Šest lahodných receptů na sklizeň zelí na zimu

Zelí je nejen dostatečně chutné, ale také zdravé zeleniny. V teplé sezóně, kdy se na regálech objeví mladé zelí, si každý pospíchá, aby připravil chutný a zdravý salát, ale blíž k zimě se mnozí pokusí vařit nakládanou verzi doma s různými doplňky. V tomto článku nastíním několik receptů na zelí s octem, probereme proces přípravy nejen chutného, ​​ale i zdravého produktu, který mnozí používají při hubnutí..

S mrkví

Nejjednodušší a nejběžnější možností je kvásková zelenina, o které se diskutuje s mrkví. Tuto verzi produktu lze připravit nejen doma, ale také v mnoha obchodech, takže ji můžete vždy vyzkoušet, než ztratíte energii na vaření salátu..

Požadované ingredience

Začněme nákupem požadovaných produktů. Musíme si koupit malou hlavu bílého zelí, octa, mrkve, rostlinného oleje, soli a cukru. Většina přísad, které nemusíte kupovat.

Složení:

• 500 g zelí;
• 2 střední nebo 1 velká mrkev;
• 4 lžíce. l. ocet;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• rostlinný olej (volitelný);
• sůl.

Video: zelí s mrkví a octem

Proces vaření krok za krokem

Pokračujeme v přípravě produktu.

1. Zelí nařežte, abyste vytvořili tenké proužky malé délky. Po řezání vložte do velkého hrnce nebo misky a pak jej rázně vrásčete rukama. Zelí musí šťávu vypustit, jinak bude proces sourdough trvat mnohokrát déle.
2. Mrkev by měla být nastrouhána na hrubém struhadle a poté přidána do zelí. Nezapomeňte nejdříve loupat zeleninu..
3. Přidejte ocet a cukr. Existují tři druhy octa, které můžete použít: holý, jablečný mošt nebo rýže. Měli byste okamžitě víno zlikvidovat.
4. Olej se přidá v konečné fázi. Mnoho žen v domácnosti jej přidává až v okamžiku, kdy položí část na talíř, tj. Před použitím. Nepřítomnost slunečnicového oleje ovlivňuje pouze chuť, v žádném případě však na rychlost kvašení.

Nakonec vložte nádobu se zeleninou do chladničky na hodinu. Po uplynutí zadaného času bude jídlo připraveno k použití..

S řepou

Dále připravíme další variantu, ve které kromě mrkve přidáme řepu. Mnoho žen v domácnosti se bojí udělat takový kvásk, protože si myslí, že řepa bude tvrdá, syrová a chutná, ale je třeba poznamenat, že používáme ocet, takže byste se neměli bát.

Video: zelí s řepou na zimu

Požadované ingredience

Potřebujeme následující přísady:

• 2 kg zelí;
• 400 až 450 g řepa;
• 300 g mrkve;
• 4 velké hřebíček česnek;
• pepře;
• Bobkový list;
• 150 ml 9% octa;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 150 g cukru;
• 2 lžíce. l. slunečnicový olej.

Veškerá zelenina musí být syrová, včetně řepy. Nemusíte nic vařit předem, jen se umyjte a oloupejte a zelí z vnějších listů.

Proces vaření krok za krokem

1. Rozdělte zelí, aby bylo vhodné jej umístit do sklenice. Používáte-li velký hrnec nebo misku, můžete ji krájet, jak chcete. Poté by mělo být zelí lehce rozdrceno rukama, abyste snížili jeho objem a získali potřebnou šťávu.
2. Řepu nakrájejte na malé proužky. Pokud chcete, můžete použít strouhadlo. Nestojí to za sekání velmi jemně, protože řepa ztratí hodně šťávy, a proto nedostaneme očekávanou červenou barvu zelí.
3. Polovinu nasekané řepy rozložíme na dno nádoby a poté rozložíme polovinu zelí do stejného kontejneru.
4. Na získané vrstvy položte středně nebo jemně nasekaný česnek. Vrstvu také můžete posypat solí pomocí poloviny výše uvedené normy..
5. Mrkev nakrájejte na proužky nebo prsteny a položte je na česnek.
6. Rozložíme zbytky zelí a řepa je konečná vrstva. Dostáváme zdání vícevrstvého salátu "Kožich". To se provádí tak, že všechny vrstvy jsou stejně dobře nasycené a nabývají barvy řepy.
7. Bereme 1 litr vody a zředíme zbývající sůl a veškerý cukr v ní. Přidejte ocet, pepře a 2-3 bobkové listy, dobře promíchejte. Poté do ohně dejte vodu s kořením a vařte. Aniž bychom čekali na ochlazení, musí se do nádoby, do které vložíme zeleninu, nalít vroucí voda.
8. Nakonec rozdrťte směs zelí a zeleniny tak, aby kapalina směs kompletně zakrývala. Pokud to nestačí, přidejte běžnou horkou vodu..
9. Čekáme, až vychladne, a poté ji necháme tři dny v chladničce. Miska je připravena.

S paprikou

Zvažte vhodnou variantu s paprikou, která se nejlépe hodí na zimní dovolenou. Zelí v konzervách s paprikou může konkurovat obvyklým konzervovaným rajčatům nebo okurkám

Video: zelný salát s paprikou

Požadované ingredience

Složení:

• 1 kg zelí;
• 1 střední cibule;
• 2 střední mrkve;
• 1 velká paprika bez viditelných vad;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 50 ml 6% jablečného octa;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. Sahara.

