Co můžete vařit z angreštu na zimu - jednoduché a originální recepty

Angrešt je v Rusku běžný bobule. Rostlina je nenáročná na péči. Keře rostou a přinášejí ovoce mnoho let v řadě. Zahradníci sotva potřebují vyvinout úsilí na pěstování této rostliny. Bobule jsou chutné a velmi zdravé. Z nich si můžete připravit kompot, džem, konzervy na zimu. Mnozí vyzkoušeli pouze sladká angreštová jídla, ale používají se také k ochucení masných pokrmů a dokonce i solení.

Jak si vybrat angrešt?

Pokud bobule rostou v letní chatě, můžete sledovat jejich zralost a sklizeň včas. Při výběru angreštů na trhu je třeba zvolit bobule se stejnou zralostí a přibližně stejnou velikostí, v opačném případě bude tepelné zpracování vyžadovat různé časy.

Měkké a zralé ovoce je ideální pro výrobu marmelády a husté a lehce nezralé plody vytvoří skvělý kompot. Aby bobule během tepelného zpracování nepraskly, musí být nejprve propíchnuty silnou jehlou..

Před přípravou jakékoli angreštové misky je nutné ji dobře umýt a oříznout ocasy nůžkami. Tento proces je poměrně zdlouhavý, ale nevyhnutelný..

Recepty na sklizeň bobule na zimu

Mnoho lidí má otázku, co vařit z angreštů na zimu, aby byla chutná, ale zároveň zachovala co nejvíce užitečných látek. Může to být kompot, marmeláda, zavařeniny, marmeláda a mnoho dalšího. Můžete také jen zmrazit bobule..

Zkušení vinaři považují angrešt za velmi cenný bobule, věří se, že z tohoto bobule se vyrábí nejlepší domácí víno. Existují také recepty na nakládanou zeleninu s přídavkem angreštu..

Kompot

Kompost lze nejen zavřít do sklenic na zimu, ale také v létě opít chlazeným. Při přípravě kompotu není nic složitého. Existuje mnoho různých receptů s přidáním různých bobulí a ovoce. Obyčejný kompot lze připravit bez jakýchkoli přísad.

Složení:

• angrešt;
• voda;
• cukr;
• snítky máty nebo meduňky (volitelné).

Způsob vaření:

1. 1. Bobule je lepší zvolit hustou než měkkou.
2. 2. Předmytí, ořízněte ocasy.
3. 3. Banky je lepší používat třílitrové, předmyté a sterilizované.
4. 4. Přidejte bobule do asi jedné třetiny nádoby.
5. 5. Nalijte vroucí vodu, nechte ji stát 15 minut, poté vypusťte vodu do kastrolu, přidejte cukr.
6. 6. Musíte vypočítat množství cukru něco podobného: na jeden třílitrový plech může být 2/3 šálku (může být méně nebo více).
7. 7. Přiveďte sirup k varu.
8. 8. Do každé nádoby přidejte snítku máty a nalijte ji přes sirup.
9. 9. Okamžitě stočte víčka a vložte pod kryty.

Zmrazení bobule

Velké množství vitamínů je uloženo ve zmrazených bobulích.

Zmrazené bobule mohou být konzumovány syrové, používané jako náplň do moučných výrobků nebo k výrobě kompotových a ovocných nápojů. Hlavním pravidlem není znovu zmrazit. Bobule se proto musí používat ihned po rozmrazení, aby nezmizela. Doma jsou tři druhy bobulí:

• Promyté bobule jsou položeny na podnose nebo jiné nádobě v jedné vrstvě a umístěny do mrazničky. Po zamrznutí bobule musí být umístěn do speciální nádoby nebo plastového sáčku.
• Angrešt s cukrem. V poměru 1: 2 je důkladně promíchán a umístěn do mrazničky ve speciálních nádobách. Před smícháním s cukrem je třeba plody umýt a vysušit..
• Angrešt v cukrovém sirupu. Omyjte a osušte bobule. Připravte cukrový sirup z cukru a vody v poměru 1: 2. Nalijte angrešt s chlazeným sirupem. Vložte mrazničku do speciálních nádob. Prvních několik dní se nejlépe uchovávají nádoby s ovocem..

Klasický polský recept

Pro vaření nejsou potřeba žádné speciální ingredience, ale samotný proces trvá dlouho.

Složení:

• bobule 1 kg;
• voda 0,4 l;
• cukr 1,5 kg.

Proces vaření:

1. 1. Vyrobte sirup z vody a cukru, umyjte bobule a nalijte vařící vodou. Lepší hodit do vroucí vody na pár minut.
2. 2. Vypusťte vodu a bobule ochladte.
3. 3. Dále potřebujete smaltovanou pánev, abyste mohli zaseknout. Nalijte do ní angrešt a nalijte na sirup, přiveďte k varu, vařte 5 minut a vyjměte z tepla.
4. 4. Nechte 10 hodin na chladném místě.
5. 5. Poté postup opakujte ještě dvakrát.
6. 6. Džem vložte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Nakládané angrešt

Nakládané angrešt jsou chutné, originální a neobvyklé. Dobře to funguje s masovými pokrmy.

Složení:

• bobule - 1 kg;
• ocet - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 150 gramů;
• listy černého rybízu;
• hřebíček - 3 ks .;
• černý pepř - 3 ks .;
• skořice.

