Pikantní zelí na zimu: vaření podle receptu

V našich zeměpisných šířkách je hlavní zeleninou na večeři nebo na stole dovolená zelí, nakládaná nebo nakládaná zelenina. Jako příloha se hodí s mnoha pokrmy a může to být také velké občerstvení. Je těžké říci, který typ, nakládaný nebo nakládaný, chutná lépe. Každý je vynikající svým způsobem. Ale většina hospodyňek upřednostňuje nakládané maso, protože vaří rychleji a je méně obtížné se připravovat a skladovat..

Příprava zeleniny a potravin

Než začnete připravovat jídlo, musíte na něj připravit ingredience:

1. Pro moření můžete použít a běloch, a zrzka zelenina. V marinádě chutnají oba úžasně..
2. Pro sklizeň si vyberte malé hlávkové zelí o hmotnosti nepřesahující jeden kilogram. Bude snazší je řezat.
3. Je lepší nakládat pozdní odrůdy, protože jsou tvrdší a během vaření se nezmění na ovesnou kaši.
4. Poté, co jste vybrali hlavu zelí, očistěte ji od několika horních listů.
5. Odřízněte stopku a v případě potřeby odstřihněte tmavé skvrny na listech.
6. Řez zelí nakrájejte na několik kusů, abyste usnadnili držení zeleniny při drcení.
7. Zbytek zeleniny, který je třeba přidat podle receptu, omýt a oloupat.

Příprava solanky

Chcete-li připravit marinádu, nalijte vodu do hrnce (množství závisí na receptu), osolte a oslaďte, přidejte rostlinný olej. Volitelně můžete házet do kontejneru Bobkový list, mletý pepř. Pánev se umístí na sporák a vaří. Odložte stranou, nechte jednu nebo dvě minuty vychladnout a zeleninu nalijte solankou.

Nakládané zelí: recepty

Existuje velké množství nakládaných zelných receptů. Každý národ ji připravuje svým vlastním způsobem, přičemž bere v úvahu jejich vkusové preference, a každá hospodyňka provádí vlastní úpravy slavných receptů. Pro ty, kteří nikdy nezískali zelí na zimu, doporučujeme vám seznámit se s oblíbenými recepty.

Jednoduchý recept

Komponenty:

• 2-3 kg zelí;
• 2 ks. mrkve;
• česnek;
• mletý červený pepř.

Pro solanku:

• 1000 ml vody;
• 0,5 lžíce. Sahara;
• 2 lžíce. l. ocet;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce. l. sůl;
• Bobkový list;
• koření (volitelné).

Příprava:

1. Řezáme zelí na čtverce, mrkev - půlkroužky.
2. Protlačte česnek spolu s červenou paprikou přes česnekový lis.
3. Položíme salát do sklenic, střídavě zelí s mrkví. Mezi nimi je bobkový list.
4. Zřeďte sůl a cukr v horké vodě. Nalijte rostlinný olej a ocet..
5. Nalijte solanku do skleněné nádoby, kde je umístěn salát, zavřete víko. Nechte salát stát v teplé místnosti po dobu několika hodin. Poté jsme produkt umístili na 24 hodin do chladničky.
6. Skladujeme tam.

Křenové zelí

Budete potřebovat:

• malé zelí;
• 1 PC. mrkve;
• 1 PC. křenový kořen;
• 0,5 l vody;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2-3 st. l. ocet.

Příprava:

1. Umyjte mrkev, oloupejte a rozdrťte.
2. Moje bílé zelí, odtrhni horní listy, nakrájíme na kousky a dobře nasekáme.
3. Vložte kořen křenu do sklenice. Nalijte zelí smíchané s mrkví nahoře.
4. Sbíráme vodu do nádoby, rozpustíme sůl, cukr, nalijeme do octa.
5. Naplňte salát solankou. Zavřete víko.
Důležité! Salátová marináda není vařená. Všechny jeho složky jsou rozpuštěny ve studené vodě.
6. Necháme produkt v teplé místnosti na jeden den. Pak otevřeme víko, se špízem zatlačíme salát trochu a uvolníme bubliny. Zavřeme sklenici a vložíme do chladničky na 48 hodin.

Korejské zelí

Komponenty:

• 1 kg zelí;
• 2 ks. mrkve;
• 2 ks. paprika;
• 1 PC. pálivá paprička;
• 1 PC. cibule (velký);
• 3 hřebíček česnek;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• 5 lžíce. l. (bez diapozitivů) cukr;
• 2 lžíce. l. solné soli;
• 1,5 lžíce. l. 70% ocet;
• 6-7 st. l. rostlinný olej na smažení.

