Černý rybíz na zimu - jednoduché recepty na přípravu

Téměř každá hospodyňka vyrábí polotovary černého rybízu na zimu, protože je velmi užitečná a chutná. Pokud vaše vlastní zeleninová zahrada oplývá ovocem, je třeba dbát na zachování sklizně. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, jedním z nich je udělat jam. Černý zahradní bobule je univerzální, na zimu se z něj připravují džemy, kompoty, džusy. Zdravé ovoce je zmrazené, takže je můžete použít později místo čerstvého..

Možnosti příprav na zimu z černého rybízu

Nejjednodušší způsob, jak uchovat plody sklizené v zahradě, je umístit je do mrazničky. V zimě lze produkt použít k vaření dušeného ovoce nebo jako náplň pro pečení. Čerstvé ovoce se přidává do čaje a je posypané cukrem.

Dalším způsobem, jak se připravit na zimu, je vařit džem. Každý miluje tuto pochoutku, zejména děti. Léčba přinese potěšení hostům během pití čaje a připomíná letní dny.

Jednoduchý recept na sklizeň je rybízová šťáva nebo kompot. Domácí nápoj je mnohem zdravější než nápoj v obchodě. Děti jistě ocení jeho lahodnou chuť. Nejlepší a nejjednodušší způsob, jak uchovat sklizeň ovoce z rybízu, je mletí bobulí cukrem. Udržují se dobře na chladném místě. Ti, kdo mají sklep, by si měli vzít na vědomí tento recept..

Černý rybíz prázdné recepty

Sklizenou úrodu nelze dlouhodobě skladovat, jinak dojde ke změknutí a poškození plodů. Je důležité začít okamžitě konzervovat. Musíte třídit rybíz, odstraňte odpadky a větvičky a pak je umyjte. Je vhodné to provést pomocí cedníku nebo síta, do něhož nalít nějaké ovoce.

Čisté bobule se musí sušit tak, že se kropí v tenké vrstvě na ručník nebo papír na pečení. Toto doporučení je zvláště důležité, pokud hostitelka plánuje zmrazit celý rybíz..

Jednoduchý recept na džem

K přípravě džemu z rybízu potřebujete umyvadlo nebo široký pánev se silným dnem. Nedoporučuje se používat tenkostěnnou - na ní se drží sladká hmota. Jsou vyžadovány následující složky:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg cukru.

Bobule se vloží do mísy, přeruší se mixérem a přidá se cukr. Stačí je rozdrtit, aby šťávu nechali. Pánev je položena na oheň střední intenzity. Hostitelka by měla míchat bobulovou hmotu a vyhýbat se lepení. Když se zahřívá, nahoře se tvoří pěna, musí být sbírána lžičkou. Po čekání na to, aby se džem vařil, se udržuje dalších 20 minut na nízkém žáru.

Čím déle se vaří, tím silnější se stává. Pro ty, kteří mají rádi velmi hustou marmeládu, se doporučuje prodloužit dobu vaření o dalších 10 minut.

Horká pochoutka se ihned po sterilizaci v páře nalije do sklenic a provede se ucpání. Kontejner se převrátí, zabalí a po úplném ochlazení vloží do spíž.

Černý rybíz, mletý s cukrem

Tento recept udrží plody čerstvé, to je jeho výhoda a proces vaření nebude trvat příliš dlouho. Budete potřebovat pouze dvě ingredience - cukr a černý rybíz v poměru 2: 1.

Čisté suché ovoce posypte cukrem a drtěte dřevěnou drtí. Můžete použít mixér. Druhý způsob je méně výhodný kvůli oxidačnímu procesu kovového balení, ale výhodnější a rychlejší. Hmota byla ponechána při pokojové teplotě po dobu dvou dnů, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustila. V tuto chvíli se periodicky míchá..

Je vhodné ukládat rybíz nastrouhaný cukrem do sklenic s pololitrem. Musí být jakýmkoli způsobem sterilizovány a naplněny sladkou hmotou, ponechávajíc volný prostor. Na rybíz nahoře se nalije centimetrová vrstva cukru. Polotovary jsou uzavřeny polyethylenovými víky.

Pokud se strouhaný rybíz skladuje ve sklepě nebo lednici a ne při pokojové teplotě, je přípustné snížit množství cukru na 1,5 kg na 1 kg bobulí..

Rybízový kompot

Část sklizně je snadno uchovatelná vyrobením lahodného a zdravého nápoje z černého rybízu. Pro 1 plechovku s kapacitou 3 litry budete potřebovat:

• 600 g ovoce;
• 300 gramů cukru;
• 2,7 l vody.

Plody jsou pečlivě tříděny, odstraňují pomačkané a poškozené a ukládají se do předsterilizovaných nádob. Voda se vaří v pánvi vhodné velikosti. Je vhodné použít smaltovanou nádobu. Nalijte vroucí vodu do sklenice bobule, přikryjte víčkem a nechte 30 minut.

Po stanovené době se tekutina ze sklenice nalije zpět do pánve, přičemž plody zůstanou uvnitř, přidá se cukr a promíchá se. Když zapálí oheň, čekají na ohřev, poté znovu naplní nádobu rybízem a dotáhnou víko. Sklenice se nechá vychladnout v obrácené poloze, zabalená do přikrývky.

Zmrazit na zimu

Tento způsob sklizně černého rybízu na zimu se nejčastěji používá kvůli jeho jednoduchosti. Plody jsou zmrazené celé. V této formě je plodina skladována několik měsíců. Nejprve je však musíte připravit:

• třídit trosky a odstraňovat z větví;
• omýt studenou vodou;
• sušit na ručník.

Pro zmrazení celku jsou vhodné pouze nepoškozené pevné bobule..

Připravené rybízy jsou baleny do malých sáčků po 200 g, svázány a umístěny do mrazničky. Pokud existuje prostor pro rychlé zmrazení, měli byste jej použít. Po 3 hodinách bobule ztvrdnou a mohou být přeneseny do horní zásuvky mrazničky. V zimě se celé bobule používají k vaření kompotu nebo se přidávají do domácího pečiva..

Jam na zimu

Můžete si udělat lahodný džem z bobule černého rybízu. Od konzistence džemu se liší. Budete potřebovat síto, abyste se zbavili kůže ovoce a získali homogenní, téměř průhledný džem. Recept obsahuje pouze 3 ingredience:

• cukr - 1 kg;
• černý rybíz - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Čisté ovoce se umístí do kastrolu, nalije se do vody. Úkolem hostitelky je uvést vodu do varu, díky vysoké teplotě bobule zjemní, kůže praskne a šťáva vyjde. Vaření pokračuje déle než 3 minuty..

Nyní musíte vypustit veškerou tekutinu do smaltované mísy a otřít bobule přes síto nebo sýr, abyste vytlačili zbývající šťávu. Vložte pánev s rybízovým nektarem do ohně, přidejte celé množství cukru a vařte, dokud nezhoustne, za občasného míchání.

Je snadné zkontrolovat připravenost produktu - stačí jen trochu zaseknout a kapat na talíř. Pokud se při převrácení hmota nedotkne, je čas nalít pochoutku do sterilizovaných nádob..

Existuje mnoho možností pro sklizeň na zimu z černého rybízu. Každý recept je dobrý svým vlastním způsobem a hodný pozornosti. Zaneprázdněné ženy v domácnosti dávají přednost nejjednodušším metodám - zmrazují celé bobule nebo mele je granulovaným cukrem.