Angrešt na zimu - neobvyklé způsoby a recepty na přípravu

Ne každý člověk má rád čerstvé angrešt, ale obrobky z něj jsou vynikající. Zahradníci, kteří pěstují kulturu, vědí, že tento bobule je nesmírně užitečný - zmírňuje otoky, zlepšuje fungování střev, odstraňuje z těla soli těžkých kovů. Pro zachování sklizně se angrešt sklízí různými způsoby. Používá se k přípravě nejen sladkých lahůdek a nápojů, ale také teplého občerstvení a pikantních omáček..

Odrůda angreštových polotovarů

Mnoho manželek ročně vyrábí angreštový džem. Existuje několik způsobů, jak připravit takovou pochoutku - přidávají se k ní další plody, jako jsou pomeranče a citrony. Tato pochoutka není hanba dát na stůl pro hosty, má příjemnou konzistenci a osvěžující sladkokyselou chuť..

Angrešt je univerzální bobule. Obsahuje mnoho pektinových vláken, díky čemuž je vhodný pro výrobu džemu. Osvěžující kompot je také vyroben z smaragdového ovoce. Pokud tam přidáte trochu máty a citronu, bude nápoj připomínat mojito..

Existuje mnoho neobvyklých receptů na angreštové omáčky. Pikantní tapas se připravují s česnekem a kořením. Podávají se s masem a rybami. Zelené ovoce se sklízí na zimu a bez tepelného ošetření. Surový pomerančový a angreštový džem má originální chuť. V něm jsou uloženy všechny užitečné látky. V chladném období taková pochoutka podpoří imunitu..

Nejlepší recepty na neobvyklé mezery

Než začnete vařit, musíte třídit bobule. Je lepší nepoužívat pro konzervování zkažené, shnilé ovoce. Zmačkaný je docela vhodný pro recepty, které zahrnují sekání angreštů v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.

Ocasy jsou odstraněny. Ovoce se důkladně omyje studenou vodou. Je vhodné to udělat v cedníku nebo sítu. Nalijte angrešt na čistý ručník, který uschne. Aby se proces vaření urychlil, ženy v domácnosti předem umyjí a sterilizují sklenice. Existuje několik způsobů, jak připravovat nádoby - pečením v troubě nebo párením na pár minut..

Pokud se sterilizace provádí v troubě, nádoba se nejprve odešle dovnitř a poté se zapne ohřev, jinak by sklo při poklesu teploty prasklo.

Syrový džem je skvělý doplněk vitamínu

V žádném případě není nutné bobule podrobovat tepelnému ošetření, aby se na výstupu získala zdravá a chutná pochoutka, protože po vaření jsou některé vitaminy zničeny. Pro děti stojí za to vyrobit tzv. Syrový džem s použitím dalších přísad. K přípravě vynikající nabídky budete potřebovat:

• angrešt - 900 g;
• 2 pomeranče (300 g);
• cukr - 1,2 kg.

V přípravné fázi jsou plody dobře umyté ve studené vodě a citrusové plody jsou uvolněny ze slupky a filmů, přičemž zůstávají pouze dužiny. Angrešt a pomeranče procházejí mlýnkem na maso nebo ve směsi s mixérem, dokud nejsou hladké. Silnou šťavnatou hmotu přeneste do skleněné nebo plastové misky a přidejte cukr.

Džem je dobře promíchán. Bude zcela trvat, než se cukerná zrna úplně rozpustí. Pochoutka se ponechá při pokojové teplotě po dobu 10-12 hodin, poté se rozloží do sterilizovaných skleněných nádob a uzavře se plastovými víčky..

Syrový džem by měl být uchováván v lednici nebo sklepě, protože nebyl tepelně ošetřen.

Osvěžující angreštový kompot na zimu

Pokud je v domě dítě, vyplatí se vzít na vědomí recept na angreštový kompot. Džusy a přípravky v obchodech téměř neobsahují vitamíny a nejsou levné a domácí nápoj určitě prospěje pouze.

Jedná se o neobvyklý recept, má zajímavý a nezapomenutelný vkus, díky kterému se dospělým a dětem určitě bude líbit. Pro 3 litry potřebujete následující přísady:

• 350-400 g angreštu;
• citron nebo vápno - 2 plátky tlusté 0,5 cm;
• 3-5 větviček máty;
• cukr - 1 sklenice.

Proces vaření je velmi jednoduchý - je třeba umýt větve máty a bobule ve studené vodě, sterilizovat požadovaný počet plechovek a víček a nakrájet citron. Složky jsou umístěny do láhve. Vyčištěná voda se shromažďuje v pánev v množství 2,7 litru na každou třílitrovou nádobu a zapálí, přivede k varu a sklenice se naplní až k krku.

Nádoba je zakryta kovovými víky a ponechána na stole po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby se aromatický sirup nalije z plechovek zpět do pánve, přidá se cukr a znovu se uvede do varu. Sladký sirup se nalije do nádoby a uzavře víky. Obrobky jsou drženy vzhůru nohama, dokud zcela nevychladnou, zabalené do teplé přikrývky.

