Nejlepší recepty na nejchutnější sladkou papriku v rajčatech

Paprika, která roste téměř v každém zahradníkovi, je šampiónem v obsahu živin. Polotovary z této zeleniny se vyznačují vynikající chutí s pikantní hořkostí a nádhernou vůní. Existuje mnoho receptů na vaření papriky v rajčatech na zimu. Lze jej připravit z dostupných produktů a samotný proces nevyžaduje mnoho času a úsilí. Pepřové občerstvení ozdobí stůl jako samostatné jídlo a jako kořenící maso, ryby nebo brambory.

Sladká paprika v rajčatech

Pro vaření se:

• paprika - 3 kg;
• rajčata - 2,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• granulovaný cukr - 1/2 šálku;
• rostlinný olej - 120 ml;
• kamenná sůl - 30 g;
• ocet (hroznový nebo jablečný) - 50 ml;
• pepře, byliny, bobkový list - podle chuti.

Pro sklizeň vezměte masitý červený nebo žlutý produkt, důkladně opláchněte teplou vodou a odstraňte stonky a semena. Nakrájejte na klíny a vložte do mísy. Česnek nakrájejte na tenké plátky, nakrájejte na greeny.

Šťáva se vylisuje z zralých rajčat, slunečnicového oleje, nutně rafinovaného, ​​hrubé soli (ne jodizované), cukru, octu jablečného moštu a směs se vaří po dobu pěti minut na mírném ohni. Poté dejte pepř, přiveďte k varu a nechte ho v kamnech asi deset minut. Poté přidejte na pánev česnek, bylinky a koření a znovu vařte deset minut. Hotové občerstvení bez chlazení se rozloží do sterilizovaných nádob. Nejprve se plátky položí a potom se nalije na omáčku, aby byla zakryta zelenina. Stočené nádoby se ochladí pod přikrývkou a poté se ukládají do sklepa.

Jednoduchý recept na lecho

Nejchutnější recept na papriky v rajčatové omáčce lze připravit dostatečně rychle z dostupných produktů. Pro sklizeň nejsou nutné žádné cibule ani mrkev. Červená masitá zelenina je vhodná pro lecho..

Složení:

• rajčata - 4,5 kg;
• paprika - 4,5 kg;
• cukr - 1 sklenice;
• rostlinný olej - 130 g;
• ocet - 70 ml;
• česnek - 2 hlavy;
• pepře;
• sůl - 1/2 šálku.

Předem omyté papriky se očistí od semen a membrán, nakrájené na plátky. Rajčata se nakrájí na několik částí a nasekají se mixérem nebo mlýnkem na maso, výsledná šťáva se nalije do kastrolu, přidá se olej, cukr, sůl a vaří se. Pak vložte papriky do vroucí směsi a vařte asi půl hodiny. Nakonec přidejte nasekaný česnek, ocet a pepř.

Vařící lecho se nalije do připravených nádob, sbalí se víky a umístí se vzhůru nohama pod přikrývku, aby vychladla. Následující den lze obrobky vyjmout do skladu. Z uvedeného počtu produktů vychází asi pět litrů lecho. Tento produkt je ideální jako dresink pro boršč spolu s mrkví a cibulí, těstovinovou omáčkou nebo jako příloha pro maso, rybí pokrmy nebo brambory..

Sklenice Lecho se důkladně omyjí sodou a poté předehřátý na 100 stupňů trouba po dobu 30 minut se tam také vloží víka.

Na nádivku

Tento blank je vhodný pro ženy v domácnosti, které často připravují plněné papriky. Po srolování takového prázdného místa si můžete pochutnat na domácím jídle se svým oblíbeným pokrmem nejen v zeleninové sezóně, ale i v zimě.

Požadované:

• sladká paprika - 2 kg;
• rajčatová šťáva - 1 l;
• ocetová esence - 1 lžička;
• cukr - 0,5 lžíce. l.;
• hrubá sůl - 1 lžíce. l.

Papriky musí být vybrány středně velké, stejné velikosti, červené nebo žluté, aby byly vhodné pro nádivku. Semena jsou z něj odstraněna, stonek je odříznut. Nalijte rajčatovou šťávu do vhodné mísy a přiveďte k varu. Můžete použít rajčatovou pastu zředěnou vodou 1: 2. Do vařící hmoty se přidá ocet a celá zelenina, vaří se deset minut a rozloží se v horkých nádobách.

Naplněné plechovky se uchovávají ve vodní lázni po dobu 10 minut a pak se svinují.

Recept bez octa

Pro ty, kteří nemají rádi ocet nebo ho nemohou používat ze zdravotních důvodů, je vhodný následující recept na sklizeň pepře na zimu.

Složení:

• šťavnatá rajčata - 4 kg;
• bulharský pepř - 2 kg;
• česnek - 1 velká hlava;
• cukr - 1/2 šálku;
• kamenná sůl - 50 g;
• bazalka - 15 g;
• petržel, kopr, koriandr - podle chuti;
• pepře - 9 ks .;
• vavřín - několik kusů.

Na začátku vaření je třeba hlavní ingredience důkladně omýt teplou vodou, vystřihnout stonky a odstranit semena. Poté se nakrájí na plátky nebo kousky. Totéž se děje s rajčaty. Vložte papriky a některá rajčata do kastrolu a vařte 15 minut, přidejte zbývající rajčata a udržujte stejné množství na sporáku. Během této doby musíte sekat česnek a čerstvé bylinky..

Když zelenina v rajčatovém dresinku dosáhne stavu, přidejte do nádoby sůl, cukr, bazalku, pepř a vavřínový list. Hmota by měla být vařena dalších pět minut, poté je rozložena horká ve sterilizovaných nádobách a srolována víky. Obrobky se musí ochladit pod přikrývkou a poté se vyjmou pro zimní skladování. Tyto sladké papriky v rajčatech, i když se připravují bez octa, se skladují celou zimu a mají jemnější chuť než jejich protějšky..