Proces vaření krok za krokem

1. Jemně nasekejte zelí. Oloupeme pepř z jádra a nakrájíme na proužky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky. Tři mrkve na jemném struhadle.
2. Výroba čerpací stanice. Smícháme sůl, ocet, cukr, slunečnicový olej. Vše důkladně promíchejte.
3. Bereme velký kontejner a vložíme do něj veškerou zeleninu. Pořadí nezmění. Nakonec vylijeme dresink a poté začneme pomalu hnětit směs rukama, aby zelí začalo šťávu. Přitom je vhodné míchat tak, aby mrkev, cibule a paprika byly rovnoměrně rozmístěny a nezůstávaly na jednom místě..
4. Necháme naši směs stát asi půl hodiny, poté ji zabalíme do sklenic a pošleme ji do ledničky.
5. Produkt je připraven za den. Před použitím můžete přidat také slunečnicový olej.

S feferonkou

Ne každému se bude tento druh konzervace líbit, ale kořeněné zelí s červeným pepřem v malém množství je dobrým doplňkem masa nebo ryb. Jen si pamatujte, že toto jídlo není vhodné pro děti..

Požadované ingredience

Složení:

• 1 kg zelí;
• 1 velká mrkev;
• 3-4 středně velké stroužky česneku;
• 100 ml 6% octa;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 100 g cukru;
• 4-5 malých bobkových listů;
• koření a černý pepř;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 3-4 malé pepřové lusky Chile.

Okamžitě stojí za zvážení, že někteří lidé mohou mít negativní reakci těla na velmi pikantní produkt. Pokud jen zřídka sníte něco horkého, snižte množství pepře.

Video: nakládané zelí s feferonkami

Proces vaření krok za krokem

1. Zelí nakrájejte na malé čtverečky a vložte do pánve nebo pánve.
2. Tři mrkve na hrubém struhadle nebo nakrájené na tenké proužky. Nakrájejte česnek na kruhy. Přidat do zelí.
3. Bereme litr vody a přidáme do něj sůl, cukr, slunečnicový olej, pepř a bobkový list. Zapálte a přiveďte k varu, poté jej vyjměte z tepla a přidejte ocet.
4. Dejte zelí nakrájenou na malé kousky na zelí (abyste mohli rychle najít a vytáhnout, pokud se ukáže, že je mísa příliš kořenitá), potom nalijte vroucí vodu na zeleninovou směs.
5. Počkáme, až vychladne, a potom ji vložte do ledničky. Za den je jídlo připraveno.

S jablkem

Zajímavým řešením je přidání jablek. Toto jídlo získává z ovoce další kyselinu, což znamená, že kysání zabere méně času. Zároveň se zelí nebude jevit nepřirozeně sladké..

Video: zelný salát s jablky

Požadované ingredience

Složení:

• 700 g zelí;
• 200 g sladkokyselé jablka (hned se vzdejte kyselých, jinak bude jídlo příliš „kyselé“);
• 1 malá mrkev;
• zelená karafiát;
• pepře;
• 30 ml 6% octa;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Proces vaření krok za krokem

1. Zelí nařežte, poté jej přesuňte do vhodného kontejneru a trochu ho hněte rukama.
2. Mrkve třete na hrubém struhadle. Přidat do zelí.
3. Myjeme jablka, vyjmeme jádro a pokožku, nakrájíme na proužky a přidáme do zeleninové směsi. Smíchejte vše
4. Vezmeme 1 litr vody, přidáme sůl a pepř, potom ho zapálíme a přivedeme k varu. Po varu vyjměte z tepla a nalijte do octa. Nalijte naši směs s výsledným solným roztokem.
5. Nechte vychladnout při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut, poté přidejte hřebíček a vložte do chladničky na jeden den. Následující den je produkt připraven k použití..

S křenem

Vynikající, mírně kořenitá varianta, která se hodí k želému masu nebo želé. Získáte nejen dobré občerstvení, ale také krásné jídlo, které lze použít jako přílohu.

Video: zelí s křenem

Požadované ingredience

Složení:

• 2,5 kg zelí;
• 3 kořeny křen;
• 900 g mrkve;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 15 ml octa;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Je třeba si uvědomit, že pokud máte rádi velmi kyselé zelí, můžete si vzít více octa. Jeho množství závisí nejen na chuti, ale také na době vaření, takže čím více octa, tím méně času byste měli čekat.

Proces vaření krok za krokem

1. Zelí jsme skartovali a vložili do vhodné nádoby. Další tři mrkev na hrubém struhadle a přidejte do zeleniny.
2. Myjeme křen a oloupeme ho. Poté jsme ji rozřezali na velké proužky, poté jsme ji přenesli do samostatné nádoby.
3. Připravujeme třílitrovou nádobu. Na dno rozložíme křen, načež umístíme zelí a mrkev.
4. Bereme asi 1,2 litru vody, přidáme sůl a cukr. Dejte na sporák, přiveďte k varu a přidejte ocet. Nalijte vroucí vodu na zeleninovou směs a poté lehce pěchujte.
5. Zatímco se nádoba ochladí, je lepší ji nezakrýt víkem. Když zchladne, zavřete jej silikonovým víčkem a dejte jej do chladničky na jeden den. Jídlo je připraveno k jídlu za den..

Toto jsou některé jednoduché recepty s nakládaným zelím. Pomohou vám připravit se na velkou dovolenou nebo narozeniny, pokud máte hodně hostů k návštěvě. Pamatujte, že produkt bude v každém případě docela kyselý, takže lidé, kteří mají žaludeční nebo střevní potíže, by se měli vyhýbat konzumaci nakládané zeleniny s octem.