisu by měl být tuk

Poté na ruský trh začaly proudit výrobky z Běloruska a dalších nezakázaných zemí. Bylo snadné udělat chybu a koupit si Mascarpone, který vůbec není jako Mascarpone. Všiml jsem si však, že produkty běloruského výrobce Bonfesto se ukázaly jako nejlepší, stále jsou v prodeji.. 

Stručně řečeno, chci říci, že smetanový sýr pro tiramisu potřebuje vysoce kvalitní a mastné. Náklady by neměly být nejnižší z cen nabízených v obchodě, obsah tuku není nižší než 78%.

Mascarpone vyrobený v Bělorusku. Fotografie z webu turovmilk.by

Příběh byl podobný s hůlkami Savoiardi. Hospodyňky je pečely samy o sobě v určitém období, ale pak se vše vyřešilo a nyní je lze snadno najít v prodeji.

Odděluje bílé od žloutků

Žloutky rozdrtíme cukrem.

Žloutky rozdrtíme cukrem

Přidejte smetanový sýr. Hněte, aby nezůstaly žádné hrudky.

Mascarpone zamíchejte žloutky a cukr

Bite bílé pomocí mixéru do stabilní pěny.

Porazte bílé

Jemně kombinujte žloutkovou sýrovou hmotu a šlehačku. Musíte se pokusit promíchat tak, aby nezůstaly žádné hrudky a bubliny proteinové pěny jsou většinou nezraněné.

Kombinujte hmotu žloutkového sýra a šlehačky bílkovin

Krém je připraven, začneme s montáží zákusku. Je užitečné nejprve zařídit suché tyčinky do připravené formy - podívejte se, jak je nejlépe umístit. Nalijte kávu do vhodné nádoby.

Rozložení tyčinek sušenek

Vezměte tyčinku a rychlým pohybem ji ponořte do kávy. Nemusíte čekat, až se sušenka velmi zvlhne. Dali jsme hůl do formy. Děláme to se všemi ostatními sušenkami. Mimochodem, pokud mezi potenciálními spotřebiteli dezertu nejsou žádné děti, můžete do kávy přidat 2-3 lžičky, aby se tyčinky zvlhčily. lžíce koňaku nebo brandy.

Navlhčete spodní povrch sušenky v kávě

Na první vrstvu sušenkových tyčinek rozprostřete polovinu připraveného krému na úrovni. 

Rozložili jsme polovinu smetany

Stejným způsobem rozložte další vrstvu tyčinek. Zakryjte horní část druhou polovinou krému, také ji vyrovnejte.

Nyní zavřeme formulář nalepeným filmem a vložíme dezert do ledničky na 5-6 hodin. Je vhodné si ráno vyrobit tiramisu pro večerní servírování.

Dezert jsme vložili do ledničky na 5-6 hodin

Před rozetřením dezertu na talíře posypeme jeho povrch kakaovým práškem. Malé sítko funguje dobře.. 

Povrch tiramisu posypeme kakaovým práškem

Všechny podrobnosti procesu vaření tiramisu můžete vidět sledováním videa.

Na závěr bych rád řekl, že tento dezert je poměrně drahý a velmi vysoký obsah kalorií, ale je velmi chutný. Před několika lety jsem se při plánování cesty do Itálie rozhodl rozhodně vyzkoušet všechna oblíbená jídla a nápoje této země: skutečné pizza, těstoviny, lasagne, limoncello a tiramisu. A pravý dezert mě zklamal, „můj“ tiramisu se ukázal být mnohem chutnější. Je pravděpodobné, že to prostě nevyšlo ...