Jemný angreštový džem

Dalším způsobem, jak zachovat sklizeň, je výroba angreštového džemu na zimu. Tyto bobule obsahují hodně pektinu, díky kterému sladká hmota dobře zahušťuje. Léčbu lze použít nejen při pití čaje, ale také jako náplň palačinek a domácího pečiva. Ingredience pro léčbu:

• angrešt - 3 kg;
• jablka jakéhokoli druhu - 2 kg;
• banány - 2 kg;
• granulovaný cukr - 5 kg.

Bobule se umývají v cedníku a nechají se chvíli odtékat, aby odtečely. Jablka se oloupají nožem a jádra se vyříznou. Buničina je nakrájena na středně velké kostky. Oloupané banány jsou rozděleny na kousky. Veškeré ovoce se umístí do hluboké nádoby a rozmíchá mixérem. Při zpracování ovoce je důležité dosáhnout jednotné konzistence. Voňavá hmota se nalije do smaltované široké misky, přidá se celý objem cukru a zapálí se.

Jak se zahřívá, pochoutka je neustále promíchávána, což zabraňuje spálení zespodu. Pěna, která se tvoří na povrchu, se odstraní lžičkou. Po varu se zaznamená čas - 40 minut. Vaření se provádí na ohni střední intenzity. Pokud jam zasahuje příliš mnoho, doporučuje se snížit množství plynu.

Je snadné zkontrolovat připravenost ošetření - vezměte malé množství hmoty lžičkou, položte ji na talíř a otočte ji. Pokud má džem dobře tvar, může být nalit do připravených nádob a válcován.

Angreštová omáčka na zimu

Takový blank je oblíbený u gurmánů. Pikantní omáčka ze sladkých a kyselých bobulí s česnekem se hodí k masovým pokrmům. Připravte ingredience:

• angrešt - 0,9 kg;
• česnek - 2-3 hlavy;
• chilli - 0,5 lusku;
• kopr, celer, bazalka - svěží parta;
• křen - 1 list;
• voda - 50 ml;
• sůl - 5 g nebo podle chuti;
• granulovaný cukr - 0,5-1 lžička.

Je vhodné použít k vaření omáčky široký pánev, v takových nádobách je proces odpařování vlhkosti rychlejší.

Po třídění a mytí bobule se přenese do vhodné mísy, nalije se stanovené množství vody a zapálí. Po krátkém vaření a dušení se angrešt změkne, poté se plody musí protnout sítem. Nasaďte homogenní hmotu znovu na sporák a neustále míchejte, aby se nepřilepila ke dnu..

Zatímco se bramborová kaše vaří, hostitelka bude muset připravit zbytek produktů. Zelení se umyjí a nasekají nožem, včetně křenového listu, omáčka dodá neobvyklou chuť. Semena se odstraní z papriky a česnek se oloupe. Tyto ingredience se nechají projít mlecím strojem na maso nebo pomocí mísiče proměnit na homogenní hmotu.

Kořeněné pyré se posílá do misky s angreštem, přidává se sůl a cukr. Omáčka se vaří 30 minut, dokud nezhoustne. Doporučujeme produkt ochutnat a v případě potřeby upravit chuť omáčky podle vašich představ. Horká hmota se nalije do plechovek, které byly předem sterilizovány, zkrouceny, otočeny a zabaleny. V této formě se obrobky nechají zcela vychladnout..

Nejjednodušší způsob, jak zachránit angrešt na zimu

Mnoho žen v domácnosti používá sklizeň sklizenou v létě k vaření kompotu nebo přidání bobulí k pečenému zboží. To vyžaduje celé ovoce, nikoli bramborovou kaši. Nejlepší způsob, jak udržet své angrešt tímto způsobem, je zmrazit..

Pro tuto sklizeň jsou vybírány pouze nepoškozené pružné bobule. Umývají se a poté se suší rozprostřením v tenké vrstvě na čistý ručník. Je důležité správně zabalit plodinu - nemůžete zmrazit velké množství angreštů v jednom balení. Doporučuje se ukládat bobule do plastových kelímků, nádob nebo sáčků o hmotnosti 250 - 300 gramů.

Nejlepší je zmrazit ovoce a zeleninu v přihrádce s minimální teplotou. Po několika hodinách ovoce ztvrdne, pak je lze přenést do jiných oddílů mrazničky.

Zmrazené pyré

Někteří lidé dávají přednost zmrazení ovocného pyré, které se později používá jako krmivo pro malé děti. Je velmi snadné jej připravit. Ovoce se promyje, suší a rozmačkává za použití mixéru. Můžete přidat další přísady do hmoty, například: nasekané třešně, sladké třešně, maliny nebo jahodovou dužinu.

Pyré se nalije do ledových forem a odešle do sekce rychlého zmrazení. Po 2-3 hodinách se kostky vyjmou a umístí do plastových sáčků. V zimě je velmi vhodné použít čerstvou dužinu k krmení dětí tím, že ji rozmrazíte a podle chuti přidáte trochu cukru nebo fruktózy..

Přísady angreštu jsou vynikajícím doplňkem vitamínu. V zimě, kdy klesá imunita, je dobré mít k dispozici přírodní ovoce a bobule. Ti, kteří ještě nezkoušeli kořeněné angreštové omáčky, by měli používat hlasový recept a zacházet s přáteli a rodinou s neobvyklou pochoutkou.