Jak vyrobit hroznovou marmeládu: 3 super recepty

V chladném zimním dni otevřete sklenici hroznového džemu, naberete lžíci a získáte plný dojem, že do domu vtrhly sladké paprsky slunce, uchované od léta. Tyto paprsky jsou načervenalé, pokud jsou hrozny černé, a horké poledne, pokud byly bílé hrozny vzaty na jam. Takže v létě stojí za to trochu práce, takže v zimě vám hroznový dezert dá kousek horkých slunečných dnů. V tomto článku se podíváme na tři populární recepty na výrobu hroznového džemu..

Hroznová marmeláda Isabella: recept

Tento úžasný dezert může být silný nebo tenký - podle vašeho výběru.

Kuchyňské nářadí

K přípravě tohoto džemu budete potřebovat kuchyňské náčiní ve formě:

• velké misky nebo pánve;
• dřevěnou lžící pro míchání;
• naběračka;
• cedník;
• kovové síto;
• Skleněné sklenice;
• hermeticky zašroubované uzávěry.

Seznam složek

Pro silný produkt:

• Hrozny Isabella - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• agar-agar - 10 g.

• Hrozny Isabella - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg.

Proces vaření krok za krokem

Důkladně omyté hrozny je třeba oddělit od stonků a umístit do nádoby, kde se přidává cukr. Za důkladného míchání směsi umístěte nádobu na mírné teplo. Poté, co hrozny vypustí šťávu, snižte teplotu a za stálého míchání vařte 10-15 minut.

Během vaření připravte agar-agarové zahušťovadlo.

K tomu přidejte tři lžíce vody k 10 g tohoto produktu, směs dobře promíchejte a nechte bobtnat.

Poté by měl být džem otřen kovovým sítem tak, aby nakonec zůstaly pouze kosti..

Poté přidejte oteklý agarový agar do produktu, promíchejte směs, dejte nádobu s nízkým teplem a vařte po dobu pěti minut, dokud se agarový agar úplně nerozpustí..

Hotový dezert se nalije naběračkou do předem sterilizovaných nádob a pevně uzavře sterilizovanými víčky.

A abyste mohli připravit tekutou verzi tohoto produktu, musíte udělat vše stejným způsobem, pouze musíte vzít polovinu cukru a nepoužívat agar-agar.

Video: jak vyrobit hroznový džem

Bílý hroznový džem s citronem: recept

Kuchyňské nářadí

K vaření této pochoutky potřebujete následující kuchyňské náčiní:

• široký pánev;
• cedník;
• vařečka;
• párátko;
• struhadlo;
• odšťavňovač;
• nůž;
• Skleněné sklenice;
• Pokrýt.

Seznam složek

K zaseknutí budete potřebovat následující produkty:

• bílé hrozny - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• citron - 1 ks .;
• voda - 200 ml.

Proces vaření krok za krokem

Nejprve je třeba vařit sirup, pro který byste měli nalít 1 kg cukru do nádoby, přidat do něj 200 ml vody, promíchat a dát na nízkou teplotu.

Zatímco sirup vaří, musíte připravit hrozny. Důkladně se omyje a oddělí se od stonků. Pak musí být každý hroznový párátko propíchnut na dvou nebo třech místech..

Odstraňte kůru z citronu pomocí struhadla a vytlačte šťávu ze samotného citronu. Poté by do vařeného sirupu měla být přidána jak chuť, tak šťáva spolu s připraveným hroznem..

Poté musí být směs opět zahřátá do varu a okamžitě odstraněna z tepla, aby mohla zcela vychladnout. Potom se musí znovu přivést k varu a čtvrt hodiny vařit na mírném ohni..

Připravenost produktu můžete zkontrolovat položením na talíř. Pokud se kapka nerozšíří, je dezert připraven.

Musí být nalita do předem sterilizovaných sklenic, dokud je stále horká, která by měla být hermeticky uzavřena sterilizovanými víčky..

Video: bílý hroznový džem s citronem

Kishmish hroznový džem s mandlemi: recept

Tento bezsemenný hroznový džem je velmi originální díky přítomnosti mandlí a koření..

Kuchyňské nářadí

Chcete-li připravit tento dezert, musíte zásobit následující kuchyňské náčiní:

• kovové nádoby na vaření;
• kovové síto;
• cedník;
• dřevěná špachtle;
• naběračka;
• Skleněné sklenice;
• víka.

Seznam složek

Chcete-li tento jam, budete potřebovat:

• hrozinky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• třešňové listy - 5 ks .;
• mandle - 200 g;
• badyán - 1 větev;
• skořice - 1 hůl.

Proces vaření krok za krokem

Dobře omyté hrozny musí být odděleny od stopek a blanšírovány, pro které by měly být bobule máčeny ve vroucí vodě a přidávat tam třešňové listy.

Po minutě by měly být bobule se sítem odstraněny z vroucí vody a umístěny do studené vody, poté ryby z vody a umístěny do cedníku pro vypuštění vody.

Mandle by měly být hozeny do uvolněné vroucí vody a mezitím by se cukr měl promíchat se sklenicí vody a směs by se měla zapálit, čímž se uvede do stavu tekutého a transparentního sirupu..

Když se sirup připravuje, musí se mandle oloupat, které lze po vyjmutí v horké vodě snadno odstranit..

Pak je třeba nalít bobule do hotového sirupu a smíchat je se sirupem, vařit po dobu deseti minut, pak nechat dezert vychladnout a usadit se osm hodin.

Po usazení by měl být džem podruhé vařen po dobu deseti minut a znovu ponechán, aby se usadil po dobu osmi hodin.

Během třetího vaření je třeba nalít ořechy do vroucí směsi a přidat k ní snítku badyánu a skořice..

Po 7-10 minutách musí být oheň vypnut, badyán a skořice musí být odstraněny z marmelády a hotový produkt musí být nalit do předsterilizovaných nádob a hermeticky uzavřen vařenými víčky.

Video: Hroznová marmeláda s mandlemi

Co jiného můžete kombinovat

Správně uvařený hroznový džem je sám o sobě velmi chutný a zdravý.. Abychom však rozšířili paletu chutí tohoto zákusku, přidejte do něj nové odstíny a aromatické tóny..

Hroznová marmeláda není tak běžná jako třešňový, jahodový nebo malinový džem, není však v porovnání s tradičními ve své chuti a vůni horší..