Příprava na zimu. Jak vařit průhledný jablečný džem s plátky

Pokud je již tradiční jablečný džem nudný, pokuste se hýčkat sebe a svou rodinu lahodnou, aromatickou a velmi zdravou jantarovou pochoutkou.

Jantarový jablečný džem má originální sladkokyselou chuť a příjemnou vůni. A co můžeme říci o jeho úžasné jantarové barvě! Speciální technika krájení ovoce umožňuje cukrovému sirupu rovnoměrně proniknout do struktury jablek, díky čemuž se plátky stávají růžově transparentní a ušlechtilý jantarový lesk. Po varu je produkt zlatý a slunečný. Nechci tomu říkat ani obyčejný džem, protože je to opravdové kulinářské dílo..

Kromě vynikajících estetických vlastností je džem velmi užitečný, zachovává téměř všechny cenné prvky a vitamíny a má hojivý účinek na mnoho systémů lidského těla. To umožňuje:

• zlepšit srážení krve;
• normalizovat práci zažívacích orgánů;
• snížit hladinu špatného cholesterolu;
• zlepšit metabolismus;
• zvýšit ochranné funkce těla, posílit imunitní systém;
• obnovit sílu a omladit tělo.

Látky obsažené v zákusku minimalizují riziko rozvoje onkologických onemocnění a pomáhají posilovat nervový systém. Jelikož jsou jablka považována za hypoalergenní ovoce, jídla z nich, včetně džemu, mohou konzumovat lidé náchylní k alergickým reakcím.

Jantarový jablečný džem s plátky

Existují různé způsoby přípravy jablek. Vaření je však považováno za jeden z nejčastějších, jednoduchých a cenově dostupných. Aby se pochoutka nepřevařila a plátky jsou celé, měli byste používat celé, husté ovoce bez prohlubní a poškození.

Požadované ingredience

Při přípravě jantarového zákusku byste měli zásobit následující sadu přísad:

• neloupaná jablka - 800 g;
• cukr - 300 g;
• voda - 250 ml;
• kyselina citronová - 1/4 lžičky.

Kuchyňské náčiní a spotřebiče

Jantarový džem se velmi snadno připravuje a nevyžaduje použití speciálního kuchyňského náčiní nebo vybavení. V procesu vaření potřebujete pouze:

• pánev nebo dušené maso na vaření ovoce;
• dřevěná nebo silikonová špachtle (lžíce) pro míchání ingrediencí;
• sklenice 0,5 l sklenice na sochory.

Proces vaření krok za krokem

Základní recept na výrobu jantarové marmelády se skládá z následujících kroků:

1. Jablka dobře opláchněte pod tekoucí vodou, trochu osušte ručníkem a oloupejte.
2. Odřízněte jádro a nakrájejte ovoce na plátky o tloušťce 5-6 mm. Aby neztmavly na vzduchu, můžete je před vařením namočit (až 1 hodinu) do slané slané nebo okyselené vody..
3. Dejte cukr do pánev, přidejte vodu, přiveďte k varu.
4. Jemně přidejte nakrájená jablka do vroucího sirupu.
5. Ovoce vařte, za občasného míchání a odstřižení pěny, dokud se plátky nestanou průhlednými a sirup nevypadne.
6. Přidejte kyselinu citronovou několik minut před vařením.
7. Připravenost džemu je kontrolována jeho konzistencí: trochou sirupu by měl být nakapán na talířek, pokud se nerozšíří, jídlo je připraveno.
8. Přeneste džem do sterilizované nádoby, zavřete víko, položte vzhůru nohama a přikryjte ručníkem.

Jak diverzifikovat chuť

Pro diverzifikaci klasické chuti jablečného džemu se do něj přidávají různé přísady, například pomeranč, citron, skořice atd. Všechny chutě budou jasně patrné v zákusku, aniž by se navzájem rušily, ale harmonicky se doplňovaly.

Oranžový džem

Vařená pochoutka s pomerančem je světlý koktejl neobvyklé chuti a vynikající vůně s příjemnými tóny citrusů. K vaření budete potřebovat následující produkty:

• jablka - 1 kg;
• pomeranče - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg.

Krok za krokem recept:

1. Opláchněte jablka, odstraňte slupku, nakrájejte jádro, nakrájejte na stejné plátky.
2. Omyjte pomeranče dobře, nakrájejte na čtvrtiny, vyjměte jámy.
3. Nasekané plátky citrusů spolu s kůrou protlačte mlýnkem na maso.
4. Do hrnce vložte jablka, pomerančovou kaši, přidejte cukr a vodu.
5. Masu vařte na mírném ohni asi 50 minut, ingredience pravidelně míchejte.
6. Když se plátky jablek stanou průhlednými a sirup zhoustne jako med, musí být džem odstraněn z tepla..
7. Hotovou pochoutku uspořádejte do skleněných nádob, zavřete víky.

