Jak vyrobit mrkvovou šťávu na zimu doma, možnosti pro přípravu směsi šťáv
Mezi rezervami ochrany bude mít každá hospodyňka rozhodně alespoň několik sklenic šťávy. Jaký druh šťávy to bude záležet na vaší kulinářské preferenci. Absolutně jsou všechny šťávy užitečné, protože obsahují přírodní vitamíny. Uzavření mrkvové šťávy na zimu doma je v moci každého, protože v tom nejsou žádné zvláštní potíže.
Konzervační metody
Mrkvovou šťávu lze konzervovat následujícími způsoby:
- Horká skvrna.
- Pasterizace (nebo sterilizace).
Při použití metody odlévání za horka šťávu dobře zahřejte, namáhejte a znovu zapalte. Poté, co šťáva vaří, nechte ji několik minut vařit, nalijte do předem sterilizovaných skleněných nádob a srolovat. Otočte a zabalte plechovky od šťávy.
Metoda pasterizace se liší tím, že mrkvová šťáva by neměla být ponechána vařit - je pouze zahřátá a 2krát. Po prvním zahřátí se šťávě nechá čas vychladnout. A po druhé, nalijte ji do sklenic až na vrchol, aby pod víkem nebyla prázdnota, a sterilizujte po dobu 20 minut.
Lahodná mrkvová šťáva pro zimu doma se ukáže pouze tehdy, když používáte čerstvou, zralou (nikoli přezrálou) zeleninu. Plody by neměly obsahovat stopy poškození škůdci a praskliny. Mrkev dobře umýt, oloupat a odstranit tvrdou část.
Použití mrkvové šťávy:
- mlýnek na maso (budete muset vyvinout fyzické úsilí a věnovat čas);
- mechanický odšťavňovač (proces extrakce šťávy je také manuální, ale ne tak dlouhý a je mnohem snazší otočit odšťavňovač než mlýnek na maso);
- elektrický odšťavňovač (sen o hostesce, protože musí dát pouze zeleninu, zbytek provede zařízení).
Sterilizovaná mrkvová šťáva
Mrkvová šťáva se nejčastěji získává pomocí odšťavňovače, a pokud není na farmě, může být šťáva také „extrahována“ pomocí mlýnku na maso a lisu. K nakousnutí mrkvové šťávy na zimu, kterou získáte odšťavňovač, potřebujete mrkev a cukr (podle chuti).
Technologie vaření:
- Oloupaná mrkev protlačte odšťavňovačem a nechte výslednou šťávu usadit.
- Usazenou mrkvovou šťávu přelijte sýrem do kastrolu.
- Zapněte nízkou teplotu a zahřátou šťávu dobře zahřejte, nenechávejte ji vařit. to dvakrát.
- Přidejte cukr, zamíchejte a nalijte do sklenic.
- Sterilizujte plechovky šťávy po dobu 30 minut a pak se sbalte.
Mrkvová šťáva s dužinou
Směšovač lze použít k přípravě chutné šťávy s dužinou. Tento recept na výrobu mrkvové šťávy na zimu se liší od klasické konzervační metody v tom, že obsahuje vodu.
Složení:
- mrkev - 2,5 kg;
- voda - 2 l;
- cukr - 200 g.
Technologie vaření:
- Dobře vyzrálou zeleninu umyjte, oloupejte a drtěte mixérem (místo mixéru můžete použít hrubý struhadlo).
- Na nakrájenou mrkev přidejte trochu vody a vařte, dokud se zelenina snadno neprorazí vidličkou. Odstraňte pěnu vytvořenou během vaření.
- Ochlazenou hotovou mrkev trochu ochlaďte a porazte mixérem.
- Cukr a vodní sirup připravte zvlášť (100 g na 1 litr). Přidejte ji do mrkve a nechte ji vařit dalších 5 minut.
- Nalijte do nádob (sterilizovaných), utěsněte.
- Nechte vychladnout.
Mrkvovou šťávu skladujte na tmavém místě po dobu maximálně jednoho roku..
