Jak vařit fazole v rajčatové omáčce na zimu: jednoduchý a chutný recept

Dnes je známo více než jeden recept na konzervované fazole na zimu: je srolován v čisté formě, v rajčatové pastě, ve formě salátů, s octem i bez octa.

K již milovaným a známým způsobům navrhujeme přidat ještě jednu.

O výhodách přípravy

Navrhovaný recept na fazole v rajčatové omáčce na zimu je dobrý, protože hotový blank můžete použít různými způsoby. Nasycenost přípravku z něj činí vynikající nezávislé jídlo a lze jej také použít jako hotový dresink pro polévky a boršč..

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Chcete-li připravit konzervované fazole v rajčatové omáčce, připravte:

• mísa na namáčení fazolí;
• nádoby na nakrájenou zeleninu;
• nůž;
• struhadlo;
• hrnec na vaření fazolí a dušené zeleniny;
• nádoby a stojany pro sterilizaci víček a plechovek;
• plechovky a víka;
• klíč pro sešívání (při použití cínových víček).

Požadované ingredience

Pro fazole se zeleninou na zimu podle receptury budete potřebovat:

• Suché fazole - 0,5 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Cibule - 0,5 kg;
• Bulharský pepř - 0,75 kg;
• Rajčatová pasta (30%) - 250 g;
• Voda - 1 litr;
• Rostlinný olej - 200 ml;
• Cukr - 0,5 lžíce;
• Sůl - 1,5 lžíce l.;
• Kyselina citronová - 7 g (1 lžička);
• Coriander - 2 lžičky;
• Černý pepř - 1-2 lžičky.

Funkce výběru produktu

Chcete-li vařit fazole v rajčatové omáčce podle tohoto receptu, vezměte si bílé fazole: ačkoli vaří déle, vypadají esteticky příjemněji ve směsi s jinou zeleninou. Vyberte si středně velké papriky, mrkev a cibuli. Bude fungovat také jakákoli z vašich oblíbených rajčatových past..

Krok za krokem recept s fotografií

Pojďme na to, jak vařit fazole v rajčatech.

Příprava fazolí

Fazole před vařením třídit a důkladně opláchnout. Naplňte fazole studenou vodou po dobu nejméně 12 hodin: vaří je rychleji a lépe se vstřebává. Vypusťte vodu a další den opláchněte fazole.

Pivovarský proces

Nejprve dejte fazole do varu. Z času na čas se pěna odstraní, vaří se do měkka a vypustí se voda.

Vaření zeleniny

Během vaření fazolí nakrájejte zeleninu: nakrájejte cibuli a pepř na kostky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Rajčatová pasta, voda, sůl, olej

K hotové fazole přidejte nasekanou zeleninu a dobře promíchejte. Přidejte rajčatovou pastu a vodu a znovu promíchejte. Vše přiveďte k varu, poté přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.

Hasicí

Vařte zeleninu na mírném ohni po dobu 40-45 minut. Pokud jste si vzali malé fazole, zkraťte dobu dušení na 30-35 minut. Kyselinu citronovou přidejte pět minut před koncem dušení.

Přidání koření

Spolu s kyselinou citronovou přidejte koriandr, černý pepř a v případě potřeby kajenský pepř nebo chilli na kořenění.

Sterilizace plechovek

Plechovky sterilizujte parou. Postavte stojan na sterilizaci plechovek na hrnec vroucí vody a na něj - plechovku samotnou s hrdlem dolů. Nádobu sterilizujte po dobu 10-15 minut, dokud pára v plechovkách nezačne kapat dolů. Uzavřete víčka také ve vroucí vodě.

Západ slunce

Pro sešívání použijte drážkovací klíč. V případě, že používáte otočné nádoby, zavřete víko pevně. Ujistěte se, že obsah nádoby nespadá pod dílky víčka a nenaplňujte samotný kontejner nahoru..

Funkce úložiště

Když jsou plechovky uzavřeny plechovými víky, může být obrobek skladován po dlouhou dobu, asi rok. Pokud jste použili evropská víčka s otočným víčkem, uchovávejte konzervaci asi šest měsíců.Nechte se hýčkat tuto zimu s touto opevněnou přípravou. Bohatá barva potěší oko a sladká chuť a vůně koriandru zaujmou každého. Dobrou chuť!