Vynikající okurka s octem

Okamžitě nakládané zelí s octem je oblíbeným místem mnoha lidí. Ze všech mezer je nejoblíbenější. Kromě toho, pokud se jedná o instantní zelí, není nutné ji skládat do sklenic. Obvykle ji můžete jíst za den. Díky tomu mnoho lidí dává přednost vaření na různé svátky a svátky..

Nakládané zelí: jednoduchý recept

K vaření potřebujete 1 vidličku zelí na pár kilogramů, 1 mrkev a 4 stroužky česneku. K přípravě marinády potřebujete následující přísady: na 1 litr čisté vody - 2 polévkové lžíce. cukr a sůl, 4 lžičky. koření a 10 černých pepřů. Dále potřebujete 100 ml octa s 9% koncentrací, pár bobkových listů a hřebíček.

Marinování se provádí ve fázích:

1. Nejprve nakrájejte zelí na tenké proužky. K tomu můžete použít struhadlo, kombajn nebo obyčejný nůž. Ředicí proužky. Pro udržení chřipky po vaření se doporučuje zvolit silné a pevné vidlice.
2. Oloupejte mrkev a nasekejte je na struhadlo jako korejština.
3. Kombinujte obě zeleniny do velké mísy nebo pánev. Můžete použít povodí. Směs nemíchejte rukama.
4. Oloupejte a nasekejte česnek na tenké plátky.
5. Nyní má vařit marinádu. Je třeba vodu vařit a přidat do ní všechny zbývající ingredience. Ještě nepřidávejte ocet. Nyní směs znovu vařte 6 minut. Nakonec přidejte ocet a veškerý česnek. Odstraňte bobkový list z roztoku.
6. Nalijte ji do nádoby s mrkví a zelím a důkladně promíchejte. Nyní počkejte, až roztok vychladne. Zamíchejte občas.
7. Rozdělte zelí, mrkev s marinádou do třílitrových nádob. Nemusíte je naplňovat úplně až po krk. Nyní musí být kontejnery umístěny na chladném místě přes noc. Následující den bude sladké nakládané zelí připraveno k jídlu. Ale bude to nejchutnější, pokud budete čekat 2-3 dny..

Při podávání se doporučuje posypat pokrm malým množstvím jakéhokoli rostlinného oleje (nejlépe je však použít olivový olej). Zelí můžete podávat jako svačinu nebo jako salát. Doporučujeme přidat cibuli a bylinky. Z takové misky můžete pořád udělat vinaigrette. Mísa chutná sladce, kysele i slaně. Zelí je velmi křupavé a voní dobře.

Existuje řada funkcí přípravy nakládaného zelí, které se doporučuje zvážit, aby se získalo chutné jídlo. Mezi ně patří následující:

1. K moření se hodí nejen bílé zelí. Pro tento postup je vhodná jakákoli odrůda: barevná, Peking, červená a další..
2. Doporučuje se volit husté a těsné vidlice, aby zelí po moření prasklo.
3. Zelí můžete nakrájet na malé a velké kousky, proužky, čtvrtky.
4. V marinádě můžete zpracovat více než jen jedno zelí. Doporučuje se tam přidávat další zeleninu, nejen mrkev. Můžete například přidat řepu, papriku. Viburnum a brusinky jsou dobrým doplňkem. Švestky, jablka, brusinky jsou pro to ideální.
5. Nezapomeňte přidat česnek. Je součástí všech receptů. Cibule se ale přidávají méně často. Hotové zelí má při použití charakteristickou chuť.
6. Z koření, papriky, bobkového listu jsou vhodné. Méně běžně používané jsou rozmarýn a kmín. Můžete také přidat koriandr a hřebíček. To vše dává misce nezapomenutelnou chuť a vůni. Někdy se místo koření používají hotové směsi samostatně, které se používají k výrobě korejské mrkve. Mimochodem, můžete také přidat zázvor.
7. Doporučuje se odstranit bobkový list, aby se z něj neobjevila hořká chuť..
8. Ocet je vhodný pro hrozny, jablko, stolní ocet. Můžete také použít esenci. Kromě toho ji lze nahradit čerstvým kiwi nebo citronovou šťávou.