Způsob vaření:

1. 1. Vložte umyté bobule do sklenice, nalijte vroucí vodu a nechte ji vařit po dobu 20 minut.
2. 2. Vypusťte vodu do pánve a znovu vařte.
3. 3. Angrešt znovu nalijte, ale po dobu pěti minut.
4. 4. Vypusťte vodu znovu do kastrolu, přidejte všechna koření kromě octa, přiveďte k varu, trochu vařte, přidejte ocet a vypněte.
5. 5. Nalijte sklenice bobulí a okamžitě sviňte.

Vícebarevné recepty

V létě nemusíte vždy vařit kvůli extrémnímu teplu. V poslední době se multicooker stal velmi populární. Proces přípravy mnoha jídel byl značně snížen a je snazší v něm vařit. Ve vícebarevném prostředí můžete vařit nejen standardní jídla pro každý den, ale dokonce i připravovat džem. Vaření v této nádherné troubě uvolní vyčerpávající teplo a ušetří čas.

Jakékoli přípravy na zimu ve vícebarevném prostředí jsou nejlépe připraveny s otevřeným víkem. Díky tomu se můžete ujistit, že budoucí dobroty neuniknou a nezničí troubu..

Jam ve vlastní šťávě

Recept je zajímavý v tom, že nemusíte vůbec přidávat vodu, bobule jsou dušené a vařené ve vlastní šťávě.

Složení:

• bobule - 700 gramů;
• cukr - 500 gramů.

Množství přísad může být měněno v závislosti na objemu vícevrstvého zařízení. Během přípravy angreštu můžete dát sklenice na sterilizaci. To lze provést v multicooker. Do mísy je třeba natáhnout trochu vody, dát sklenice vzhůru nohama, zapnout program „páry“, nastavit čas na 30 minut.

Způsob vaření:

1. 1. Nalijte bobule s cukrem do mísy, promíchejte a nechte vyluhovat po dobu 30 minut.
2. 2. Poté zapněte multicooker pro program „dušení“ na 30 minut, je lepší nechat víko otevřené, abyste mohli celý proces ovládat.
3. 3. Po uplynutí času vyjměte misku a nechte ji vychladnout na chladném místě..
4. 4. Chlazenou marmeládu opět vařte v pomalém hrnci po dobu 20 minut v režimu „dušení“. Znovu vychladněte zaseknutý papír.
5. 5. Opakujte postup ještě jednou. Nalijte horký džem do sklenic a srolovat.

Diet Jam

Někdo se může zdát kyselý, ale má nízký obsah kalorií..

Složení:

• bobule - 700 gramů;
• cukr - 1 sklenice.

Způsob vaření:

1. 1. Angrešt na marmeládu je lepší zvolit zralý a měkký.
2. 2. Nalijte bobule do mísy pro více vrstev, zapněte troubu a duste po dobu 20 minut.
3. 3. Do bobulí je nutné přidat trochu vody, aby se nepřilepily k misce.
4. 4. Potom angrešt vyjměte, ochlaďte a rozemelte přes síto.
5. 5. Smíchejte hotové pyré s cukrem.
6. 6. V režimu "Pečení" uveďte do varu, přepněte do režimu "dušené maso". Vařte džem půl hodiny s otevřeným víkem.

Angreštová jídla s citrusem

Obzvláště populární jsou angreštové džemy a konzervy s citrusovými plody, jako je pomeranč nebo citron. Tyto dezerty jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahují obrovské množství vitamínů.

Džemy a zavařeniny s hořkou chutí jsou ve Španělsku velmi oblíbené. Tajemství těchto angreštových a citrusových pokrmů je velmi jednoduché. Džem by měl být vařen spolu s citrusovými semínky, které dávají hořkost.

Angreštová marmeláda s citronem

Marmeláda je oblíbeným sladkým pro děti. Vařené angrešty jsou samy o sobě sladké a citron přidává kyselost - získá se nádherná voňavá marmeláda.

Složení:

• bobule - 1 kg;
• citron - 0,5 kg;
• cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

1. 1. Vylijte připravené angrešt do nádoby a přidejte trochu vody, vařte asi 20 minut.
2. 2. Vypusťte vodu, rozkrojte bobule mixérem a rozemelte přes síto.
3. 3. Přidejte výslednou hmotu šťávu z citronů a jejich chuť.
4. 4. Přiveďte k varu a zapněte nejmenší teplo.
5. 5. Postupně přidávejte cukr a míchejte budoucí marmeládu.
6. 6. Vařte, dokud hmota nezhoustne.
7. 7. Připravte marmeládu v plechovkách, ochlaďte a na krátkou dobu vložte do mrazničky..
8. 8. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.

Angreštový džem s pomeranči

Množství přísad závisí na vaší chuti. Nejlepší možností je vzít si stejné části pomerančů, angreštů a cukru..

Způsob vaření:

1. 1. Oloupejte citrusové plody.
2. 2. Angrešt a pomeranče protlačte mlýnkem na maso. Pro dosažení jednotné konzistence je lepší to udělat dvakrát..
3. 3. Vařte výslednou hmotu na mírném ohni.
4. 4. Po zahřátí postupně přidejte cukr.
5. 5. Kapalina se postupně odpaří a džem zhoustne.
6. 6. Vařte, dokud má džem požadovanou konzistenci, potom vložte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Dokonce i nezkušená hospodyňka dokáže podle těchto jednoduchých receptů vyrobit zdravé sladkosti. A výsledek překoná ta nejdivočejší očekávání, hlavní věcí je nebát se experimentovat!