Nejlepší recepty pro výrobu vepřového kolena rolka

Vepřové koleno rolka je nejlepší svačina každého slavnostního stolu. Pokud je jídlo připraveno správně, ukáže se, že je velmi chutné a krásné. Existuje mnoho receptů, ale ne každý ví, jak udělat stopku, aby se stal hlavním vrcholem dovolené..

Vynikající vepřová rolka

Takto uvařené maso je velmi šťavnaté, měkké a aromatické. Neztrácí svou chuť v teplé i studené formě. Podobnou stopku lze použít jako hlavní jídlo a připravit z ní sendviče..

Pro lepší výběr kostí by maso mělo být trochu porazeno kuchyňským kladivem..

Ingredience na vaření:

• jedno malé vepřové koleno;
• 600 ml vody;
• půl kuřecí prsa;
• tři malé cibule;
• 2 mrkve;
• 2 stonky celer;
• nové koření;
• Bobkový list;
• stolní sůl.

Vaření by mělo začít vývarem. Chcete-li to provést, musíte v hlubokém kastrolu vařit polovinu loupané mrkve, cibule s slupkami, celerovými stonky. Také do vývaru byste měli dát trochu koření, pár kousků bobkových listů a sůl. Nádobu s přísadami položte na sporák a půl hodiny vařte na mírném ohni.

Dalším krokem je příprava dříku. Maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou a očistěte pokožku. To je nezbytné k odstranění nadbytečných nečistot z pokožky. Potom stopku podélně odřízněte a maso pečlivě ořízněte, abyste vytáhli kost. Připravené maso osolíme, pepřem a necháme půl hodiny.

Oloupejte zbývající mrkev a nakrájejte na tenké proužky. To by mělo být provedeno pomocí speciálního nože tak, aby plátky byly stejné..

Uspořádejte maso na prkénku s kůží až na dno. Na vrchol položte vrstvu mrkve. V případě potřeby si můžete udělat míč se smaženými žampiony.

Kuřecí prsa bude další. Drůbež nakrájejte na tenké plátky a položte na mrkev. Sůl všeho a pepř trochu. Pak vepřové maso jemně převlečte do těsné role. Vepřte maso nití nebo je zajistěte kulinářským provázkem.

Role z dříku by měla být upevněna podél a napříč. To je nezbytné, aby během procesu vaření nedošlo k plnění..

Jakmile je maso připraveno, vytáhněte veškerou zeleninu z vývaru štěrbinovou lžičkou a vložte maso na jejich místo. Dejte pánev na mírné ohřev a přiveďte k varu. Vařte vepřové maso 3,5 hodiny pod uzavřeným víkem.

Během procesu vaření musíte pečlivě sledovat množství kapaliny v pánvi. Pokud se voda trochu vyvaří, ihned ji přidejte. Měli byste také pamatovat na točení masa tak, aby mělo stejnou barvu na všech stranách..

Hotové jídlo vložte do mísy a nechte mírně vychladnout. Až poté, co maso ztvrdne, může být nit odstraněna a řezána. Před podáváním každého kousněte štědře nasekaným česnekem.

Vařené vepřové koleno rolka se ukáže být velmi chutné a uspokojivé. Takové maso můžete uložit v lednici nebo v mrazničce..

Lahodný recept na vepřové koleno rolka v troubě

Ingredience pro výrobu vepřového kolena v troubě:

• vepřové koleno - 1 kg;
• půl sklenice majonézy;
• lžíce hořčice;
• mletý pepř;
• jemná mořská sůl;
• tři malé zuby česnek;
• univerzální koření podle chuti.

Před přípravou role vepřového koláče musíte pokožku důkladně očistit.

Oddělte maso od kosti. Je lepší to udělat ostrým nožem..

Kombinujte majonézu s hořčicí v hluboké misce. Směs dobře promíchejte.

Kombinujte pepř a sůl v malé misce. Obě složky dobře brouste.

Maso položte na prkénko a volně promažte vařeným kořením. Zevnitř posypeme nasekaným česnekem..

Nechte vepřové maso v tomto stavu po dobu 17 minut. Poté ji roztřete směsí majonézy a hořčice. Maso dobře nakloňte a připevněte jej nití nebo kuchyňským provázkem.

Vložte dřík do fólie. Umístěte pod něj mastný list pečícího papíru, abyste zabránili ulpívání kůže. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Jakmile je dosaženo požadovaných hodnot, vložte rolku do trouby a pečte 2 hodiny. Na konci času lze jídlo vyjmout, ale před podáváním byste měli chvíli počkat, až vychladne.

Vepřové maso lze podávat jako hlavní chod nebo s bramborami nebo ovesnou kaší. Tento způsob vaření dříku lze bezpečně použít jako předkrm na slavnostním stole..

Role s neobvyklou náplní

Takto připravené jídlo se ukázalo být velmi chutné. Jedná se o český recept, který je mezi místními obyvateli velmi žádaný. Vepřová kolečka plněná sýrem a žampiony se ukazuje být neuvěřitelně něžná a aromatická.

Výrobky pro vaření:

• stopka - asi 1,5 kg;
• jedna malá cibule;
• střední mrkev;
• 1 dezertní lžíce másla;
• parmazán - 55 gr .;
• celer - 35 gr .;
• houby - 170 gr. (lepší než hřib);
• půl lžíce kari;
• špetku soli a pepře.

Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Potom do ní vložte stopku, nasekaný celer, mrkev, kari a sůl. Vše vařte 3 hodiny.

Houby nakrájíme na malé kostky. Můžete použít jak zmrazené, tak čerstvé máslo.

Budete také muset nakrájet cibuli a smažit je na pánvi s houbami.. Pokračujte v ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Poté přidejte do směsi kousek másla.

Vytáhněte stopku z vody a nechte ji mírně vychladnout. Po 10 minutách můžete začít odstraňovat kost. To musí být provedeno pečlivě, aby se maso nerozbilo..

Rozložte vepřové na fólii. Top s dlouhými plátky sýra, a pak rozložte houby a cibule rovnoměrně. Maso rozvařte a zabalte do fólie. Zabalte vše navrch další gázou.

Přeneste maso do mísy a utlačte na něj útlak. Udržujte v tomto stavu po dobu 7 hodin. Tentokrát bude stačit, aby maso dobře zhutnilo a ochladilo..

Maso podávejte v tenkých plátech. Ozdobte misku čerstvou zeleninou, jako jsou okurky a rajčata.

Výše uvedené recepty na vepřové koleno s fotkami jsou nejlepším způsobem, jak uspořádat dovolenou pro celou rodinu. Maso vařené tímto způsobem nenechá nikoho lhostejným.

Video recept na výrobu vepřové stopky