Nakládané zelí s paprikou a řepou

Výroba nakládaného zelí se paprikou je velmi jednoduchá. Kromě toho bude rychle získávat chuť, takže příští den ji již může jíst. To bude vyžadovat 2 kg zelí, 2 mrkve, 1 středně velkou papriku a 1 okurku. K přípravě marinády potřebujete 1 litr vody:

• sůl - 1 lžíce.-
• cukr - 3 lžíce.-
• ocet - 1 neúplná velká lžíce.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

1. Nakrájejte zelí nožem, struhačkou nebo kuchyňským robotem.
2. Roštová okurka a mrkev. V tomto případě by měl být tvar stejný jako při vaření korejské mrkve. Brčka by měla být elegantní a dlouhá. Pak se jídlo ukáže být velmi krásné..
3. Oloupejte papriku a nakrájejte ji na proužky.
4. Kombinujte všechny ingredience do velké mísy nebo pánev. Doporučuje se míchat ručně. Zelenina by neměla být pomačkaná, jinak začne šťáva vynikat.
5. Zeleninu pevně vložte do 3 litrových nádob. Obsah je možné mírně stlačit rukama nebo lžičkou. Není třeba naplňovat sklenici až po okraj.
6. Nyní musíte připravit marinádu. K tomu vařte vodu, nalijte do ní cukr a sůl. Poté vypněte teplo a přidejte ocet. Vše důkladně promíchejte a nalijte do sklenic se zeleninou.
7. Počkejte, až roztok vychladne, a vyjměte nádoby pro uložení v lednici.

Existuje další recept - gurianské zelí. V tomto případě se řepa používá kromě hlavní zeleniny. Ukázalo se, že je to velmi chutné a křupavé jídlo. Kromě toho je také velmi krásná, protože díky řepě se zelí také zbarví do červena..

Je nutné připravit 2 kg zelí, 1 mrkev, 1 řepa, 1 lusek červené papriky. Může být nahrazena velkou lžičkou práškového červeného pepře. Vyžaduje také dalších 8 stroužků česneku. Pro marinádu budete potřebovat 2 lžíce na 1 litr vody. sůl, 1 šálek cukru, stejné množství octa jablečného moštu, několik pepřů a bobkových listů. Kromě toho budete potřebovat další půl šálku rostlinného oleje..

Vaření zahrnuje následující fáze:

1. Zelí nakrájejte na velké kousky. Celé vidličky můžete rozdělit na 4 části a poté každou zvlášť - na 4 další.
2. Oloupejte řepu a mrkev a nakrájejte na kruhy. Jejich tloušťka by měla být přibližně 5 mm. Jsou-li řepa příliš velká, lze každou kružnici rozřezat na dvě poloviny..
3. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
4. Semena vyjměte z papriky a nakrájejte na dlouhé proužky. Během tohoto postupu se doporučuje používat rukavice..
5. Ve velké pánvi položte všechny ingredience ve vrstvách jednu po druhé. Poté tyto vrstvy opakujte.
6. Nyní má vařit marinádu. Vařte vodu a do ní nalijte všechny ingredience, s výjimkou oleje a octa. Vařte 6 minut. Poté odstraňte bobkový list a do roztoku nalijte olej a ocet..
7. Nalijte zeleninu do hrnce s vroucí směsí. Zakryjte deskou a zatlačte dolů tak, aby byl roztok nahoře. Počkejte, až vše vychladne a vložte do chladničky na 5 dní.

Takové jídlo uložte do chladničky. Jedinou nevýhodou je, že ji musíte jíst co nejrychleji..

Neobvyklý recept

U zelí se v některých receptech doporučuje používat v moření zázvor. Má mnoho užitečných vlastností. Kromě toho jídlo chutná velmi neobvykle, ale příjemně, takže ho musíte vyzkoušet alespoň jednou ve svém životě a určitě se vám bude líbit..

K jeho přípravě je třeba připravit následující produkty: 2 kg zelí, paprika (1 kus), mrkev (1 kus). Budete také potřebovat dalších 5 stroužků česneku. Zázvor vyžaduje asi 80 g. K vaření zelí v marinádě potřebujete navíc 1,5 litru vody, 6 polévkových lžic. cukr, stejné množství másla, 4 lžíce. sůl. Několik dalších bobkových listů, 150 ml octa (v tomto receptu používejte pouze jablečný mošt) a 0,5 lžičky. mletý pepř.