Příprava:

1. Čistíme zeleninu. Odstraňte horní listy z bílého zelí a odstřihněte pařez.
2. Zelí nakrájejte na čtyři kusy a rozdrťte. Vložili jsme do široké nádoby.
3. Natřete mrkev na korejském struhadle. Papriky nakrájejte na tenké proužky (až do semen). Vyléváme všechno do kontejneru.
4. Salát s pepřem, cukrem, solí, octem.

5. Zeleninu lehce zamíchejte, aby šťáva vynikla a promíchejte.
6. Nakrájejte papriky na proužky a nalijte do salátu.
7. Cibuli nakrájejte na půlky a nalijte ji do pánve. Nalijte rostlinný olej a česnek prošel česnekovým lisem.
8. Položte pánev na sporák a cibuli mírně vařte, dokud nebude průhledná.

9. Nechte jej vařit po dobu 4-5 minut.
10. Nalijte cibuli do zeleniny. Důkladně promíchejte a vložte do bank. Salát musí být pevně ucpaný, aby začal šťávu.

11. Sklenice zakryjte víky a vložte je do hrnce studené vody sterilizace. Na dno pánve je vhodné položit kus látky. Hladina vody musí dosahovat k ramenu plechovky.
Bude také užitečné vědět, jak připravit bílé zelí, červené zelí, květák, brokolice na zimu.
12. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.
13. Uzavřete plechovky co nejpevnějšími víčky, otočte, izolujte a nechte až do rána.

Korejské zelí na zimu: video

Gruzínské zelí

Komponenty:

• 1 zelí;
• 1 PC. mrkve;
• 1 PC. řepa;
• 1 hlava česneku;
• 1 PC. pálivá paprička;
• 0,5 lžíce. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. 9% ocet;
• 1000 ml vody;
• luskový hrášek.

Příprava:

1. Rozdělte bílé zelí na velké kousky.
2. Řepu nakrájejte na tenké proužky.
3. Tři mrkve na hrubém struhadle.
4. Jemně nasekejte feferonky. Protlačte česnek přes česnekový lis.
5. Nalijte všechny komponenty salátu do vhodné nádoby, důkladně promíchejte a přidejte pepře.
6. Zřeďte sůl, cukr ve vodě a přiveďte k varu. Vyjměte ze sporáku a přidejte ocet.
7. Nalijte solanku do sklenic salátu. Necháme produkt teplý po dobu jednoho dne.
8. Skladujeme v lednici.

Okamžitě pikantní nakládané zelí

Komponenty:

• 1 kg zelí;
• 1 PC. mrkve;
• 1 PC. paprika;
• 4-5 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. sůl bez skluzu;
• 0,5 lžíce. Sahara;
• 100 ml 9% octa;
• 1/4 lžičky mletý pepř;
• 4-5 hráchů z koření a černého pepře;
• 3-4 ks. bobkový list;
• 1 / 2-1 / 4 ks. pálivá paprička;
• 1000 ml vody.

Příprava:

1. Jemně nakrájejte zelí, tři mrkev na hrubém nebo korejském struhadle a nalijte do smaltované mísy.
2. Papriky nakrájejte na proužky a přidejte do zeleniny. Smíchejte vše.

3. Pro solanku je třeba ředit sůl a cukr ve studené vodě. Nalijte mletý pepř a hrášek. Položíme nádobu na sporák a vaříme. Přidejte ocet a vyjměte ze sporáku.
4. Do zeleniny přidejte lavrushka, jemně nasekaný česnek a feferonku.

5. Nalijte marinádu na salát a zeleninu přitlačte lžičkou tak, aby byla zcela pokryta tekutinou. Nádobu zakryjte víčkem a ponechte po dobu dvou hodin.
6. Trochu vymačkejte zeleninu a dejte je do sklenice. Marináda by se neměla nalévat.
7. Uložíme jídlo v lednici. Podáváme v salátové misce, podle potřeby osolte rostlinným olejem.

Pikantní zelí na zimu v kusech

Komponenty:

• 2 kg zelí;
• 1 PC. mrkve;
• 3 stroužky česneku;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 200 ml stolního octa;
• 3 lžíce. l. sůl se skluzavkou;
• 8 Čl. l. Sahara;
• 5 kusů. bobkové listy;
• 1000 ml vody.

Příprava:

1. Zelí nakrájejte na velké kousky. Tři mrkve na struhadle.
2. Do mrkve nalijeme jemně nasekaný česnek.
3. Dáme zeleninu do sklenice. Nejprve zelí - mrkev.
4. Do vody přidejte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej a bobkový list. Vařte.
5. Salát nalijeme marinádou. Dali jsme útlak na vrchol a nechali jsme tři hodiny.

Úložný prostor

Nakládaný salát lze skladovat v lednici nebo ve sklepě až do léta.

Už jste viděli populární recepty předkrmů chutné. Pokud nevíte, jaký salát si vybrat, připravte si malé porce každého z nich - a nechte svou domácnost vybrat si, jaké jídlo se jim líbí.