Lilek v rajčatové omáčce z rajčatové pasty: jednoduchý a chutný recept

Lilek je bylina, která k nám přišla z východu a pevně se usadila v naší stravě.

Každá hostitelka se snaží připravit modré na zimu v různých podobách. A není divu, protože zelenina je bohatá na vápník, draslík, fosfor, železo, karoten a vitaminy B, které tak v našem těle chybí v období podzim-zima. Modré obsahují také vlákninu a polyfenoly a jsou také dietním produktem kvůli nízkému obsahu bílkovin (0,6–1,4%) a tuku (0,1–0,4%). A jejich pikantní chuť upoutá pozornost každého.

Jak vařit lilky v rajčatové omáčce: recept s fotografiemi a videy

Podělíme se s vámi o jeden z oblíbených receptů lilku na zimu.

Požadované ingredience

K přípravě blanku budete potřebovat:

• 1500 g rajčat;
• 1000 g modrá;
• 1-2 (500 g) sladké papriky;
• 1 feferonka;
• 1 hlava česneku;
• 100 ml 9% octa;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 100 g cukru.

Z tohoto množství přísad se získá asi tři litry salátu.

Vlastnosti výběru produktů pro nákup

Pro přípravu konzervovaných jídel je lepší vzít modré modré ve fázi technické zralosti, tj. Ty, které si mohou lehnout. Budou méně hořké.

Rajčata jsou vhodná pro jakoukoli odrůdu, hlavní věc je, že jsou zralá, ale nekazená a bez vad.

Pepř musí být také zralý a bez vad..

Co potřebujete v kuchyni

Při přípravě obrobku byste měli mít po ruce:

• široký hrnec na vaření;
• nádoba na nasekané ingredience;
• Mlýnek na maso;
• mixér;
• odměrka nebo stupnice;
• banky;
• obaly;
• nůž;
• tableta;
• dřevěná špachtle nebo míchací lžíce.

Proces vaření krok za krokem

1. Myjeme a krájíme rajčata. Procházíme je mlýnkem na maso do nádoby, ve které se bude vařit salát.
2. Do ohně jsme vložili pánev s rajčaty a jakmile se obsah začne vařit, přidejte do něj ocet, rostlinný olej, sůl a cukr. Důkladně promíchejte a počkejte, až se vaří.
3. Mezitím si lilek umyjte a nakrájejte na půl kroužky a předem odstřihněte „nos“ a „ocas“. Pokud je zelenina velká, nakrájejte ji na čtvrtiny. Je vhodné odříznout půlkruhy o tloušťce nejméně centimetr. Pokud jsou kousky modré příliš tenké, pak se během vaření mění na kaši.
4. Vymýváme a čistíme papriky ze semen a příček. Nakrájíme na proužky.
5. Oloupejte česnek a vložte jej do mixéru. K tomu přidejte feferonky, omyté a oloupané ze semen. Mletí. Pokud není mixér, můžete přeskočit ingredience pomocí mlýnku na maso.
6. Nalijte všechny přísady do vroucí rajčata a jemně promíchejte. Vařte a vařte 35-40 minut za občasného míchání.
7. Během vaření obrobku sterilizujeme sklenice a víčka..
8. Hotový salát nalijte do sklenic a zavřete víčka. Otočte konzervaci a zakryjte ji ručníkem, dokud zcela nevychladne.

Jak a kde skladovat obrobek

Po úplném ochlazení se konzervace pod europotiskem uloží na chladném místě. Nesvítí na sklenice sluneční světlo, jablka si můžete vychutnat jejich vařením různými způsoby..

Co servírovat lilky

Pikantní aromatický salát dobře vyrazí chuť masových pokrmů, přidá pikantní k vařeným bramborám. Dobře to funguje s nakládanými solenými houbami. Obecně platí, že modré jsou vhodné pro jakékoli jídlo. Proto je lze bezpečně položit na stůl a nechat každého hosta vyzkoušet si, s jakou miskou bude tento salát chutnat.

Popsali jsme jeden z populárních a jednoduchých receptů na konzervovaný lilek. Je jich obrovský počet. A každá hospodyňka má právo na vlastní úpravy procesu vaření.

Video: lilek na zimu v rajčatové omáčce

Recenze ze sítě o receptech lilku

EGGPLANTS AS MUSHROOMS (FRIED)

Omyjte 5 kg lilku a ořízněte ocasy. Nakrájejte na kostky 1x1 (2x2) a přikryjte jednou sklenicí soli. Nechte to přes noc. Poté vypusťte tekutinu, která se objeví. Vařte po dobu 5-7 minut v marinádě. Uspořádejte sterilní sklenice a sbalte.

MARINADE: 2 litry vody + 1 sklenice 6% octa.

Po 1,5 - 2 měsících otevřete nádobu, vypusťte marinádu a smažte cibulkou, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku (některé jsou měkčí, jiné sušší). Pro pikantnost při smažení můžete přidat trochu cukru. Ooooo Velmi chutné s bramborami !!!!!!!! Zejména pokud smažíte déle (liší se od hub jen málo).

1 kg lilku bylin (petržel, kopr) - hlava česneku-2 lžíce. l. 9 procent ocet - 1 lžíce. l. sůl - 1 litr vody.

Omyjte zeleninu, oloupejte česnek, stonek vyjměte z lilku a udělejte boční řez. Lilek se smaží ve vroucí vodě po dobu 20–25 minut, poté se opláchne studenou vodou a vymačkne se rukou nebo pod lisem. Nechte jej působit 10-15 minut. Bylinky jemně nasekejte (1-2 cm), nasekejte česnek, smíchejte se solí a jemně naplňte lilek touto hmotou.

Umístěte je pevně do čistých nádob, přikryjte octem a sterilizujte: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 25 minut, 3 l - 35 minut. Sbalte víko.