Snadné recepty na nakládané papriky na zimu doma

Papriky papriky lze nakládat doma, aby se rychle vařily a ukládaly až do příští sklizně. Pro konzervování potřebujete pouze vodu, sůl, cukr, ocet a koření. Pro milovníky kořenitých jídel můžete nabídnout recepty připravené s česnekem a feferonkami. Příprava polotovarů nebude trvat déle než hodinu. Pepř jde dobře s rajčaty, lilky a další zeleninou.

Hlavní pravidla

Standardní marinádová náplň se skládá z kyseliny octové a jablečné, cukru a soli. Ocet je hlavní složkou. Sůl a cukr jsou konzervační látky, ale přidávají se pro chuť.

Berou čerstvou, čistou vodu. Neměla by tam být žádná chuť ani vůně. Měkká voda je považována za optimální pro konzervaci a pokud obsah železa a soli překračuje normu, vede to ke zhoršení chuti a barvy nakládaného produktu..

Mělká sůl je výhodná, protože by se měla rychle rozpustit. Cukr a sůl se zředí v teplé vodě a poté se marináda vaří 10-15 minut.

Na vaření marinovaná vhodná smaltovaná pánev nebo nerezové nádobí, oxiduje hliník.

Zelenina je vybrána. Pro moření, jakož i pro nádivku si vezměte silnostěnné ovoce sladké papriky, lépe se nepoužívají tenkostěnné plody. Namontujte zdravé vzorky bez poškození. Jinak se konzervace velmi rychle zhorší. Stébla se odstraní, promyjí se pod čistou vodou a vysuší se. Pokud je to nutné, rozemelte nebo nakrájejte, nakrájejte na proužky, ale existují recepty, ve kterých jsou plody ponechány celé nebo rozděleny na dvě poloviny.

Jednoduchý recept

Na zimu je mnoho nakládaných paprikových receptů, ale každý si vybere podle svých preferencí. Požadované produkty:

• 650 gramů pepře;
• bobkový list - 2 kusy;
• sladký hrášek - 4 kusy;
• 350 mililitrů marinády;
• slunečnicový olej - 45 gramů.

Způsob vaření:

1. 1. Připravte sladké ovoce, odstraňte stonky, semena, umyjte.
2. 2. Blanch ve vroucí vodě asi 5 minut, následuje ochlazení.
3. 3. Nalijte se studenou vodou a vysušte.
4. 4. Hrách, listy vavřínu, sladký bulharský pepř se umístí do sterilizovaných sklenic, zhutní se.
5. 5. Plnění se připravuje ze dvou litrů vody, 150 gramů soli, 300 mililitrů octa 9%.
6. 6. Obsah plechovek je naplněn náplní.
7. 7. Olej se smaží na pánvi, ochladí se na 70 stupňů a přidá se do sklenic.
8. 8. Plněné plechovky se umístí na sterilizaci od 30 do 45 minut, v závislosti na objemu nádoby..
9. 9. Sbalte víka.

Milovníci přidávají jablka Antonovka do tohoto receptu. Stolní ocet můžete nahradit jablečným moštem.

S česnekem

Neporovnatelný přípravek, protože obsahuje koření, které dává zvláštní chuť. Česnek přidává do kompozice chuť. K přípravě konzervovaného jídla na zimu budete potřebovat:

• 5 kilogramů pepřového ovoce;
• marináda vyžaduje 80 gramů soli;
• 120 mililitrů jablečného octa;
• 230 gramů cukru;
• 230 gramů slunečnicového oleje;
• petržel, kopr, pokud je to žádoucí;
• 350 mililitrů vody;
• česnek - 100 - 150 gramů.

Oloupané ovoce se nalije do vroucí vody, vloží do pánve ve vrstvách s česnekem. Výsledná hmota se ponechá jeden den pod lisem při teplotě místnosti.

Lití se připravuje z výše uvedených ingrediencí a nalije se do sklenic, kde se umístí paprika a česnek. Poté se celý obsah sterilizuje asi patnáct minut ve vodní lázni spolu s víčky. Plechovky jsou srolovány a umístěny vzhůru nohama na teplém místě a zabaleny. Konzervované potraviny nechte vychladnout. Pak je můžete uložit v lednici, sklepě nebo v podzemí.

Sladká paprika bez sterilizace

Další marinování se provádí bez sterilizace. Za tímto účelem nakrájejte čtyři kilogramy zeleniny na proužky nebo plátky. Vezměte dva litry vody. Připravte si marinádu přidáním 3-4 lžic cukru, 2 lžíce soli, 3-4 ks. bobkový list, půl šálku octa 6% nebo jej lze nahradit jablečným octem. Všechno se vaří po dobu deseti minut.

Vařené papriky se postupně ponoří do vroucího solanky, dokud se nezmění jejich barva. Odstraňte opařené ovoce ze solanky, vložte do sklenic a okamžitě sviňte. Nádoby musí být před použitím sterilizovány..

Rychlé moření

Marináda se připravuje na 3 kilogramy zeleniny. Získáte 6-7 půllitrových plechovek. To bude vyžadovat 3 šálky vody, jeden a půl šálku cukru, 3 až 3 polévkové lžíce soli, třetinu sklenice 70% octa a 120 gramů medu.

Ovoce se nalije horkou vodou po očištění od přebytečných částí. Nejprve se sůl a cukr vaří ve vodě, na konci vaření se přidají med a ocet a další 2-3 minuty se udržují na nízkém žáru, dokud se med nerozpustí..

Můžete použít plechovky libovolné velikosti. Na půllitrovou nádobu stačí jeden stroužek česneku a 2 polévkové lžíce oleje. Pokud je nádoba větší, mělo by se zvýšit množství koření..

