Jak připravit smažené papriky na zimu: krok za krokem recept s fotografií

V zimním období je velmi příjemné otevřít sklenici domácí konzervace a vychutnat si chuť připomínající léto. Jedním z populárních produktů pro zimní sklizeň je paprika sladká, její dužina si zachovává svou hustotu a drtí se příjemně. Nejoblíbenější je sklízet smaženou zeleninu v marinádě, tato konzervace je dobře skladovaná a má jasnou vůni a pikantní chuť a jemná dřeň si zachovává svou šťavnatost. Naučíme se, jak správně připravit jídlo a s čím ho použít.

Jak vybrat papriky pro recept

Aby byla příprava úspěšná, musíte si vybrat tu správnou zeleninu. Protože produkt lze konzervovat jako celek, je lepší zvolit ne příliš velké, dokonce i ovoce, bez skvrn, nepravidelností a poškození. Kůže plodu by měla být pevná, ale ne tvrdá. Chcete-li, aby konzervace vypadala krásně při podávání, můžete použít plody různých barev: žluté, oranžové, červené a střídat je ve sklenici.

Jak připravit pečené papriky na zimu: krok za krokem recept

Existuje mnoho způsobů, jak přípravek připravit na zimu: v kusech, v celku, v rajčatech, ve vlastní šťávě, v marinádě. Budeme považovat nejjednodušší a nejchutnější recept - marinované papriky, celé smažené.

Nákupní seznam

K vaření potřebujeme:

• papriky různých barev (asi 0,5 kg);
• česnek (asi 1-2 stroužky);
• feferonka (3-4 kroužky);
• Bobkový list;
• hrách;
• cukr (3 lžičky);
• sůl (1 čajová lžička);
• ocet 9% (1 polévková lžíce);
• rostlinný olej na smažení.

Kuchyňské náčiní

V kuchyni budete potřebovat:

• sterilizované skleněné nádoby 0,5 l;
• Sterilizovaná kovová víka pro válcování;
• velká pánev na smažení ovoce;
• prostorná nízká pánev pro sterilizaci plechovek;
• kleště pro bezpečné odstranění plechovek;
• klíč ochrany (může válcovací stroj).

Proces krok za krokem

Vaření konzervované smažené papriky probíhá v několika fázích:

• Ovoce důkladně omyjte a osušte na ručníku, nemusíte odstraňovat ocasy, můžete je mírně zkrátit nůžkami..

• Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a zeleninu smažte pod víkem ze všech stran, dokud pokožka neztmavne.

• Oloupejte česnek, nakrájejte na tenké plátky, nakrájenou feferonku na kroužky.

• Dejte bobkový list (1-2 ks.), Několik luskových lusků na dno nádoby, opatrně vložte smaženou zeleninu do sklenice, vložte mezi jednotlivé kousky česneku a 1-2 kroužky feferonky.

• Když je nádoba plná, přidejte 3 lžičky cukru, 1 lžičku soli a 1 polévkovou lžíci octa, nalijte vroucí vodu do sklenice až na vrchol.

• Hotové plechovky vložte do pánve s horkou vodou, zakryjte je víky, přiveďte vodu v pánvi do varu při nízkém žáru a takto sterilizujte obrobek po dobu 25 minut..

• Sterilizované plechovky opatrně vyjměte pomocí kleští nebo držáku na konzervy a zaklopte víčka klíčem na plechovky.

• Hotové plechovky otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte v této poloze, dokud zcela nevychladnou.

Video: Jak připravit smažené papriky

Funkce a pravidla pro ukládání obrobku

Vzhledem k tomu, že obrobek podléhá sterilizaci, není zapotřebí zvláštních skladovacích podmínek, stačí dodržovat obecná pravidla pro skladování domácí konzervace.

Nakládaná paprika se nejlépe uchovává na chladném a tmavém místě: ve skříni, skříni, sklepě nebo ve skříni na balkóně.

S tím, co servírujeme smažené papriky na stůl

Tento přípravek je vynikajícím kořenitým doplňkem k jídlu. Zimní strava je obvykle vzácná pro zeleninu a štiplavá vůně a kořenitá chuť přípravku vám připomene léto.

Paprika se tradičně podává s horkými druhými chody, dobře se hodí k bramborovým pokrmům a je vhodný jako doplněk k masovým pokrmům. Na stole bude světlé ovoce vypadat skvěle jako nezávislé občerstvení.

Nakládaná smažená paprika může být kromě běžných použití použita jako složka složitých jídel. Takový produkt dokonale doplní vařenou rýži spolu s další zeleninou, navíc bude docela pikantní v lilku a cibule. Obratné ženy v domácnosti používají papriku, nakrájenou na plátky, aby si daly svačinu s pikantní náplní, a celé ovoce, pokud je z nich stéblo, může být plněno různými součástmi a okamžitě podáváno ke stolu..

Takže jsme prozkoumali vlastnosti vaření smažené papriky na zimu, naučili jsme se, jak nejlépe vybrat a připravit ovoce. Lze s jistotou říci, že tato jasná a aromatická zelenina je jednoduše vytvořena pro zachování a potěší vás pikantní chutí v chladné zimě..

Recenze z internetu

recept je velmi jednoduchý, ale velmi chutný

Pro ty, kteří jdou pít vodku!

Pepř Alejandrovski.

Červený bulharský pepř, mastný, masitý, vložený do své původní podoby naproti a v troubě na půl hodiny, takže kůže praskne a padá pozadu, vyjmeme ji, vychladíme, očistíme od kůže, semen a jiného svinstva, takže zůstane pouze jeden „filet“

Nakrájíme na stuhy široké 0,5 cm a délku přes celý pepř, dáme do podnosu nebo do jiné nádoby, naplníme roztokem octa a rostlinného oleje solí a malým přídavkem horké vody. Tam jemně drcený česnek, trváme na jedné noci a pak:

Položil jsem stůl pro všechny, je tu pepř i okurka, teď půjdeme, zalijeme a napijeme se!

Složení:

- 3 kg papriky, vezměte "čistou" hmotnost

- 1 litr vody

- 1 sklenice písku

- 1 šálek slunečnicového oleje

- 0,75 šálků 9% octa

-1 polévková lžíce soli

Příprava:

Kombinujte vodu, cukr, olej, ocet a sůl do kastrolu. Nechte slaninu vařit a nasekejte nasekanou papriku (já jsem ji nakrájel na dámu). Přiveďte k varu (na mírném ohni) a vařte 3-5 minut. Poté se sbalte do sterilizovaných nádob.

Ze 3 kg pepře dostanu 5 plechovek po 0,8 litru.