Jam s citronem

Jablka jsou všestranný produkt, takže se dobře hodí k jinému ovoce a koření. Kombinace jablek a citronu vám umožní získat nejen lahodný džem s jemným odstínem čerstvosti, ale také lék, který dokonale zvládne nachlazení.

Chcete-li udělat dezert s citronem, musíte vzít:

• jablka - 1,5 kg;
• citron - 1 ks. střední velikost;
• cukr - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Pořadí vaření:

1. Do hrnce nalijte cukr, přidejte vodu, vařte na mírném ohni, dokud se písek úplně nerozpustí.
2. Opláchněte ovoce, nakrájejte jádro, nakrájejte na malé klíny.
3. Citron dobře opláchněte, odstraňte semínka a nakrájejte na plátky kůrou.
4. Plátky citronu nalijte do vroucího sirupu, vařte 5-7 minut.
5. Přidejte plátky jablek na plátky citronu, vařte dalších 5 minut.
6. Vypněte výslednou hmotu, odložte stranou, dokud úplně nevychladne.
7. Jam uvarte podruhé po dobu 30 minut, dokud nezhoustne.

Vložte léčbu do sterilizovaných nádob, sbalte víčka nebo přeneste do čistého skla a odešlete do chladničky. Trvanlivost dezertů v lednici je 3-4 měsíce. Kadeře jsou uloženy na chladném tmavém místě asi jeden rok..

S přídavkem skořice

Při přípravě chutných dezertů se při vaření často používá velmi úspěšná symbióza jablek a skořice. Jantarový jablečný džem není výjimkou, protože má bohatý slunečný odstín a hřejivou, mírně kolitou chuť orientálního koření..

K přípravě zákusku budete potřebovat:

• jablka - 1 kg;
• cukr - 730 g;
• skořice - 1 lžička;
• voda - 120 ml.

K vaření dezertů potřebujete:

1. Jablka umyjte, vystřihněte semínko a nakrájejte na tenké plátky.
2. Ovoce zakryjte cukrem, vyčleňte 2-3 hodiny.
3. Plátky jablek vařte na mírném ohni za mírného míchání po dobu 5-7 minut.
4. Odstraňte hmotu z tepla a vyčleňte na 2 hodiny.
5. Jablka vařte stejným způsobem ještě dvakrát bez míchání.
6. Uvařte potřetí, přidejte skořici, promíchejte hmotu. Když se skořicový prášek přidá do džemu, získává nejasný odstín. Chcete-li zachovat "jantarovou" barvu, uprostřed procesu vaření ponořte skořici do masy.
7. Uspořádejte dezert ve sklenicích.

Vlastnosti skladování obrobku

Domácí džem v „otevřené“ formě by měl být skladován v lednici, ne déle než 3-4 měsíce. Nepoužívejte produkt, pokud se na jeho povrchu vytvořil film z plísní.

Doporučuje se uchovávat ovocné konzervy na chladném, tmavém a suchém místě. Skladovatelnost je 1–2 roky..

S tím, co má sloužit jam na stole

Sotva existuje člověk, který by nechtěl jablkový džem. To je skvělá pochoutka, která bude relevantní v každém ročním období.. Doporučuje se sloužit jako samostatný dezert nebo jako doplněk palačinek, palačinek, housek.

Mírně sladká a aromatická pochoutka je vynikající volbou pro výrobu koláčů, charlotte, bagel, koláčů. Je vhodný jako náplň do tvarohových palačinek nebo koláčů. Skvěle se hodí šálek čerstvě uvařeného bylinného nebo černého čaje.

Aromatický, chutný a velmi zdravý jantarový džem z jantaru bude dobrým doplňkem čaje a kávy, nebo poslouží jako krásná náplň do koláčů a pečiva. Dospělí i děti to budou chutnat se stejným potěšením. Proto takový dezert nebude na vašem stole zbytečný, zejména proto, že proces vaření pochoutek je poměrně jednoduchý, což nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti nebo znalosti..

Video: jablečný džem

Recenze z internetu o tom, jak vyrobit jantarové jablko jam s plátky

A dívky, které nemají rádi citrusové plody: přidávám je, protože mám více cukru pro děti, a kyslost (moje vlastní jablko nebo z pomeranče / mandarinky) je nutná k tomu, aby jablka byla „jantarově“ rychlejší. Nechcete pomeranč - nepřidávejte hodně cukru