Kapusta savoy v kostce a její použití
Zelí Savoy je jemnější než jeho bílá sestra. Ve skutečnosti je to jedna a stejná rostlina, pouze Savoyard - se změněnými vlnitými listy. Stejně jako bílé zelí Savoyardu se vyznačuje stupněm dozrávání do začátku, poloviny sezóny a pozdě. Výsevní období sazenic jsou u obou odrůd podobná. Zemědělská technologie těchto druhů zelí je také velmi podobná, pouze zelí Savoy je méně závislé na zalévání, protože v tkáních hromadí méně vlhkosti. Tyto zelí se liší chutí a životností.
Savoy zelí je ideální pro výrobu plněné zelí, jeho žíly jsou měkké a snadno se válí. Listy jsou jemné krajkové, mleté maso je krásně prosvítá a chuť je prostě úžasná.
Zelí Savoy je dobré a jako náplň do koláče se zelná polévka se zelím savoy ukáže neobvykle žlutozeleným odstínem a je neobvykle vonná. Savoy zelí dušené doslova taje v ústech.
Bohužel, kvůli své něžnosti, je toto zelí skladováno na velmi krátkou dobu, zřídka skladováno až do nového roku. Kromě toho je zelí Savoy zcela nevhodné pro moření. Pravděpodobně kvůli takovým vlastnostem se v našich zahradách nerozšířil..
