Lilek jako houby na zimu: jednoduché a chutné recepty

Lilek je jednou z hlavních zelenin sklizených na zimu. Ukázalo se nejen chutné, ale také zdravé. Obsahuje minerály nezbytné pro člověka. Draselné soli jsou zvláště cenné, které se během procesu konzervace nezničí..

Pro přípravu této zeleniny existují různé recepty, ve kterých se lilky získávají s více či méně výraznou chutí hub: se sterilizací a bez sterilizace.

Příprava na konzervování

Konzervované lilky jako houby jsou vynikajícím doplňkem bramborové kaše nebo kaše. Někteří lidé upřednostňují jíst salát šílený na chlebu.

Lilek obsahuje solanin, což jim dává jejich hořkost. Chcete-li odstranit hořkost, musíte nejprve zpracovat zeleninu. Metody jsou stejné pro všechny recepty, ve kterých je tato složka přítomna..

Existují dvě možnosti zpracování:

1. 1.Sůl. Zelenina by měla být nakrájena, posypána solí a skladována 2-3 hodiny.
2. 2. Použití slané vody. Je nutné připravit solný roztok (rozpusťte 50 g v litru kapaliny), nalijte modré po dobu 2 hodin.

Během stanovené doby lilek vylije šťávu, která obsahuje veškerou hořkost. Poté musí být tekutina vypuštěna a zelenina důkladně opláchnuta velkým množstvím čisté vody. To je nutné pro odstranění přebytečné soli, jinak se může chuť hotové misky zhoršit. Poté musí být ovoce vloženo do síta a ponecháno odtéct..

Nakládaný lilek s cibulkou

Nakládaný lilek s cibulkou

K přípravě jídla potřebujete následující produkty (pro 3 kg hlavní složky):

• 3 hlavy česneku;
• 0,15 l octa;
• 0,5 kg cibule;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl.

Tento salát se vyrábí ve dvou krocích. Nejprve musíte nakládat cibuli. Měl by namočit, zatímco ostatní ingredience vaří. Je třeba jej nasekat na půlky a přidat ocet. Nechte marinovat.

Poté rozřežte modrou na kostky a odstraňte hořkost (jakýmkoli z popsaných způsobů). Smažte zeleninu v oleji do zlatohnědé. Vložte lilek, cibuli a nasekaný česnek do nádoby. Smíchejte vše. V případě potřeby přidejte sůl. Vložte sklenice, srolovat a zabalit. Trvejte na tom, aby se houba objevila několik dní.

Lilek s houbovou příchutí bez sterilizace

Houba s příchutí bez sterilizace

Příprava tohoto svačinu nebude trvat dlouho ani problém. Proces probíhá bez sterilizace. Recept je pro 3 kg lilku:

• česnek - 2 hlavy;
• sůl - 5 lžíce. l;
• kopr - 0,25 kg;
• olej - 0,4 l;
• ocet - 200 ml;
• 3 l vody.

Nalijte vodu do pánve s octem a solí. Dejte na sporák. Oloupejte zeleninu odstraněním stonku. Důkladně opláchněte a nakrájejte na kostky o velikosti 2–3 cm. Jakmile solný roztok začne vařit, přidejte lilky. Po varu vařte 4 minuty. Hodit cedník a chladit.

Nasekejte česnek a koprové bylinky. Přidejte do lilku, zalijeme olejem. Vše důkladně promíchejte. V případě potřeby sůl. Dejte do sklenic, dobře pěchujte. Nechte v chladničce 6 hodin. Pokud je příprava na zimu, sviňte se a vložte do spíž nebo do sklepa.

Rychlé lilky jako houby

Rychlé lilky jako houby

Tato metoda osloví ty, kteří upřednostňují aromatické nakládané houby. Požadované produkty pro 3 kg hlavní složky:

• česnek - 2 hlavy;
• bobkové listy - 8 ks .;
• nové koření - 10 ks .;
• 2 střední cibule;
• feferonky podle chuti;
• hřebíček - 5 ks .;
• voda - 5 l;
• rostlinný olej - podle chuti.

Složky solanky na každý litr vody: 100 g soli - 60 g cukru a 100 ml octa.

Omyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu na kostky (jako v předchozím receptu). Vařte 5 minut ve vodě. Poté ji složte na síto, aby přebytečná kapalina odešla. Nasekejte česnek v česnekovém lisu, nakrájejte cibuli. Vrstvy lilku, cibule a česneku vložte do sterilních nádob. Do každé nádoby vložte hřebíček, koření a papriky, bobkový list.

Do hrnce s vodou přidejte sůl, ocet a cukr. Poté vařte marinádu a nalijte do sklenic. Chladí se a chladí. Trvejte na tom 12 hodin a podávejte, osolte rostlinným olejem.

Pokud připravujete jídlo na zimu, je nutná sterilizace po dobu alespoň 1 hodiny.

Nakládané lilky "a la houby"

Lilek "a la houby"

Zelenina by měla být opláchnuta odstraněním stonku. Pak nakrájíme na půlky. Posypte solí a uvolněte hořkost. Nechte působit dvě hodiny, opláchněte vodou. Na dno sterilní nádoby dejte stroužky česneku nakrájené na kostky, několik bobkových listů a 5 černých pepřů.

Připravte marinádu v poměru k předchozí receptuře. Jeho množství závisí na hmotnosti lilku (1 kg zeleniny vyžaduje 1 litr). Když se solanka vaří, přidejte připravené ingredience a vařte 5 minut. Vložte produkt do sklenic a nalijte na stejnou marinádu. Srolovat se a zabalit na chvíli. Skladujte na chladném místě.

Sklizeň s přídavkem kořenící houby a majonézy

Sklizeň majonézou

Lilek s přídavkem majonézy a kořenící houby se připravují sterilizací. Miska chutná stejně jako skutečné houby. Požadované produkty:

• lilek - 5 kg;
• kořenící houba - 1 balení (80 g);
• majonéza - 800 ml (obsah tuku 67%);
• cibule - 5 kg;
• rostlinný olej.

Opláchněte lilek, odstraňte kůži a nakrájejte na kostky jakékoli velikosti. Vařte 15 minut ve vodě a soli. Umístěte na síto. Když tekutina odteče, smažte v másle, až je svěží. Vložte smaženou zeleninu do hrnce.

Nakrájejte cibuli a restujte do průhlednosti. Přidat na pánev. Přidejte majonézu do nádoby se zeleninou a přidejte kořenící houby. Smíchejte vše. Pak vložte salát do sklenic. V závislosti na objemu sterilizujte nejméně 30 minut. Srolovat se, zabalit se do přikrývky.

Existuje mnoho receptů na uchování lilku s příchutí houby na zimu. Výběr hostesky závisí na vkusu rodiny..