Fazole na zimu - jednoduchý recept na konzervované fazole na zimu

Konzervace byla vždy nejlepší cestou ven v případě chladného počasí nebo nepředvídaných situací, kdy můžete jednoduše otevřít polotovary z čerstvé zeleniny nebo ovoce a použít je při vaření.

Červené, bílé, skvrnité nebo zelené fazole jsou luštěniny, které miluje téměř každý. Tyto plody vyživují dobře a prospívají našim tělům. Navíc je třeba se předem připravit na přípravu na zimu..

Klasický recept

Fazole a cizrna jsou obzvláště zdravé potraviny bohaté na látky, které zajišťují fungování lidského těla na sto procent. V těchto luštěninách se nacházejí vitaminy, vysoké množství bílkovin, sacharidů, škrobu a různých minerálů. Pokud je budete jíst pravidelně, vaše zdraví, pohodu a náladu se znatelně zlepší..

Vědci již v praxi ověřili, že konzervované fazole jsou všestranným produktem, který nejen dokonale doplňuje pokrmy z masa a ryb, ale může je také nahradit, což je aktivně využíváno vegetariány a vegany..

Fazole jsou velmi nízkokalorické pro misku s takovým užitečným indexem, konkrétně 90 kcal na sto gramů produktu. Nízká nutriční hodnota vám umožňuje používat fazole pro jakýkoli druh stravy, a to nejen proto, že fazole jsou z hlediska kvality snadno stravitelného proteinu před mnoha dalšími produkty. Konzervování není jen chutné, ale také jednoduché.

Vaření fazolí v zimě pomocí této metody vyžaduje několik jednoduchých jídel a trochu času k dosažení fantastických výsledků..

Složení:

• kilogram fazolí;
• tři a půl litru vody;
• sto gramů soli;
• sto gramů cukru;
• tři lžičky octa devět procent;
• bobkový list podle chuti;
• hřebíček, koření podle chuti.

Vaření krok za krokem:

1. 1. Čisté fazole se vylijí vodou a ponechají se dvě hodiny, pokud je produkt čerstvý. Pokud byla zelenina sušena, musíte ji nechat celou noc..
2. 2. Po uplynutí správného času se tekutina vypustí, voda uvedená v receptu se znovu nalije, všechna koření, cukr a sůl se vlijí a odešlou do ohně..
3. 3. Nejprve by mělo být silné teplo, a když se fazole vaří, lze ji snížit. Vaření trvá v průměru dvě hodiny. Poté se do pánve přidá ocet, několik minut se vaří a vyjme se ze sporáku.
4. 4. Stále horké fazole musí být vloženy do připravených nádob naplněných marinádou, srolovaných víky.
5. 5. Banky musí být uchovávány pod přikrývkou, dokud se neochladí, a poté uložit na chladné místo pro skladování..

S takovými fazolemi můžete rychle vařit boršč, saláty, haly, sloužit stejně nebo v kombinaci s dušeným masem.

Fazole ve vlastní šťávě

Výrobky pro vaření:

• kilogram fazolí;
• půl kilogramu cibule;
• půl kilogramu mrkve;
• slunečnicový olej bez zápachu - dvě stě mililitrů;
• tři polévkové lžíce octa;
• sůl, cukr a další koření podle chuti.

Prvním krokem je namočit fazole do vody přes noc. Během infuze je třeba vodu několikrát vyměnit. Ráno vypláchněte luštěniny. V tomto okamžiku je cibule nakrájena na půlky a mrkev je nakrájena na kroužky.

Olej se nalije do velkého a prostorného hrnce, přidá se veškerá nasekaná zelenina a odešle se do sporáku. Když se vše vaří, musíte snížit teplo a dusit po dobu dvaceti minut. Poté vařené fazole jdou do zeleniny. Po dalších deseti minutách se nalije ocet, všechna koření se smíchají a promíchají. Musíte vařit dalších pět minut.

Hotové fazole jsou rozloženy do sklenic, které byly předtím sterilizovány mírným teplem po dobu jedné hodiny, a poté byly navinuty víky. Nádoby s miskou se skladují pod teplou přikrývkou, dokud nevychladnou, a pak na tmavém místě. Tyto fazole se snadno připravují na svátky..

Fazole v rajčatech

Složení:

• kilogram fazolí;
• kilogram rajčat;
• tři kusy cibule;
• tři lžičky soli;
• bobkový list a pepř podle chuti;
• ocet - lžička.

Postupné vaření:

• Ve velkém hrnci vařte všechny fazole, které byly namočeny ve vodě přes noc. Fazole se posílají do horké vody a nechají se vařit, dokud se nevaří..
• Nakrájejte cibuli, osmažte na oleji do zlatohnědé. V tuto chvíli je třeba odstranit rajčata z slupky, což bude snazší, pokud na ně nalijete vroucí vodu předem..
• Veškerá zelenina, kromě fazolí, se vloží do kastrolu, vaří se, dokud není namočena. Poté musí být rozmíchány mixérem..