Vaření tímto způsobem zahrnuje následující základní kroky:

1. Nakrájejte zelí na proužky.
2. Rozemele mrkev, která se používá k výrobě korejské mrkve.
3. Nakrájejte papriku na proužky.
4. Česnek nakrájejte na plátky nebo proužky.
5. Oloupejte kořen zázvoru a nakrájejte ho na tenké kruhy - měly by být průsvitné.
6. Všechny výše uvedené ingredience musí být složeny do pánve a důkladně promíchány - můžete to udělat ručně. Potraviny nedrťte, jinak začne šťáva vynikat.
7. Nyní musíte začít připravovat marinádu. Je nutné vodu vařit a do ní nalít všechny zbývající ingredience, s výjimkou octa. Roztok vařte po dobu 6 minut, poté odstraňte bobkový list a nalijte ocet. Vše důkladně promíchejte.
8. Marináda musí být nalita do pánve, kde byla zelenina a další produkty již naskládány dříve. Pak musíte pokrýt obsah pánve velkou deskou a použít ji jako lis..
9. Zakryjte nádobu a počkejte, až se roztok a veškerý obsah úplně ochladí. Poté vložte nádobu do chladničky. Za den bude občerstvení připraveno. Může být uložen na chladném místě po dobu nejvýše jednoho měsíce..

Všichni budou mít rádi toto jídlo. Navíc je to také velmi užitečné..

Nakládané zelí s jablky

Kromě výše uvedeného existuje mnoho dalších zajímavých receptů. Můžete také vařit zelí s přídavkem nejen zeleniny, ale také jablek, která budou následně marinována společně. Vyjde velmi chutné jídlo. Na 2 kg hlavní zeleniny budete potřebovat 3 středně velké mrkve, stejné množství paprik a jablek. Mimochodem, ovoce musí být nutně sladké a kyselé. Budete také potřebovat 1 kus česneku a 1 pepřový lusek. K přípravě marinády potřebujete 3 lžíce na 2 litry vody. sůl, 1 sklenice cukru, neúplná sklenice octa. Pak potřebujete ještě několik bobkových listů, 5 karafiátů, 15 pepřů.

Musíte vařit takto:

1. Nakrájejte zelí, udělejte 4 plátky a poté nakrájejte na 4 další plátky.
2. Oloupejte pepř a nakrájejte ho na 8 plátků, čímž vytvořte peří. Pálivé papriky musí být nakrájeny na polovinu. Semena musí být odstraněna, protože přidávají hořkost. Tento postup se nejlépe provádí při zapnutých ochranných rukavicích..
3. Loupejte mrkev a pak je nakrájejte na kruhy. Jejich tloušťka by měla být asi 5 cm.
4. Oloupejte česnek a stroužky hřebíčku nakrájejte na plátky.
5. Nakrájejte jablko na 6 plátků. Udělejte to těsně před jejich vložením do hrnce, jinak ztmavnou..
6. Vložte veškeré jídlo, které již bylo loupané a nakrájené na pánev. Umyvadlo, plechovky a další velké kontejnery můžete použít podle vlastního uvážení. Nejprve je nutné rozložit zelí samotné. Potom nalijte česnek. Poté mrkev a paprika rozložte do vrstev. Pak přidejte feferonku a česnek. Nakonec zbývá pouze dát jablka.
7. Nyní zbývá připravit marinádu. Je nutné vodu vařit a do ní nalít všechny ingredience. Poté vařte 5 minut. Na konci odstraňte bobkový list a přidejte ocet. Nyní počkejte, až se roztok vaří, a nalijte jej do nádob naplněných zeleninou. Jakmile jsou jablka nakrájena, nalijte je.

Závěr

Okamžitá nakládaná zelná jídla patří k oblíbeným mnoha lidem. A to nejen kvůli jejich příjemné chuti, ale také proto, že se snadno vaří. A pak - zbývá počkat jen 1-2 dny. Díky tomu mnoho rodin dává přednost takovým pokrmům na dovolenou..