Sušené papriky se ponoří do připravené marinády (byly ve vroucí vodě). Celý obsah pánve stále vaří na sporáku asi 2 minuty. Přenese se do sterilizovaných sklenic, přikryje se a vloží do vodní lázně. Pak je srolována a odstraněna s krkem dolů, dokud se neochladí. Nezapomeňte zabalit teplou deku. Konzervace se za 2-3 dny ochladí. Pak by měly být uloženy. Zelenina nakládaná tímto způsobem může stát déle než rok..

Marináda v oleji na zimu

Složení:

• 2,5 kilogramu barevných paprik ovoce;
• jeden a půl litru vody;
• sklenici slunečnicového oleje;
• česnek podle chuti;
• 200 gramů cukru;
• 2-3 polévkové lžíce soli;
• 150 ml octa jakéhokoli.

Po loupání papriky nakrájejte na velké kousky, pokud chcete. Připravte marinádu, jak je popsáno výše, výběrem složek. Poté se vařené ovoce ponoří do marinády a vaří se spolu deset minut.

Vařená paprika se umístí do čistých sterilizovaných nádob se štěrbinovou lžičkou, nalije se marinádou a znovu se vaří ve vodní lázni po dobu asi 5 až 10 minut. Z těchto produktů vychází asi 8-10 plechovek.

Celé konzervování

Potřebujete 6 litrových plechovek a 5 kilogramů celé zeleniny. Z nich jsou odstraněna pouze semena. Pro marinádu potřebujete 50 gramů soli, 180-210 gramů cukru, 7-8 listů vavřínu, 4-5 sladkého hrášku v jedné sklenici, stejné množství hřebíčku, hlavu česneku (nelze ji přidat) a pět gramů skořice.

Všechno je umístěno do hlubokého kastrolu, vařeno po dobu 5-9 minut, ochlazeno. Přidejte asi 300 ml octa do obsahu nádobí. Rafinovaný olej se nalije do plechovek. Jsou zde umístěny vařené papriky, rajčatové kroužky a cibulové půlky. Všechno je odesláno ke sterilizaci a pak srolováno. Proces odesílání do úložiště je stejný jako výše uvedený postup..

Pro milovníky koření

Pro ty, kteří mají rádi ostřejší, je vhodný následující recept. Bude se skládat z:

• 5 kilogramů papriky;
• pět cibule;
• čtyři feferonky;
• hlava česneku v každé nádobě;
• 250 gramů cukru;
• sklenice octa;
• sklenice oleje;
• 30 gramů soli.

Česnek a cibule jsou nakrájeny na kroužky. Připravuje se sladká paprika, semena jsou také vyjmuta z horké. Řezané kroužky. Můžete si vzít sušené kořeněné a jemně rozpadat.

Dalším krokem je příprava marinády z vody, soli, cukru, octa a oleje. Kousky zeleniny nalijte vařenou tekutinou a vařte na mírném ohni po dobu 30-40 minut.

Zatímco přísady marinují, můžete připravit sklenice a víčka. Sůl a kořenitá jídla lze snížit, protože produkt je určen pro milovníky koření.

Nakládaná paprika s medem

Připravuje se rychle. Na tři kilogramy papriky se odebere marináda, vařená v litru vody se 100 gramů cukru a medu, 60 gramů soli, sklenice oleje a octa, tří bobkových listů a 10 sladkých hrášek.

Zelenina se ponoří do marinády a vaří se 8 minut. Když se změní barva ovoce, kamna se vypnou. Obsah se převede do sklenic a po sterilizaci ve vodní lázni se převine.

V rajčatové šťávě

Vybírají tlusté stěny o třech a půl kilogramech a rozdělují je na čtyři části. Dva kilogramy cibule jsou loupané a nasekané. 3 kilogramy mletých rajčat se smíchají s 235 g cukru a 45 g soli.

Po umístění do sklenic se plody papriky vylijí rajčatovou solankou. Obsah plechovek se sterilizuje po dobu nejméně půl hodiny a poté se uzavře víčkem a nechá se vychladnout.

Lilek salát

Tento předkrm se nazývá „Spark“. Lilek není smažen, ale pečen v troubě. K jeho přípravě potřebujete:

• česnek - 200 gramů;
• strouhaná mrkev - 300 gramů;
• lilek -1,5-2 kilogramy;
• paprika - půl kilogramu;
• pět kousků hořkých paprik;
• 75 mililitrů 9% octa;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• olej volitelný.

Podrobná instrukce:

1. 1. Umyjte lilek nakrájený na plátky tlustší než 5 milimetrů.
2. 2. Pepř k odstranění semen a stopek, praní, sušení.
3. 3. Oloupejte, umyjte a nakrájejte česnek na kroužky.
4. 4. Nastrouhejte mrkev a vložte ji s lilky.
5. 5. Lilek posypte jednou polévkovou lžičkou soli a nechejte půl hodiny odstraňovat hořkost.
6. 6. Vypusťte oddělenou šťávu z lilku.
7. 7. Vložte je do pánve v jedné vrstvě a pošlete je do trouby na deset minut k pečení při 250 stupních.
8. 8. Listujte česnekem a paprikou v mlýnku na maso. Sůl s jednou čajovou lžičkou soli.
9. 9. Vložte zeleninovou směs do varu. Přidejte ocet.
10. 10. Vložte lilek a kořenitou směs do připravených nádob..
11. 11. Zavřete sklenice víkem, sterilizujte po dobu 20 minut a srolovat.

Z uvedeného množství produktů si můžete připravit 4-5 půllitrových plechovek salátu.