Emerald flavored mint jam

Neuvěřitelně voňavé, s intenzivními osvěžujícími tóny, jasně zelené nebo zlaté ... Zní to velmi působivě, a pokud vyzkoušíte alespoň lžíci - a nyní se váš oblíbený dezert stane mátovým džemem. Díky tomu není moc potíží, zejména pokud je v zahradě několik mátových keřů. Mimochodem, takový džem může být nejen rozšířen na chleba, ale také vložen přímo do čaje nebo z něj vyrobit mojito. Působí také jako kořenitá koření pro jehněčí pokrmy..

Zkušení kuchaři znají všechny jemnosti, jak doma vyrábět mátovou marmeládu, aby se ukázalo, že je průhledná a zároveň má krásnou barvu, kromě toho je také uložena celou zimu.

Jaké přísady by měly být přidány do máty?

Je zcela zřejmé, že nemůžete zaslepit marmeládu pouze z máty. Jako další přísady byste měli připravit:

• 400 g máty (se stopkami);
• 400 g cukru;
• 200 ml vody;
• agar-agar nebo hotová směs pro výrobu džemu.

Máta Nejprve musíte připravit: opláchněte, nakrájejte, přikryjte cukrem. Nakonec nalijte teplou vodu (aby se cukr rozpustil rychleji) a nechte vyluhovat po dobu 3 hodin.

Jak správně zaseknout zelenou mátu?

Po třech hodinách musí být výsledná mátová infuze zfiltrována a uvedena do varu. Přidejte k ní 20 g jamové směsi a za stálého míchání rozšleháme a nechte ji zcela rozpustit. Protome po dobu 5-7 minut.

Samotná máta nemá bohatou zelenou barvu, a proto je džem často hnědý. Můžete jí dát krásnou barvu pomocí zelených:

1. Rozemelte v mixéru do kašovitého stavu, každý špenát a petržel 200 g.
2. Vložte zelené pyré do plátna a opatrně vytlačte veškerou šťávu.
3. Vymačkanou šťávu zahřejte, dokud pára nevystoupí nad pánev.
4. Nalijte kostky ledu do samostatné mísy a přikryjte vaflovým ručníkem.
5. Nalijte horkou zeleninovou šťávu na ručník a odložte stranou, aby vypustila veškerou vodu. Na tkanině zůstane chlorofyl, který bude působit jako barvivo pro jam.

Pro 250 g mátové infuze vložte 3 g zeleného podkladu (chlorofyl) a dobře promíchejte. Krásný zelený mátový džem je připraven. Když zchladne, konzistence bude silnější..

Jak vyrobit slanou mátovou marmeládu?

Chcete-li dát dezertu zlatý odstín a mírnou kyselost, odstraňte pěnu z horké máty infuzi lžičkou. Vylisujte šťávu z citronu do zbývající kapaliny a vařte 30 minut.

Zajistěte džem ve sterilizovaných nádobách a sbalte.

Tajemství výroby mátového džemu, videa