• Fazole, všechna ostatní koření jsou poslána do bramborové kaše, smíchána a vložena zpět na sporák. Přiveďte k varu a nalijte do lžičky octa.
• Fazole s rajčaty jsou rozloženy v připravených a čistých nádobách, uzavřených víky. Ochranu je třeba nechat vychladnout.
• Fazole s rajčaty jsou skvělé pro těstoviny, fazolové lobby a další přílohy..

Konzervování čerstvých fazolí

Výrobky pro vaření:

• půl kilogramu čerstvých fazolí;
• pár gramů křenového kořene;
• 55 gramů čerstvého kopru;
• 55 gramů petrželky;
• dvě polévkové lžíce soli;
• lžíce cukru;
• 55 ml octa;
• černý pepř a další koření podle chuti.

Zelené fazolky je třeba smažit na pánvi s přídavkem oleje. Pokud jsou lusky velmi velké, mohou být rozřezány na polovinu. Zatímco fazole vaří, stojí za to vzít si marinádu. Za tímto účelem se cukr a sůl nalijí do vroucí vody a odešlou do kamen. Vařte deset minut a poté přidejte ocet.

Připravte předem sterilizované sklenice, dejte lusky na dno, nalijte byliny a další koření na vrchol. Poté se nalije marináda, nádoba se zakryje víky a vaří se ve vodní lázni půl hodiny. Poté ji musíte srolovat a otrávit, abyste ji vychladli vzhůru nohama na chladném místě v husté přikrývce.

Fazole chřestu jsou speciální produkt, který je ve všech svých výživových vlastnostech podobný běžným červeným nebo bílým fazolím. Liší se však její chutí, což jí umožňuje přidávat se k ještě rozmanitějším pokrmům..

Fazole v autoklávu

Autokláv je zařízení, které usnadňuje a usnadňuje přípravu jídla na zimu. Při správném použití bude výsledek obzvláště ohromující a příjemný..

Ingredience na jeden litr plechovky:

• sto gramů fazolí;
• sto gramů mrkve;
• sto gramů cibule;
• padesát gramů papriky;
• padesát gramů rostlinného oleje;
• tři sta gramů rajčatové šťávy nebo omáčky;
• lžička soli a cukru;
• lžíce octa.

Nejprve musíte fazole namočit po dobu pěti hodin, poté je poslat do vroucí vody. V tuto chvíli připravte zeleninu: mrkev se jemně tře na struhadle, cibule a další produkty se nakrájí na malé kostky. Když jsou fazole hotové, nalijte je do rajčatové šťávy a položte na sporák, přidejte všechna koření a nasekanou mrkev, cibuli a papriku.

Vařte půl hodiny, dokud nezměkne celá hmota. Za posledních pět minut přidejte ocet a dobře promíchejte. Hotové fazole jsou poslány do sterilních čistých nádob, srolovány s víky a vloženy do autoklávu. Při 100 stupních by měla být mísa připravena za dvacet minut. Autokláv je perfektní a snadný způsob, jak připravit konzervovanou pečeť na zimu.

Což je nejlepší pro uchování

Protože existuje mnoho druhů luštěnin, musíte vědět, které z nich je třeba zachovat. Bílé a červené fazole jsou nejčastější typy, ale každá má své silné a slabé stránky. Červené fazole jsou při vaření hustší a po otevření plechovky zůstávají stejné. Bílá má méně kalorií než tmavá, také mírně měkčí, je snadné z ní vyrobit šťouchané brambory, dušené maso a boršč. Rozdíl mezi nimi je velmi malý a proces vaření je téměř stejný..

Jaké jsou výhody konzervovaných bobů?

Aby byl produkt dlouhodobě uchován, je obvyklé ho uchovávat ve sklenicích, po kterých dostávají zvláště chutná, výživná a aromatická jídla. Při tomto způsobu sklizně si fazole zachovávají všechny prospěšné vlastnosti, vitaminy a minerály o více než 50 procent.

Je zvláště nízký obsah kalorií a je vhodný pro lidi, kteří jedí stravu. Fazole zlepšují trávení, srdeční funkce, normalizují vlastní srdeční frekvenci, zvyšují elasticitu krevních cév a kapilár. Perfektně pomáhá s aterosklerózou, stimuluje ledviny a játra, je užitečný pro močový systém. Aktivně se používá při vaření, kde se obejdou bez živočišných produktů..

Fazole a další luštěniny jsou ve světě kulinářských nálezů, které obsahují velké množství živin, vitamínů, minerálů, bílkovin a další. Je tak snadné vařit, že každý začínající šéfkuchař si s tímto úkolem snadno poradí doma. Kromě toho je takový blank mnohem lepší než ten, který byl zakoupen v obchodě. Dobrou chuť!