Top 8 nejlepších blackberry jam recepty na zimu

Ostružiny jsou chutné, zdravé a aromatické bobule. Blízký příbuzný malin, mají výraznou chuť se sladkými tóny a mírnou kyselost. Není divu, že ostružinový džem je vždy chutný a je tak oblíbený u dětí i dospělých. Na chleba se může nanášet hustá pochoutka, přidává se do palačinek, používá se jako náplň do koláče atd. Kromě toho pomáhá posílit stěny krevních cév, vyrovnat se s nachlazením, snížit tělesnou teplotu.

Funkce vaření

Chcete-li se zaseknout bez jediné kosti, je třeba ovoce několik minut držet v horké vodě a poté protřít jemným sítem nebo tenkou vrstvou. Po výstupu zůstanou všechna další semena na sítu a hmotu lze dále použít. Pokud potřebujete nechat celé bobule na marmeládu, neměli byste je před pečením umýt. A během vaření jemně promíchejte dřevěnou špachtlí, aby nedošlo k poškození buničiny.

Džem je vhodné vařit v široké a objemné misce nebo pánev. Nejlepší je nezasahovat do něj, ale pouze občas kroutit kontejnerem. Pro chutný a jasnější dezert můžete použít citronovou a pomerančovou šťávu nebo chuť.

Správný výběr a příprava plodů

Chcete-li vybrat zralé ovoce pro jam, použijte následující tipy:

1. 1. Při výběru bobulí věnujte pozornost pouze zralým a pevným plodům. Pokud jsou ostružiny přezrálé nebo měkké, dostanete delikatesu, která je příliš tekutá. A nezralé plody povedou ke vzniku kyselé šťávy v džemu..
2. 2. Před sklizní bobule je nutné třídit, odstraňovat zbytky nečistot, listí a prach. Předpokladem je mytí a loupání ovoce.
3. 3. Je důležité nalít džem pouze do sterilizovaných nádob, které si uchová všechny prospěšné látky sladkosti a nedovolí, aby se rychle zhoršovaly, i když jsou otevřeny. K jejich zpracování stačí použít troubu nebo vařit nádoby ve vroucí vodě s víčky po dobu několika minut. Sklenice však můžete zavřít víčky vyrobenými z různých materiálů, což závisí na způsobu přípravy a skladování dezertu..

Semeno Blackberry Jam bez semen

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• 1 kilogram ostružin;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• půl litru vody.

Oloupejte bobule ze stonků, dobře se umyjte a osušte na papírovém ručníku. Poté nalijte veškerou vodu do mísy a zahřejte na teplotu 90 stupňů. Přidejte ostružiny a nechte několik minut. Vařte na mírném ohni, aby se hmota nevařila. Vypusťte tekutinu a vložte plody do síta a rozemele.

Výsledné ostružinové pyré vložte do nepřilnavé pánve, přidejte cukr, promíchejte dřevěnou lžící a vařte, dokud nezhoustne. Po několika minutách bude zaseknutí připraveno. Může být nalita do připravených sterilizovaných sklenic a srolována víky až do zimy. Uložte léčbu v chladné, temné místnosti..

Klasický recept

K přípravě klasické verze ostružinového džemu potřebujete pouze bobule a cukr ve stejném množství.

Bobule jsou pečlivě a důkladně omyty, tříděny a sušeny v cedníku. Poté, co jsou ostružiny přeneseny do nádoby na vaření a pokryty cukrem. Směs bobulí a cukru by měla být ponechána půl hodiny, aby se šťáva objevila. Poté je nádoba poslána do ohně a pomalu vařena do zhuštění. K dosažení požadované konzistence bude stačit třicet minut..

V předem umytých a sterilizovaných nádobách rozprostřete džem na krk a pevně uzavřete víčka. Kontejnery jsou obráceny vzhůru nohama, zabaleny do teplé přikrývky a po ochlazení jsou až do použití zaslány na chladné místo..

"Pět minut"

Výrobky pro vaření:

• jeden kilogram čerstvých bobulí;
• jeden kilogram granulovaného cukru;
• tři gramy kyseliny citronové.

Pětiminutový recept je velmi rychlý způsob, jak vyrobit lahodný džem. Nejprve je třeba plody vytřídit, omýt a nechat vytéct. Umístěte ostružiny do velké mísy nebo pánev, střídejte vrstvy s cukrem a nechte po dobu pěti hodin namočit..

Po stanoveném čase je pánev poslána do ohně, přivedena k varu a vařena po dobu 5 minut. Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. Vložte džem do sklenic, přikryjte jej plastovými víčky a uložte do chladničky.

Ostružiny a pomeranče

Citrusový džem je obzvláště aromatické a kořeněné ošetření, které vyžaduje složky jako:

• dvě pomeranče;
• jeden citron;
• kilogram cukru;
• kilogram plodů.

