Vídeňské sušenky s marmeládou: klasický rakouský dezert za pár minut

Hlavní město Rakouska je známé nejen valčíkem, malebnými parky, starodávnou architekturou, ale také lahodnými dezerty. Vídeňské sušenky s marmeládou se objevily náhodou. Spousta návštěvníků přišla do jedné z kaváren hlavního města. Aby každý mohl chutnat chutné pečivo, majitel přišel s jednoduchým a rychlým receptem na sušenky z improvizovaných produktů. Takto se objevil jemný dezert z jemného křehkého pečiva s mírně kyselou marmeládou. Od té doby získal obrovskou popularitu doma i daleko za jejími hranicemi..

Klasické vídeňské sušenky s marmeládou

Tyto pečivo se připravuje v cukrárnách a podává se v kavárnách. Dále je zde recept na vídeňské sušenky s marmeládou s fotkou postupné přípravy.

Povinné složky:

• máslo margarín nebo máslo (250 g);
• jedno kuřecí vejce;
• pšeničná mouka (350 - 400 g);
• soda (1/2 lžičky);
• sklenici granulovaného cukru;
• sklenici jakéhokoli džemu (pouze postaveného).

Krok za krokem recept na vídeňské džemové sušenky zahrnuje následující kroky:

1. Nejprve úplně rozpustte máslo ve vodní lázni a uveďte jej do tekutého stavu.
2. Poté přidejte cukr a důkladně jej otřete, dokud se všechny krystaly neroztají.
3. Potom žloutek oddělte od proteinu. Nalijte žloutek do směsi másla a cukru a vše opět dobře promíchejte.
4. Dokončovací přísady - octový hasený sodík a předosetá mouka.
5. Nyní můžete začít hnětet těsto. Nejprve by se to mělo udělat lžičkou v misce..
6. Poté položte těsto na pomoučený stůl a důkladně promíchejte. Hmota by měla být docela hustá, ale zároveň zůstat měkká a elastická. Možná budete potřebovat trochu více mouky, vše bude záležet na její kvalitě. Až bude těsto připravené, přestane se držet vašich rukou..
7. Výsledné těsto rozdělte na dvě části: jedna by měla být poloviční než druhá. Každý kus zabalte do fólie a nechte jej 30 minut chladit.
8. Pečicí mísa musí být zakryta listem pergamenu. Položte na něj větší kus těsta a jemně jej po celém povrchu jemně vyhlaďte.
9. Džem nahoře položte a polévkovou lžící rozprostřete na těsto. Pokud je zaseknutý papír dostatečně tekutý, například, třešeň, musíte z těsta vyrobit nárazníky předem, aby sirup nevytekl.

Pro klasické vídeňské pečivo použijte marmeládu. S výplní však můžete bezpečně experimentovat i za použití čerstvého ovoce..

Nyní vyjměte zbytek těsta a nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Hmota dostatečně zatvrdla, takže nebudou problémy. Naplňte náplň výslednou drobivkou. Chcete-li, aby vrchol vypadal krásně a jemně skrz drobky, měl by být na některých místech jam jasně viditelný.

Zašlete formulář s vídeňskými sušenkami s marmeládou do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi půl hodiny. Čas od času zkontrolujte stav horní vrstvy těsta. Jakmile je příjemně zhnědlá, lze cookies vyjmout. Chlazené pečivo nakrájejte na malé čtverečky a uspořádejte na krásné jídlo.

Tajemství dokonalého pečení

K dokonalosti neexistují žádná omezení. A můžete také přidat vlastní chuť do vídeňských jater s marmeládou.

Při pečení byste měli věnovat pozornost následujícím tipům:

1. Chcete-li, aby bylo těsto ještě chutnější a aromatičtější, můžete do něj vtřít citrusovou kůru nebo přidat vanilku.
2. Jako náplň tvarohový sýr bušený ve smetaně s cukrem a bílkovinami nebo marmeláda.
3. Takové sušenky budou vypadat velmi zajímavě, pokud je pečete v porcovaných košech na formy.

Vídeňské sušenky lze podávat s čajem nebo kávou. Každý bude milovat tento jednoduchý a sofistikovaný dezert. Kombinace lahodného křehkého pečiva se sladkokyselou náplní dává cookies zvláštní originalitu. Na chvíli můžete být návštěvníky útulné vídeňské kavárny a pochopit, že toto pečivo bylo vytvořeno právě pro vás..

Video recept na výrobu vídeňských sušenek