Vynikající zelí rolích s omáčkou v troubě - překvapení hostů

Toto jídlo lze podávat na slavnostním stole pro milé hosty a jen pro každodenní rodinnou večeři. Dnes budeme vařit zelí s omáčkou a ne vařit v kotli, ale pečeme v troubě.

Triky na přípravu zelí

Možná je to pro mnohé ženy v domácnosti nejoblíbenější součástí práce. Je docela obtížné oddělit listy od hlavy zelí, navíc musí zůstat neporušené. Ale podělíme se s vámi o jeden malý trik, jak snadné je rozebrat jistiny. Takže večer odstraňte z zelí horní listy a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Vystřihovali jsme střed a vytáhli část ve formě kužele. Nyní posíláme vidličky do mrazničky na celou noc.

Pokud je hlava velká, nechte ji v mrazničce jeden den..

Následující den vyjmeme naši zmrzlou hlavu zelí a přistoupíme k její analýze, protože jsme ji dříve nechali roztát. Aby se proces urychlil, vložte zelí do hluboké mísy a nalijte na něj vroucí vodu. Když se vidlice roztopí, musíme ji bez jakéhokoli úsilí rozebrat. Po zamrznutí se listy stávají pružnými, ale zůstávají pevné a nezlomí se. Příliš velké listy jsou rozřezány podél žíly na dvě části.

Zelí můžete zmrazit jak brzy, tak pozdě.

Vaření mletého masa

U mletého masa je lepší použít dlouhozrnnou rýži. Na rozdíl od kola se nezmění v nepořádek, ale zůstane volně tekoucí. Myjeme cereálie a posíláme je do sporáku v pánvi s vodou. Vařte do poloviny a nechte vychladnout. Není třeba opláchnout.

Mezitím se postaráme o zeleninu: jemně nakrájíme cibule. Můžete také strouhat, ale nakrájenou cibuli jsou šťavnatější. Přidejte ji do mletého masa. Jakékoli maso udělá, v našem případě to není libové hovězí maso a kuře.

Kombinujte mleté ​​maso s cibulkou a chlazenou rýží, solí a pepřem. K vůni přidejte směs kavkazských bylin - můžete si ji koupit v supermarketu v sekci koření. Dobře promíchejte a odešlete do chladničky na 30 minut.

Zelný závitek s omáčkou: "modelování" a příprava náplně

Pokračujeme do závěrečné části přípravy:

1. Namažte hluboký plech s máslem.
2. Vyřezali jsme plněné zelí: na plech, blíže k vrcholu, rozložte mleté ​​maso. Sjedeme to jednou. Hrany ohýbáme, uzavíráme a dále se skládáme, až na začátek listu. Odřízněte samotný hrot, kde je tlustá žíla. Velké listy nakrájíme po celé délce trochu jinak. Začínáme od středu a svinujeme rovnoběžně s žílou.
3. Nasazení rohlíků zelí na plech.
4. Posíláme do předehřáté trouby do zhnědnutí - asi 20 minut.
5. Zatímco hlávkové zelí zhnědnou, připravte omáčku. Tři mrkve, sekané papriky a cibule a smažte vše ve slunečnicovém oleji. Na konci přidejte 4 lžíce. l. rajčatová pasta a kavkazské byliny. Smažte dobře, zalijte vodou a nechte 5 minut vařit.
6. Vyjmeme plech na pečení, plníme zelné rolky omáčkou. Přidejte vodu do formy, abyste úplně zakryli.
7. Pečicí list pevně zakryjte fólií, ale propíchněte jej, aby unikla pára.
8. Dali jsme do trouby na hodinu.

Můžete podávat plněné zelné rolky s omáčkou, zalijeme zakysanou smetanou a posypeme nasekaným koprem a bazalkou.

Jak vařit zelí s omáčkou - video