Konzervované papriky v oleji: jednoduché a chutné recepty na zimu

Mnoho žen v domácnosti sklízí papriky v oleji na zimu. Tato zelenina se liší nejen svou původní chutí, ale také drží obsah vitamínu C. Obsahuje více kyseliny askorbové než citron, rybíz a borůvky. Při konzervování prakticky neztrácí své nutriční vlastnosti a rostlinný olej poněkud vyhlazuje jeho koláčovou chuť. Polotovary pepře v oleji se hodí k masu, rybím pokrmům, horkým bramborám a budou sloužit jako vynikající občerstvení na slavnostním stole.

Polotovary papriky

Existuje dostatečný počet receptů pro vaření této zeleniny pro budoucí použití, od jednoduchých až po varianty s přidáním neobvyklých ingrediencí. Všechny tyto recepty se liší v tom, že si zelenina udrží maximální množství vitamínů a zároveň není škoda podávat jídlo hostům na slavnostním stole..

Nejoblíbenější blanky jsou sladká, nikoli hořká rostlina. Má zvláštní chuť a je vhodný jako příloha pro mnoho jídel..

Nejjednodušší recept

Kromě tří kilogramů papriky budete potřebovat:

• filtrovaná voda - 1 l;
• ocet - 90 ml;
• slunečnicový olej. - 200 ml;
• granulovaný cukr - 350 g;
• sůl - 40 g.

Pro přípravu je nejlepší odebrat vícebarevné vzorky - takto se ukáže, že hotové jídlo je velmi krásné. Zelenina se dobře umývá, stonek a semena se odstraní a poté nakrájí na malé kousky. Na marinádu nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu. Poté jsou plátky položeny a vařeny po dobu 10 minut. Krátce před vypnutím kamna nalijte ocet a olej.

Zelenina se okamžitě rozloží do sterilizovaných nádob pomocí štěrbinové lžíce, načež se marináda vylije a převine. Banky musí chladit dnem vzhůru a poté je vyjmout ke skladování.

K sterilizaci sklenic se důkladně omyjí sodou, naplní se vodou a umístí se do mikrovlnné trouby na dvě minuty při maximálním výkonu.

Konzervace v oleji se doporučuje konzumovat měsíc po vaření, aby byla zcela uvařena..

Bulharské občerstvení

Předložený recept na papriku v olejové náplni osloví každého znalce zeleninových svačinek. Dobrou věcí na této možnosti je, že nepoužívá ocet. K vaření potřebujete:

• paprika - 4 kg;
• rajčata - 6 kg;
• cibule - 2 kg;
• rostlinný olej - 800 ml;
• sůl - 70 g;
• granulovaný cukr - 60 g;
• petržel - velká parta.

Pepř je důkladně omyt, stonky jsou vystřiženy, semena a vnitřní membrány jsou odstraněny, nakrájeny na malé kousky a trochu smažené ve slunečnicovém oleji. Cibule nakrájená na půlky prstů se restuje v oleji, dokud nezíská zlatou barvu. Důkladně promytá rajčata se nakrájí na kousky a vaří, dokud se nezmění na polovinu. Do rajčatové hmoty přidejte cibuli, nakrájenou petržel, cukr, sůl, pepř a slunečnicový olej.

Hmota se přivede do varu a rozloží se do sterilizovaných nádob, aniž by čekala na ochlazení, a poté se převalila víky..

Pepř s česnekem a bylinkami

Receptura se počítá pro 1 kg hlavního produktu. Nejlepší je vzít si pestrou zeleninu.

Složení:

• česnek - 12 stroužků;
• rast. olej - 180 ml;
• jablečný nebo vinný ocet - 100 g;
• kopr - 2 hrozny;
• chilli paprička - 1 ks;
• sůl - 1 lžíce. l.

Papriky se celé pečou na grilu a poté se uchovávají v plastovém sáčku po dobu 20 minut. Oloupejte a osivo a nakrájejte na proužky. Nasekejte kopr a česnek, vyjměte semena z chilli papričky a nasekejte je na malé kousky. Poté přidejte česnek, sůl, olej a ocet do směsi feferonky a kopru.

Malá směs octového oleje s bylinkami se nalije do sterilizované nádoby, poté se položí vrstva paprik a směs se znovu nalije. Celý kontejner je tedy naplněn. Horní vrstva by měla být mastná. Konzervované papriky s olejem a česnekem se uchovávají v lednici.

Recept s máslem a medem

Papriky mají neobvyklou chuť ve sladké omáčce s medem. Pro 3 kg produktu potřebujete:

• rostlinný olej - 200 ml;
• voda - 0,5 l;
• ocet - 100 ml;
• tekutý med - 100 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• sůl - 40 g;
• pepře - 12 ks .;
• nové koření - 8 ks .;
• hřebíček - 5 ks .;
• bobkový list - 4 ks.

Pepř se musí umýt, vyjmout ze stonku a semen, nakrájet na velké kousky a vložit do hrnce, nalít vodu a přidat med, olej, cukr a sůl. Koření je zabaleno v tašce na sýr a také máčeno v kastrolu. Směs se uvede do varu a nechá se v ohni asi deset minut, přidá se ocet a odstraní koření. Poté položte obrobek do sterilních nádob a zaklopte víka.

Plněné papriky v olejové náplni

Papriky plněné zeleninou v náplni poslouží jako vynikající sváteční občerstvení a dobře se hodí při pravidelném obědě nebo večeři jako příloha nebo plné jídlo.

Složení:

• vícebarevná paprika - 4 kg;
• středně velké cibule - 7 ks .;
• velká mrkev - 3 ks .;
• voda - 250 ml;
• ocet - 0,5 šálků;
• cukr - sklenice se skluzavkou;
• sůl - 4 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 600 ml;
• sušené deštníky - 4 ks .;
• pepře - 15 ks .;
• vavřín - několik kusů.

Papriky jsou promývány v horké vodě, stonky a vnitřní oddíly se semeny jsou pečlivě odstraněny. Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli a smažte na pánvi ve slunečnicovém oleji, dokud nebude transparentní.

K přípravě marinády nalijte 250 ml vody do velkého hrnce, přidejte sůl a cukr. Poté, co se kapalina vaří, pepř je namočen a vařen na nízkém ohni po dobu 12 až 15 minut. Několik minut před koncem nalijte olej a ocet.

Papriky, připravené na připravenost, se ochladí a plní smaženou cibulkou a mrkví. Bobkové listy, pepře a kopr se umístí do sterilizovaných sklenic, poté se pepř pečlivě rozloží, dávejte pozor, abyste jej nepoškodili. Poté je třeba zeleninu nalít marinádou a zakrýt víky..

Sklenice by se měly chladit při pokojové teplotě pod přikrývkou nebo přikrývkou po dobu dvou dnů.. Nakládané plněné papriky mohou být uloženy ve sklepě, lednici a dokonce i ve skříni.

Základní pravidla vaření

U polotovarů se vybírá středně velká zelenina, která není přezrálá, bez známek kazení. Konzervované jídlo můžete jíst asi měsíc po vaření, takže jsou zcela připravené. V případě potřeby lze normy výrobků zvýšit nebo snížit podle chuti, lze přidat nové složky.

Konzervovaná zelenina je vhodná jak jako samostatné občerstvení, tak jako příloha pro pokrmy z masa, ryb a zeleniny.