Pečené papriky na zimu - nejchutnější recepty pro labužníky

Sladké nakládané papriky jsou velmi zdravé, chutné a uspokojivé. Připravuje se v kombinaci s oblíbeným kořením, kořením a čerstvou zeleninou. Ještě chutnější jsou polotovary vyrobené z pečených nebo smažených paprik, které jsou svinovány olejem, octem a česnekem. Tento předkrm se používá k přípravě salátů nebo jako samostatné jídlo, podává se také jako příloha pro lahodné maso nebo ryby..

Pečené papriky na zimu - neuvěřitelně lahodné rychlé občerstvení

Šťavnaté a sladké papriky, předpečené a marinované čerstvým česnekem, potěší mnoho milovníků chutných a zdravých občerstvení.

K přípravě takové konzervace na zimu použijte následující přísady:

• vybraný červený pepř - 5-6 velkých plodů;
• balzamový nebo vinný ocet;
• černé pepře, sušená bazalka;
• sůl, cukr, česnek;
• olivový nebo slunečnicový olej a citronová šťáva.

Prvním krokem je důkladné opláchnutí pepře ve studené vodě. Pak to celé položte na plech nebo speciální mřížku a odešlete do trouby, aby upékalo při teplotě 180-200 stupňů nebo v režimu grilování.

Časem pečení trvá asi 20–25 minut, dokud se nevytvoří odpovídající kůra (horní kůže je oteklá a na povrchu se vytvoří „známky spálení“) a dokud se neobjeví příjemná vůně. Poté vyjmou papriky z trouby a pro snazší čištění se vloží do plastového sáčku, spojí se s nimi a na několik minut se nachladí..

Díky tomu bude kůže snazší oloupat. Nebo použijte tradiční způsob čištění, nechte ovoce vychladnout a pečlivě odstraňte kůži zcela nebo zčásti, oloupejte semena a stonky.

Poté začnou připravovat marinádu. Všechna použitá koření jsou rozdrcena ve speciální maltě - bazalka, sůl, trochu cukru, koření a další koření jsou přidávána dle libosti a preferencí chuti.

V jiné nádobě smíchejte octovou esenci, olivový olej a citronovou šťávu. K nim se přidávají drcené koření z malty, vše se dobře promíchá. Nyní oloupané papriky rozdělte na čtvrtiny a položte je do vhodné nádoby, nalijte vařenou marinádu na vrchol a přidejte jemně nasekaný česnek.

Poté nádobu uzavřete přilnavou fólií a pepř odešlete do chladničky, kde je marinovaná několik dní. Po uplynutí této doby můžete na stůl servírovat čerstvé občerstvení nebo jej okamžitě svinovat do čistých sklenic a odeslat k dlouhodobému uskladnění..

Smažené papriky v oleji s kořením jsou velmi šťavnaté a uspokojivé občerstvení

Tento staromódní pepř je ideální jako příloha pro teplé maso nebo drůbeží jídla nebo jako kompletní šťavnatý předkrm.

K přípravě takového spojování se používají následující složky:

• papriky zelené nebo červené - 5-6 ks;
• sůl, cukr, čerstvý česnek;
• koprový greeny, rafinovaný olej, ocet.

Recept zahrnuje válcování celého sladkého ovoce, proto během procesu vaření nemusíte slupky papriky ze stonku a semen. Hlavní věcí je zelenina dobře opláchnout a nechat uschnout..

Poté jsou položeny zcela do předehřáté pánve s olivovým nebo rostlinným olejem a smaženy na mírném ohni bez víčka po dobu 20-25 minut, dokud se nevytvoří charakteristická krusta a struktura nezměkne. Rovnoměrně smažte zeleninu a snažte se zabránit výskytu spálených částí.

Zatímco jsou papriky smažené v oleji, rozemeleme kopr, poté česnek a zamícháme je do samostatné mísy. Na sporák se umístí pánev s malým množstvím vody, do které se podle chuti přidává sůl, trochu cukru, bobkový list a různá koření. Vařte marinádu po dobu 10-15 minut, na samém konci přidejte 1-2 lžíce. lžíce octa.

Poté dejte loupané a chlazené papriky do sklenic, střídavě s vrstvami směsi kopru a česneku, můžete také přidat pár hrách z koření (5-6 ks.).

Nezapomeňte předmýt a sterilizovat nádoby pro spojování. Horní část rozlité zeleniny a koření se nalije horkou marinádou ze sporáku, okamžitě se pevně převalí víčky a odešle ke skladování, přičemž se sklenice uchovávají v přikrývce a dnem vzhůru na jeden den.

