Recepty na výrobu lahodného lilku
Zeleninová jídla jsou nejen chutná, ale také zdravá. Věnujte zvláštní pozornost salátovému lilku. Není těžké jej připravit. Celý bod receptury spočívá v tom, že vstupní ingredience jsou smaženy samostatně na pánvi. Ale v procesu vaření existují některé nuance, které byste měli určitě věnovat pozornost..
Aby se zabránilo vypálení zeleniny během smažení, musíte je pravidelně jemně protřepávat na pánvi. Nikdy je nemíchejte špachtlí. Jinak přísady ztratí svůj vzhled a veškerá šťáva ze zeleniny se odpaří..
Není to pro nic, co saute, přeloženo z francouzštiny, znamená „skok“, to znamená, že když se zelenina otřese, zdá se, že se odrazí. Z této akce pochází název misky.
Přečtěte si také Korejský lilek recept!
Jemnosti vaření lilku
Ale než začnete vařit, měli byste se naučit všechny jemnosti takového jídla. Koneckonců, otázka, jak správně vařit lilek, se obává více než jedné domácnosti.
K vaření potřebujeme pánev se silným dnem, aby v něm zelenina nehořela, a pánev s hlubokými stranami pro smažení ingrediencí. V zásadě lze nádobu nahradit malou litinovou nádobou. A pánev by měla mít dlouhou rukojeť, aby bylo vhodné třást zeleninu.
Klasický recept na lilku sauté obsahuje následující přísady:
- lilek;
- paprika;
- rajčata;
- cibule.
V současné době však zkušený kuchaři nabízejí velké množství zajímavých receptů na saute, která se připravuje s jinou zeleninou a kořením..
Krok za krokem recept na sauté lilek a cuketu
Salát z lilku a cukety je velmi chutný. Je snadné vařit. Hlavní věc je dodržovat všechna doporučení a určitě uspějete..
Složení:
- 4 kusy mrkve;
- 3 velké lilky;
- 2 střední tykev;
- 1 cibule;
- 3 středně rajčata;
- 2 velké papriky;
- 1 velká banda zelených;
- 1 stroužky česneku;
- 60 ml slunečnicového oleje;
- sůl, cukr a koření podle chuti.
Kroky vaření:
- Několikrát omyjte veškerou zeleninu pod tekoucí vodou. Potom je osušte na papírový ručník. Oloupejte cibuli a mrkev a odstraňte střed z papriky.
- Prvním krokem je rozkrojení lilku na půlkruhy. Pak je osolte a nechte stát 15-20 minut. To je nutné, aby se zbavil hořkosti. Po uplynutí této doby je opláchněte vodou.
- Dále je třeba nakrájet zbytek zeleniny: mrkev v kruzích, cuketa na proužky, jemně nakrájenou cibuli a pepř.
- Nyní byste měli zapálit pánev, nalít do ní rostlinný olej a zahřát ho. Poté smažte mrkev 2 minuty. Poté mrkev opatrně přeneste na talíř, aby rostlinný olej zůstal v pánvi..
- Stejným způsobem smažte zbývající připravené ingredience. Na konci smažte rajčata nakrájená na kroužky společně s česnekem.
- Dále, v hrnci s tlustým dnem, je třeba kombinovat veškerou smaženou zeleninu, sůl, přidat cukr a koření, pokud je to žádoucí.
- Vložte nádobu se zeleninou do trouby a nastavte teplotu na 160 stupňů. Vařte 30 minut.
- Poté posypeme jemně nasekanými bylinkami a pečeme další dvě minuty.
Pokud vám při smažení zeleniny dojde olej, můžete přidat trochu, zejména cibule. Pokud není dostatek oleje, může cibule hořet a zkazit chuť pokrmu hořkostí..
Před servírováním lilku by měl „vařit“ 30 minut. Během této doby budou všechny ingredience saturovat šťávu, která se uvolňuje během pečení v troubě. Takovou misku můžete podávat jako přílohu pro maso..
Mimochodem, podle tohoto receptu může být lilková sauté vařena v pomalém hrnci. Jediným rozdílem je, že je třeba smažit zeleninu v režimu „Fry“ a péct v režimu „Pečení“ po dobu 40 minut..
Lilek sauté recept na zimu
Lilek z lilku lze také připravit na zimu. Pokud máte rádi kořeněné jídlo, můžete podle svého vkusu přidat množství koření. Hlavní věcí je dodržovat obecná pravidla vaření a další ingredience ve formě koření a koření jsou na vaši žádost..
Složení přípravku lilek:
- 12 středně lilků;
- 12 středně rajčat;
- 12 velkých cibulí;
- 1,5 hlavy česneku;
- 1 velká svazek petrželky
- 1,5 kousků červené hořké papriky;
- 1,5 lžíce octové esence 70%;
- sůl, cukr a koření podle chuti;
- 1,2 šálků slunečnicového oleje.
A tak, abychom správně vařili lilku na zimu, pomůže nám recept s fotografií. Pojďme se pustit do vaření.
Lilek důkladně omyjte v několika vodách, stonky odstraňte a rozdělte na polovinu. V hluboké misce je položte do vrstev a osolte. Nechte působit 1 hodinu. Tento postup pomůže zbavit se hořkosti zeleniny. Pokud nemáte čas čekat, lilek lze vařit po dobu 3 minut ve slané vodě.
Oloupejte cibuli, opláchněte a nasekejte malé půlky nebo proužky.
Omyjte rajčata a nakrájejte je na 4 kusy.
U sauté je lepší vzít trochu nezralých rajčat. Šťavnaté zralé ovoce se během vaření rozpadne a jídlo bude spíše jako dušené maso.
Opláchněte lilek v několika vodách od soli a každou zeleninovou polovinu nakrájejte na 4 části. Poté převeďte všechny připravené ingredience do velkého hrnce a přidejte rostlinný olej. Vše jemně zamíchejte a nasaďte na plynový sporák. Vařte lilek asi 40 minut a z času na čas je třeba zeleninu promíchat dřevěnou špachtlí.
Po 40 minutách přidejte nakrájené bylinky, česnek, sůl a cukr, stejně jako jemně nasekané chilli papričky a koření, abyste ochutnali do vroucí hmoty. Vše dobře promíchejte a vařte dalších 20–25 minut.
Nakonec nalijeme octovou esenci, zeleninu uspořádáme do předem sterilizovaných sklenic a pevně utěsníme cínovými víčky. Otočte plechovky a zabalte je do teplé přikrývky nebo přikrývky, dokud zcela nevychladnou.
Zde jsou takové jednoduché, ale chutné recepty na lilku. Jak vidíte, můžete do této misky přidat svou oblíbenou zeleninu sami. Koneckonců, lilky dobře fungují s téměř veškerou zeleninou. Takže můžete bezpečně experimentovat a připravit podle vašich představ..
Bon chuť k jídlu a dobrou náladu všem!!!
