Domácí jahodový džem: recepty krok za krokem s fotografiemi

Mnozí z nás milují jahodový džem a pamatují si jeho chuť od dětství. Taková pochoutka může rozjasnit i ten nejjasnější den, takže byste se měli naučit doma vařit. A aby vaše práce, čas a peníze nebyly zbytečné, doporučujeme vám prostudovat několik exkluzivních receptů dělat jahodový džem

Výhody jahod

Kromě vysoké chuti, Jahoda má obrovský seznam užitečných vlastností. Obsahuje vitaminy, makro a mikroelementy potřebné pro tělo.

Výhody jahodových bobulí:

1. Díky velkému množství draslíku a hořčíku mají bobule blahodárný účinek na činnost srdečního svalu, stabilizují krevní tlak, zabraňují rozvoji srdečních záchvatů a mrtvic, chrání před stresem a depresí. Vápník a fosfor posilují kosti a zuby.
2. Příznivý účinek na hematopoetický systém je způsoben hořčíkem, kobaltem, mědí a železem. Tyto minerály jsou v jahodách přítomny v optimálním množství. Chrání člověka před vývojem anémie a onkologických onemocnění hematopoetického systému..
3. Velké množství vitamínu C pomáhá posilovat imunitní systém a vitamin E je přírodní antioxidant, který z těla odstraňuje volné radikály a soli těžkých kovů z těla.
4. Jahody také obsahují hodně kyseliny listové, která posiluje stěny krevních cév..
5. Vitamin A zlepšuje ostrost zraku, omlazuje a dodává pokožce pružnost.
6. Kyselina salicylová v jahodách má silné antibakteriální vlastnosti. Během nachlazení pomáhá snižovat tělesnou teplotu a zmírňuje zánětlivé procesy v buňkách těla..

Recept 1

První recept vám umožní vyrobit lahodnou a aromatickou marmeládu za pouhých 20 minut. Hotový produkt bude mít vysokou hustotu, vynikající chuť a dlouhou životnost..

Požadované ingredience

K výrobě lahodných jahod potřebujeme následující ingredience:

• cukr - 0,7 kg;
• jahody - 1 kg;
• půl čajové lžičky másla;
• agar-agar - 2 lžičky;
• voda - 50 ml.

Jak udělat jam

Aby byl váš džem opravdu chutný a hustý, musíte dodržovat následující postupné kroky:

• Nejprve odstraňte stonky z bobulí a poté je nakrájejte na několik malých kousků.
• Nasekané plody vložte do hrnce a přikryjte je cukrem. Necháme vše při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin (během této doby jahody vypustí šťávu, která rozpustí veškerý cukr).
• Nyní nalijte 50 ml vody do samostatné nádoby a přidejte tam agar-agar. Směs se nechá 15-20 minut.
• Dejte jahodovou směs na mírné ohřev a přiveďte k varu. Když bobule vaří, přidejte do nich pánev s máslem (to je tajemství tohoto receptu, máslo minimalizuje pěnění během vaření).
• Do bobulí přidejte agar-agar zředěný vodou a vše vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. V tuto chvíli můžete zahájit proces sterilizace plechovek (dáme plechovky do velké kovové nádoby s vodou a vaříme je 7-10 minut).
• Nalijeme hotový produkt do sklenic a pevně je utěsníme. Pak jsme to dali na temné místo a zabalili jsme ho teplou přikrývkou (alespoň na jeden den).

Při kalení musí být sklenice džemu občas převráceny tak, aby kousky bobule byly rovnoměrně rozloženy v celém objemu..

Recept 2

Druhý recept na jahodový džem umožňuje získat stejně aromatický a hustý produkt. Pouze v tomto případě budeme brousit jahody na monotónní tekutou konzistenci..

Požadované ingredience

K přípravě jahodové léčby potřebujeme:

• jahody - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

Jak udělat jam

Postup vaření krok za krokem:

• Naplňte jahody cukrem a nechte několik hodin, aby bobule nechaly šťávu.
• Dále je pomocí mixéru porazte. Měli bychom mít husté pyré.
• Bereme síto a výslednou hmotu jím projdeme. To se provádí k oddělení sirupu od jám a velkých kusů..
• Znovu opakujeme třetí bod pro zbývající bramborovou kaši s velkými kostmi..
• Výsledné pyré se uvede do varu a vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut. Tyto postupy se musí opakovat třikrát, mezi každým tepelným zpracováním byste měli zastavit po dobu 30-40 minut, abyste vychladli pyré..
• V průběhu třetího varu přidejte do pyré agar. Mezitím nádoby sterilizujeme.