Mrkvová šťáva vařená šťávou
Pokud potřebujete připravit přírodní mrkvovou šťávu na zimu, můžete to udělat v odšťavňovači. Je však třeba mít na paměti, že jelikož takto připravená šťáva má vysokou koncentraci, je lepší ji před použitím zředit vodou. Jak je uvedeno výše, šťáva se ukáže být naprosto přirozená, protože pro její přípravu se berou pouze mrkev..
Technologie vaření:
- Před použitím omyjte odšťavňovač horkou vodou, vařte hadici.
- Nalijte do základní vody a přiveďte k varu.
- Poté mrkev nakrájejte na kousky a uzavřete odšťavňovač. Uzavřete hadici.
- Odšťavňování trvá 30 až 70 minut.
- Připravenou šťávu nalijte do sklenic a zavřete.
Šťávový mix
Chcete-li zředit chuť mrkvové šťávy a snížit její intenzitu, můžete ji smíchat s jinou zeleninou nebo ovocem. Mrkvová šťáva je velmi chutná. A směs mrkev-červená řepa je jen vitamínový koktejl pro zvýšení hladiny hemoglobinu. Při pití šťávy se smí zředit vodou, aby se vyloučila ostrá chuť.
Mrkvová a jablečná šťáva
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- jablka - 3 kg;
- cukr - 1 lžíce.
Technologie vaření:
- Oloupejte jablka a mrkev, otáčejte odšťavňovačem.
- Nalijte obě šťávy do pánve, přidejte cukr.
- Přiveďte míchanou šťávu k varu a nechte ji 5 minut vařit.
- Vypněte teplo, nalijte šťávu do sterilizovaných nádob a srolovat.
Mrkvová a řepná šťáva
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- řepa - 1 kg (o něco méně, ale ne více);
- cukr - podle chuti.
Technologie vaření:
- Oloupejte a otočte řepu a mrkev přes mlýnek na maso nebo odšťavňovač.
- Smíchejte šťávy a přidejte trochu cukru.
- Směs se nechá vařit a vaří se 4 minuty.
- Nalijte do skleněných nádob, srolovat.
Mrkvová řepa-jablečná šťáva ve směsi - video
Dietní mrkev a dýňová šťáva
Mrkev vám také může pomoci zhubnout. Na základě mrkvové šťávy se připravují směsi, díky nimž nadváha odezní rychleji. Tyto šťávy se konzumují čerstvé i konzervované, nejlépe ráno na lačný žaludek v průběhu 10 dnů. Patří mezi ně mrkvová a dýňová šťáva.
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- dýně - 1 kg;
- cukr - 150 g;
- voda - 1 lžíce;
- kyselina citronová - 10 g.
Technologie vaření:
- Sekaná zelenina (mrkev - strouhaná, dýně - jemně nasekaná).
- Umístěte mrkev a dýně do hrnce, přidejte vodu a vařte, dokud nezměkne.
- Hotovou zeleninu rozemelejte sítem, dokud nebude hladká.
- Výslednou směs nalijte zpět do pánve a nechte ji vařit.
- Přidejte cukr, kyselinu citrónovou a vařte 5 minut, čímž se snižuje teplo.
- Připravenou šťávu nalijte do skleněných nádob, předem sterilizovaných a srolovaných.
Je třeba mít na paměti, že navzdory výhodám, které přinášejí, existují omezení pro příjem mrkvové šťávy. Nemůžete tedy neustále pít šťávu, jinak se může vyskytnout bolest hlavy, poruchy stolice, dokonce i zvracení.
Neomezený příjem mrkvové šťávy způsobuje změnu barvy kůže (žloutnutí).
Je lepší brát mrkvovou šťávu jako svačinu mezi snídaní, obědem a večeří. Pijte v malých chodech s přerušením a těsně před použitím přidejte na sklenici šťávy několik kapek olivového nebo rostlinného oleje nebo trochu zakysané smetany. To pomůže šťávě lépe vstřebat a poskytnout její vitamíny..
