Nejlepší recepty na polotovary pepře na zimu - nakládané, v rajčatech nebo v oleji

Pepř je symbolem letního stolu: jasný, šťavnatý, zdravý. Nejčastěji ale dozrává vše najednou, a dokonce se vší touhou je jíst čerstvě, nebude fungovat. Ale můžete se zásobit chutnými přípravky na zimu. Existuje mnoho rostlinných receptů: v oleji, rajčatech, marinádě, pečené, sladké nebo kořeněné. Velmi dobře snáší i zmrazení. Proto je vždy možné uložit nakrájenou papriku na dušené maso nebo celou papriku na nádivku zasláním v uzavřených obalech do mrazničky.

Paprika v oleji - vaření krok za krokem

Pro přípravu pečených paprik na zimu si vezměte červené masité ovoce. Na litrovou nádobu budete potřebovat:

• 3 kg papriky;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 60 ml octa jablečného moštu;
• 1 lžička sůl.

Nejprve je zelenina připravena k pečení: umývá se, naolejuje a položí na plech. Vařte v troubě při 180 stupních, dokud nedojde ke zhnědnutí kůry. Ke stanovení připravenosti se řídí tvarem pepře: jakmile je dřeň upečená, nebude tak nafouknutá, mírně spadne. Neměli byste však také přeexponovat - během dalšího řezání tedy nebude objemný.

Stále papriky je třeba složit do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku a nechat vychladnout. Poté jsou stonky, semena a kůže odstraněny. Buničina je nakrájena na dlouhé proužky.

Poté se polotovary rozloží do sklenic, nasolí se, přidá se ocet a nalije se horkým olejem. Sklenice se umístí do velké nádoby pro sterilizaci. Na dno nádoby se umístí ručník, na něj se umístí sklenice pokryté víky, načež se do nich vlije voda a nedosahuje 5 centimetrů k víkům. Po převaření vody se nádoba udržuje na nízkém ohni asi 20 minut, pak ji můžete srolovat, převrátit a nechat vychladnout.

Tento recept je považován za základ a plný vašich oblíbených koření. Například, pečené sladké papriky kombinují rozmarýn, tymián, oregáno a česnek. Pro přidání koření se do sklenic umístí jemně nasekaná hot chilli. Polotovar můžete použít jako přísadu do salátů, rohlíků, masa nebo jako samostatné občerstvení, které se podává na toastovém toastu se soleným sýrem.

Zelenina v rajčatech - jednoduché zvraty

Tento jednoduchý recept vyžaduje šťávu. Můžete použít zakoupenou nebo zředěnou rajčatovou pastu ve vodě, ale domácí, samozřejmě, chutná lépe: rajčata prošla odšťavňovačem. Pokud tam není, rozmačkejte rajčata mixérem nebo mlýnkem na maso. Složení:

• 3 kg pepře;
• 2 str. rajčatový džus;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
• 12 Čl. l. ocet;
• 2 lžíce. l. sůl
• 3 hlava česneku.

Zelenina se promyje, oloupe ze semen a stonků a nakrájí na proužky. Dáme rajskou šťávu do ohně, přidáme cukr, sůl, olej, ocet a vymačkaný česnek. Jakmile se vaří, přidejte pepř. Vařte asi 10 minut. Nyní musíte banky rozložit a srolovat.

Tyto konzervované papriky ve sladké omáčce lze jíst jako salát, jako lecho, nebo použít jako přísadu pizzy. Někdy se do receptury přidává jiná zelenina: mrkev nebo cibule..

Nakládané papriky - klasický přípravek

Pro marinádu na 3 kg zeleniny potřebujeme:

• 10 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 200 ml octa;
• banda zelených;
• 5 kusů. pepře.

Zelenina je umytá, oloupaná a nakrájená na proužky. Marináda se připravuje v pánvi kombinováním 1 litru vody, octa, oleje, soli a cukru. Jakmile tato směs začne vařit, přidejte do ní pepř po dobu 5 minut, položte papriku, nakrájené bylinky a vymačkaný česnek ve vrstvách ve sterilizovaných nádobách, nyní můžete nalít marinádu a přidat hrášek. Hotové nakládané papriky se sbalí.

V kterémkoli z receptů můžete nahradit cukr medem. To vytvoří příjemnější chuť..

Tato marináda je také vhodná pro chilli papričky. To může být nakrájeno na plátky nebo ponecháno neporušené odstraněním semen a stonku.

Pikantní chilli jam - labužník

A konečně, nejneobvyklejším receptem je želé chilli. Tato chutná hořká omáčka se hodí k masu, zelenině, sýrům nebo sušenkám. To bude zvláště vhodné v asijských jídlech. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 8 jalapenos nebo chili;
• 350 g. loupané papriky (směs červené, žluté, zelené);
• 2 lžíce. l. jablečný ocet;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 30 gr. suchá želatina.

Při manipulaci s paprikami si vždy umyjte ruce nebo použijte jednorázové rukavice.

Chili se dobře umývá a stonky se odstraní. Pokud chtějí získat velmi pikantní džem, pak semena zůstanou. Sladká paprika se oloupá ze stonků a semen. Oba typy jsou rozemleté ​​v mixéru nebo kuchyňském robotu, aby se vytvořila jemná, homogenní směs. Dejte to do hrnce, přidejte ocet, sůl a cukr, zapálte.

Jakmile se směs vaří, vložte ji do želatiny a nechte ji v ohni další minutu. Nyní můžete nalít želé do sklenic a nechat ji mírně vychladnout, srolovat ji. Před zavřením sklenic promíchejte obsah tak, aby byl pepř rovnoměrně rozložen. Je lepší uložit tento šev v lednici..

Konzervování zeleniny nezabere moc času, ale takové občerstvení v zimě přinese celé moře radosti.!