• Vařenou marmeládu nalijte do sklenic, zavřete je a uložte do konzervace. Poté je zabalte do teplé přikrývky.

Recept 3

Tento recept na marmeládu je obzvláště aromatický a exkluzivní, protože během procesu přípravy se do něj přidávají třešně - oblíbená bobule mnoha dětí.

Požadované ingredience

Chcete-li získat lahodný jahodový džem s třešněmi, musíte zásobit následující ingredience:

• jahodové bobule - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• třešně třešně - 300 g (můžete dát více, jen se spoléhat na svůj vkus);
• voda - 250 ml;
• kyselina citronová - 1/2 lžičky.

Jak udělat jam

Podrobné pokyny pro výrobu lahodného džemu s třešněmi a jahodami:

• Nejprve vložte jahodové bobule do hrnce s tlustým dnem a do něj nalijte sklenici vody..
• Vaříme na mírném ohni, vaříme a vaříme déle než 5 minut. Tento malý trik vám umožní zvýšit výnos jahodové šťávy. Faktem je, že jahodové bobule se nevzdávají vlhkosti bez předběžného napařování a je obtížné je přerušit..
• Po napařování přidejte do pánve cukr a bobule přerušte mixérem.
• Vložte pánev znovu do ohně, přiveďte k varu a vařte 12-15 minut. V tomto případě musí být oheň nízký, jinak by pěna mohla stoupat příliš vysoko..
• Po 12-15 minutách varu přidejte třešně do pyré a vařte dalších 5 minut. Neměli byste vařit déle než 5 minut, protože třešně se vaří velmi rychle a počáteční vysoká teplota sirupu už na to stačí.
• Na samém konci vaření přidejte kyselinu citronovou, která zachová přirozenou barvu džemu.
• Nádoby sterilizujeme a naplníme je připravenou pochoutkou. Cork to nahoru, otočte ji vzhůru nohama a zabalte ji do teplé přikrývky. Po 24 hodinách mohou být sklenice přesunuty do chladničky nebo do sklepa.

Co jiného můžete přidat pro chuť a vůni?

Fanoušci experimentování s chutí mohou zkusit přidat různé jahody, ovoce a koření do jahodové pochoutky. Přísady se nejlépe přidávají během vaření.

Jahodový džem jde dobře s citrusovými plody (citron, pomeranč).

Můžete přidat pouze citronovou kůru (bez dužiny a šťávy), abyste nezkazili chuť jahod a jemná chuť se stane vrcholem marmelády. Na 1 kg jahod můžete vložit maximálně 2 lžičky. citronová kůra (přidejte po vroucím pyré).

Jako koření můžete vyzkoušet zázvor, vanilku, skořici, kardamom. Přidejte 1 polévkovou lžičku na 1 kg bobule, jinak můžete ztratit pravou chuť léčiva. Meruňky, maliny, broskve, ostružiny, moruše - to vše může být skvělým doplňkem jahodového džemu.

Jak správně uložit jahodový džem

Nejlepší místo pro uložení jahodového ošetření je na chladném a tmavém místě. Při nízkých teplotách lze skladovací dobu prodloužit až třikrát. Například jahodový džem lze skladovat při pokojové teplotě po dobu asi 4 měsíců..Pokud je však umístěna v lednici nebo sklepě, kde je udržována konstantní teplota v rozmezí 3–5 ° C, prodlužuje se skladovatelnost na jeden rok.

Skladovatelnost je také ovlivněna kvalitou uzavření plechovek. Špatně korková pochoutka může do týdne po vaření pokazit. Proto sklenice pečlivě sterilizujte a utěsněte..

S čím k jídlu

Jahodový džem se hodí k tvarohu a mléčným výrobkům. Děti ho rádi šíří na chleba a používají jej jako sendviče s čajem nebo kakaem. Můžete péct palačinky nebo palačinky a šířit na ně jahodové ošetření..Džem lze také přidat jako jednu ze složek různých dezertů - například k dekoraci narozeninových dortů..

Nyní víte, jak vyrobit lahodný a aromatický jahodový džem. Vařte, experimentujte a potěšte svou rodinu zdravým a chutným dezertem. Dobrou chuť!