Ovoce se třídí a umývá ze zbytků keřů. Pomeranč se také umyje, kůra se kráje a nastrouhá velmi jemně. Šťáva je vytlačena z pomeranče, který bude základem džemu. Odesílá se do kontejneru, kde bude pochoutka pochoutka. K tomu se přidává cukr a kůra. Směs se zahřeje na mírný ohřev.

Výsledkem by měl být sirup, který se musí ochladit, přidat bobule a nechat několik hodin. Po dvou hodinách se pánev opět pošle na nízkou teplotu na půl hodiny. Citronová šťáva se přidává deset minut před připraveností. Džem se ukáže být velmi chutný a aromatický.

Jam s jablky

Složení:

• kilogram čerstvých ostružin;
• kilogram jablek;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• citrón;
• lžíce rostlinného oleje bez zápachu;
• sto gramů alkoholu;
• tři sta mililitrů vody.

Jablka je třeba umýt, nakrájet na čtvrtiny, vyjmout střed a nakrájet na tenké plátky. Vložte je do hrnce, přidejte vodu a blanku asi deset minut, abyste změkčili ovoce. Šťáva je vytlačena z citronu a poslána do jablek. Dále k nim přidejte ostružiny. Vařte deset minut, za stálého míchání a skimmingu. Přidejte likér, v případě potřeby koření a pár minut vařte.

Můžete vyjmout pánev ze sporáku, přidat olej do směsi, vše dobře promíchat a odstranit pěnu. Džem by měl vychladnout. Hotový dezert se nalije do sklenic, přikryje se pergamenovým papírem nahoře a pokryje se plastovými víčky.

Džem s příchutí banánů

Složení:

• kilogram ostružin;
• kilogram banánů;
• kilogram cukru.

Myjeme a loupáme bobule. Mohou být položeny na papírový ručník, aby přebytečná tekutina a ovoce vyschly. Připravené ostružiny převedeme do nádoby se silným dnem, naplníme je cukrem a necháme je přes noc uvolnit šťávu. V tuto chvíli nakrájejte banány na kruhy nebo kostky..

Když vypršel čas na infuzi ostružin, přiveďte hmotu k varu a půl hodiny vařte. Posíláme jí banány, vaříme dalších pět minut. Nalijte džem do připravených sklenic, sbalte nebo zavřete polyetylenovými víčky. Léčbu je nutné skladovat v chladničce nebo ve sklepě s nízkou teplotou..

Zmrazené ovocné marmelády

Zmrazené ostružiny jsou stejně skvělé a zdravé jako čerstvé roky. Celé zmrazené ovoce je dobré pro recept. Budete potřebovat následující přísady:

• 500 gramů zmrazených ostružin a jahod;
• 1 kilogram cukru;
• 2 lžíce citronové šťávy.

Zmrazené bobule se umístí do kastrolu, posypou cukrem a nechají se několik hodin vyluhovat. Ostružiny a jahody vypustí šťávu, která musí být vykrvácena z nádoby. Přidejte trochu citronové šťávy pro příjemnou kyselost. Poté poslat pánev na malý oheň, počkejte, až se bobule vaří, vařte pět minut.

Hrnec by měl mít vysoké strany, protože džem během varu stoupne vysoko. Poté může být hmota ponechána mírně vychladnout a nalita do čistých sterilizovaných nádob, uzavřena víky a odstraněna před začátkem chladného počasí.

Švestky a ostružiny

K ostružinám se často přidávají různá ovoce a bobule, díky nimž je jam mnohem chutnější a aromatičtější. K přípravě pochoutek se švestkami a hřebíčkem budete potřebovat:

• půl kilogramu ostružin;
• půl kilogramu švestek;
• dvě stě gramů malin;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• šťáva ze dvou citronů;
• koření: hřebíček, vanilkový cukr atd..

Bobule a ovoce, kromě malin, musí být umyté. Přeložte do hrnce, nalijte do citronové šťávy a přidejte pár hřebíčků. Nalijte všechny ingredience vodou a odešlete do ohně. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny.

Po uplynutí zadaného času změňte obsah na pyré, dejte na síto a nechte vytéct přes noc. Pošlete veškerou šťávu do pánve, přidejte cukr a vařte, dokud nezískáte cukrový sirup. Poté zvyšte teplotu a vařte dalších 20 minut s ovocem. Džem může být nalit do připravených nádob a uzavřen víky, poslán k uložení až do zimy.

Vaření problém

Doba vaření u ostružinového džemu závisí přímo na vybraném receptu a složkách, které obsahuje. Chcete-li jam nebo jam silnější, můžete vařit od jedné hodiny do dvou. Ale někdy stačí deset minut, zejména pokud jsou v receptu použity celé bobule, které by se neměly vařit. Můžete také uvíznout ve vícebarevném režimu ve zvláštním režimu..

Prospěšné vlastnosti ostružinového džemu jsou známé všem. Ale při dlouhodobém tepelném zpracování bobule ztratí všechny stopové prvky, které tělo potřebuje v chladném období. Aby se tomu zabránilo, mnoho lidí mele ostružiny cukrem ve stejném poměru..