Jak zmrazit papriky na zimu - postup pro přípravu vitamínového produktu

Papriky papriky jsou zelenina, která se vyskytuje v pokrmech téměř všech národů, severních a jižních. Saláty, koření na maso a příloha, polévky, zeleninový guláš a sauté se bez tohoto produktu neobejdou. V zimě cena čerstvého papriky výrazně stoupá a ne každý si ji může koupit. Ale existuje cesta ven - zmrazit zeleninu na zimu během sklizně, koupit ji za nejnižší cenu a mít po celou zimu po ruce vitamínový produkt..

Jaká je hodnota ovoce?

Hlavní hodnota této zeleniny je, že je bohatá na vitamín C, jehož obsah dosahuje 500 mg / 100 g produktu. Kromě tohoto vitamínu je pepř bohatý na karoten, vlákninu, stopové prvky a obsahuje cukr. Zároveň má zelenina nízký obsah kalorií. Sladká zelenina je díky svému složení zařazena do skupiny dietních produktů..

Pravidelná konzumace bulharské zeleniny v potravinách pomáhá zvyšovat celkovou imunitu, normalizovat metabolismus a funkce střev. Je však třeba mít na paměti, že pokožka může dráždit stěny žaludku a celý trávicí trakt a nepřehánět..

Jak dlouho lze zmrazené papriky uchovávat?

Vzhledem k tomu, že buněčná šťáva z ovoce je nasycena minerály, si stěny produktu během procesu zmrazování zachovávají svoji strukturu. Po rozmrazení mírně ztrácejí pružnost, ale to neovlivňuje chuť a konzervaci vitamínového a minerálního složení..

Pokud rychle zmrazíte papriku na zimu, například za 1-2 dny, zůstane množství živin v produktu na stejné úrovni. Při použití mrazicího režimu při -15 ... 19 ° lze obrobky skladovat až 6 měsíců. Optimální trvanlivost 3-4 měsíce.

Důležité! Zmrazené papriky mají maximální trvanlivost 6 měsíců, ale v průměru by měly být skladovány 3-4 měsíce!

Výběr metody zmrazení

Způsob zmrazení zeleniny doma přímo závisí na rozmanitosti pokrmů, které z ní budou připraveny. Nabídka běžné průměrné rodiny tří až čtyř lidí obvykle zahrnuje saláty, polévky, boršč, zeleninový kaviár nebo dušené maso, dresink na maso, plněné papriky, dušené papriky. Podívejme se blíže na to, jak zmrazit papriky na zimu, aby tyto pokrmy připravily. S technikou řezání produktu jsou spojeny hlavně zmrazovací metody. Mražené papriky pro přípravu pestré nabídky lze tedy provést následujícími způsoby:

1. 1. Úplně.
2. 2. Slamky.
3. 3. Velké kusy (bloky).
4. 4. Prstýnky.
5. 5. Kostky.

Mrazící papriky správně znamenají přesné sledování celé řady malých akcí, a pak jsou zaručena kvalitní jídla ke stolu po celou zimu.

Celé ovoce

Celé ovoce, loupané ze semen, je vhodné pro nádivku. Obvykle není v domácí mrazničce dostatek místa pro uložení veškeré zmrazené zeleniny ve velkém. Je vhodnější složit produkt v pyramidách, jak je vidět na fotografii. Chcete-li zmrazit celý pepř na zimu, čerstvé ovoce se důkladně omyje pod tekoucí vodou. Umožní to lehce zaschnout na hadříku a začít čistit od stonků a semen. Chcete-li to provést, vystřihněte stonek nožem v kruhu a úplně odstraňte semena, zbývající jednotlivá semena se ručně vytrhnou z pepře.

Poté, co jsou všechny papriky loupány, umístí se na podnos pokrytý čistým ručníkem a umístí se do mrazicího setu na 1–2 dny. Po uplynutí stanovené doby se zásobník vyjme, polotovary se složí do pyramid a uloží do sáčků, které se uloží pro trvalé skladování..

Plnění lze provést před zmrazením, pak dostanete skvělý produkt pro vaření v zimě. Recept na mleté ​​maso zahrnuje:

1. 1. Mleté hovězí maso.
2. 2. Mleté vepřové maso.
3. 3,1 vejce.
4. 4. Jemně nakrájenou cibuli a mrkev, restovanou v rostlinném oleji.
5. 5. Rýže.
6. 6. Sůl, černý pepř, bobkový list, kopr - podle chuti.

Všechny ingredience se dobře promíchají. Připravená zelenina se naplní výslednou hmotou, umístí se na podnos, který se umístí do mrazničky na 2 dny při teplotě -23 stupňů. Poté se výrobky přenesou do sáčků a skladují se až do vaření..

Brčka

Tato metoda zmrazení je vhodná, pokud plánujete připravovat zeleninové a pepřové dresinky s rajčaty na maso. Čerstvě nasbírané papriky se důkladně omyjí a nechají odtéct. Poté se nakrájí na velké proužky, šířka kusů je 4–5 mm, umístí se na podnos a umístí se do mrazničky s teplotou -15 ... 19 ° na 1–2 dny. Poté se sláma vyjme, převede do sáčku nebo nádoby a odloží pro trvalé skladování..

Zmrazte papriky nakrájené na kostky, prsteny a kostky stejným způsobem jako nakrájenou zeleninu. Obrobek je nakrájen na kostky stejným způsobem jako na proužky, ale šířka kusů by měla být od 8 mm do 1 cm. Tento kus je ideální pro vaření zeleninového gulášu.

Pepřové kroužky jsou ideální pro přidání do zimního salátu s kysaným zelím a mrkví. U mrazících prstenů si vezměte odrůdy s ovocem ve tvaru kmene. Kostky lze přidat do polévky nebo kaviáru v zimě více.

Moderní odrůda papriky zahrnuje středně velké sladké nebo polopálené odrůdy, které jsou vhodné pro zmrazení celých semen. Tyto papriky jsou vhodné pro dušení v troubě s rajčatovou šťávou nebo bez ní a slouží jako svačina..

Přejeme vám rozmanité přípravy a chuť k jídlu!