Paprika plněná zeleninou - zdravá a uspokojivá role

Tento pepř, který je předpečený a plněný čerstvým zelím a mrkví, a poté uchovávaný ve voňavé rajčatové omáčce, se ukáže být neuvěřitelně něžný a šťavnatý v chuti, může být podáván kdykoli v roce jako hlavní příloha pro řadu teplých jídel..

K přípravě takové šťavnaté konzervace použijte následující sadu produktů:

• čerstvé papriky - 2 kg;
• zelí - 2-3 kg;
• čerstvá mrkev - 2-3 ks;
• přírodní rajčatová šťáva - 0,5 litru;
• ocet, sůl a cukr.

Především se papriky dvakrát promyjí studenou vodou. Nejprve celé, poté po odstranění stonku a semen. Zároveň nemusíte krájet zeleninu, protože mají být plněná.

Zelí a mrkev se postupně nasekají na jemnou trysku, poté se ručně smíchají a přidají se 1–2 lžíce. lžíce soli. Poté jsou ponechány pod tlakem nebo ve své přirozené formě, aby byly soleny v misce po dobu nejméně 2-3 hodin.

Jakmile zelí spustí první šťávu, začne plnit připravené papriky. Naplňte vnitřek sladké zeleniny pevně a nechte 20-30 minut, dokud se náplň připravuje.

Za tímto účelem se čerstvá rajčatová šťáva, zakoupená nebo domácí, smíchá s hlavním kořením - solí, cukrem a octem. Kromě nich přidejte trochu slunečnicového nebo olivového oleje, koření nebo mletého pepře, lavrushky, hřebíčku a dalších možností koření podle chuti.

Po uvaření šťávy se do ní pečlivě nasadí plněné papriky a dusí se na mírném ohni po dobu 20 minut. Potom jsou horké a jsou roztříděny do čistých sterilizovaných nádob a srolovány kovovými víčky.

Chutná příprava s česnekem a bylinkami "kavkazského stylu"

Pro tento recept se obvykle používají malé sladké papriky. Marinují lépe, jsou šťavnatější a sladší..

Zbytek technologie vaření je podobný klasickému receptu a jako složka se používá následující sada produktů:

• malé papriky - 7-10 ks;
• kopr, petržel a koriandr;
• sůl, cukr, rostlinný olej;
• ocet, česnek a další koření podle chuti (hřebíček, koriandr, nové koření).

Nejprve opláchněte papriky vodou, poté osušte papírem nebo bavlněnými ručníky a osušte. V celé formě se spolu se stopkou posílá zelenina ke smažení na pánvi nebo na pečení v troubě při teplotě nejméně 160 stupňů.

Jakmile se objeví červenání, vyjměte pečený pepř a nechte ho trochu vychladnout, poté musí z něj odstranit kůži..

Rychlé a nucené zmrazení po dobu 10–20 minut v plastovém sáčku nebo nádobě to pomůže rychleji.

Ocet, cukr, sůl, všechny potřebné koření a nakrájené čerstvé koriandr a kopr se smíchají v misce nebo jiné nádobě, v případě potřeby můžete do misky přidat koření několika kousky horké chilli.

Předběžně zpracovaná zelenina je zcela pokryta výslednou marinádou a nechává se několik dní vyluhovat v lednici nebo sklepě.

Válcovat sladkou zeleninu do klínů v šťavnaté marinádě

Další tradiční recept na přípravu konzervovaných paprik na zimu. Výsledkem je středně kořenitý a jemný předkrm, který lze bezpečně podávat chlazený řadou teplých jídel a zejména pečeného masa..

K přípravě spojování použijte následující sadu produktů:

• hořké a bulharské papriky;
• česnek, listy nebo křenový kořen;
• sůl, cukr, rostlinný olej;
• koření, hřebíček, bobkový list.

Zelenina se důkladně omyje a nakrájí na čtvrtiny nebo plátky, po odstranění všech semen a stopkou nožem. Dále se připravuje marináda v pánvi z vody, do které se přidá sůl, cukr (v případě potřeby), koření a lavrushka.

Jakmile se tekutina začne vařit, přidejte do solanky trochu octa, nakrájeného česneku a malé klíny kajenského pepře (volitelné).

Po dalších 10 minutách se vařící marináda smíchá s nakrájenými plátky sladké zeleniny, zakryje se talířem a duší se na mírném ohni po dobu půl hodiny a míchá se každé 2-3 minuty. Když tekutina prochází přes okraje talíře a objeví se příjemná vůně charakteristická pro dušené papriky, přidejte do ní trochu octa a rostlinného oleje..

Poté je svačinka pečlivě tříděna do čistých předsterilizovaných nádob a do zimy poslána na tmavé místo. Mimochodem, tento předkrm lze podávat čerstvý, je ideální jako příloha pro smažené nebo pečené maso. Dobrou chuť!