Pikantní dezert a domácí lékař - kalina jam

Kalina je červená, kalina zralá - takto se zpívá ve slavné písni. A jakmile dozraje, je čas vařit džem z kalina. V tomto úžasném stromu je vše užitečné - kořeny, kůra, listy, květy a samozřejmě bobule, které obsahují velké množství kyseliny askorbové a vitamínů B. Tato kombinace dělá z kalina kalina nepostradatelný přírodní prostředek pro posílení imunity a boj proti infekčním chorobám..

Nejlepší je sbírat bobule po prvních podzimních mrazech, pak jen mírný stín a jeho nezapomenutelná svěží chuť zůstávají z přirozené hořkosti kalina. Její kosti jsou poměrně velké, takže vaříme bezsemenný kalina.

Jak připravit bobule k vaření a oddělit se od semen

Viburnum větvičky jsou důkladně omyty teplou vodou, sušeny a jemně sbírány z bobulí, snažící se nedrtit. Pokud jste shromáždili viburnum před mrazem a bobule jsou velmi hořké, držte je chvíli v mrazáku nebo nalijte nad vroucí vodou.

Sběr bobulí ze semen v hluboké misce, aby nedošlo k postříkání šťávou.

Existují tři způsoby, jak oddělit bobule od semen:

• bobule procházejte odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso se speciální příchutí pro šťávu z měkkého ovoce a bobulovin;
• bobule držte ve vroucí vodě po dobu 15–20 sekund nebo v horké troubě po dobu 1,5–2 minut, aby se semena snáze oddělily, poté šťávu vytlačte dvěma nebo třemi vrstvami gázy nebo sítem;
• protřepat kalinu sítem s rozdrcením.

Tato metoda bude trvat déle, ale bude možné se vyhnout nadměrnému zahřívání a vitaminy budou lépe konzervovány..

Bytový recept na marmeládu

Tento recept na džem z kalina zahrnuje vaření bobulí ve velkém množství cukru. Potom se obrobek uloží do bytu bez problémů až do příští sklizně..

Složení:

• viburnum bobule - 1 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• voda - 1 sklenice.

Opláchněte kalinu, odtrhněte větve a oddělte semena způsobem, který vám vyhovuje. Nalijte vodu do výsledné šťávy a zapálte. Po zahřátí přidejte cukr a promíchejte dřevěnou špachtlí. Džem by měl být vařen, dokud není hmotnost snížena na polovinu. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby jídlo nespálilo.

Hot hotový džem se nalije do sterilních sklenic a sroloval se kovovými víčky.

Jam recept na uložení na chladném místě

Pokud se chcete naučit, jak připravit džem z kalina bez vaření, tento recept je pro vás. V syrové šťávě jsou všechny živiny zcela konzervovány.

Připravte kalinu a oddělte ji od semen. Určete jeho objem například pomocí litrové nádoby a šťávu nalijte do hrnce.

Pro výrobu džemu jsou vhodné nerezové nebo smaltované nádobí.

Do kastrolu přidejte cukr rovný šťávě. Míchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Pro urychlení procesu je bobulová hmota mírně zahřátá na nízké teplo, bez varu. Když se cukr rozpustí, kalibrový kal se nalije do sterilních nádob a uzavře se. Skladujte na chladném místě.

Recept na milovníky medu

V tomto receptu je kalina na zimu připravena bez cukru - s Miláček. Bobule jsou umyté, sušené, očištěné od větví a semen. Posouvejte v mixéru a homogenizujte a smíchejte s medem v poměru 1: 1 nebo 1: 0,5. Přidejte med v malých porcích, důkladně promíchejte a ochutnejte. Když se džem zdá dostatečně sladký, znovu se zamíchá a nalije do čistých sklenic a uzavře víky. Uložená Kalina s medem na chladném místě.

Viburnum dort ze kůže a semen by neměl být vyhozen. Je přidáván do kompotů nebo vytváří extrémně zdravý olej z kaliny..

Následující recept je určen pro ty, kteří nemají chuť chuti do viburnum opravdu rádi, ale chtějí zásobit užitečnou přípravu.

Kalina s citronem a vanilkou

Jemná vůně citrusových a vanilkových tónů proměňuje vařenou šťávu z kalina na vynikající dezert. Tento džem je ideální pro koláče se sýrem, pro tvarohové koláče nebo jako mezivrstva pro koláče. K vaření potřebujeme:

• 1 kg kalina;
• 0,8 kg cukru;
• 0,5 l vody;
• 1 zralý citrón;
• vanilkový cukr podle chuti.

Vařte sirup z cukru a vody a nechte vychladnout. Mezitím připravte bobule - semena tříděte, opláchněte a oddělte. Citron opláchněte, osušte, ostrou nože odřízněte kůži a nasekejte ji. Vytlačte šťávu z citronu. Smíchejte šťávu z kalina se sirupem a zapálte. Vařte džem z kalina do husté hustoty a pravidelně míchejte dřevěnou špachtlí. Pět minut před vařením vložte nasekanou kůži a vanilin do bobuloviny. Produkt nalijte horký do sterilních nádob a sbalte. Obrobek je uložen bez ledničky.

Pro nezkušené ženy v domácnosti jsme pro vás připravili videozáznam o výrobě jam z viburnum: